黑巖小說

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累了，但又gao度興奮，他們把柴油放在存放陶qi的窩棚里，把動力鋸抱回了屋zi。這可是他們現(xiàn)在最昂貴的財產。

兩個人坐xia喝了dianre茶，吃了幾塊油豆pizuo的小dian心，總算恢復了些jg1力。易弦把羊nai放j地窖，提著一盞油燈和一桶草木灰到河邊炮制羊changzi了，何田留在家中，煮了一鍋辣白菜肉絲面。

吃完晚飯，稍事休息，易弦從地窖里提chu羊nai，往小鍋里倒了四杯，慢慢加溫，煮到靠著鍋邊緣的表面有些細小的氣泡就可以減小火，加ru米醋了。

加了醋之后，白se的羊nai很快凝固成小團，乳清和一bu分乳dan白分離，用木勺輕輕攪動，透明的淡黃se乳清和白se絮狀的dan白分離得速度更快了。

何田在一個大陶碗上放上竹篩zi，篩zi上放一塊紗布，易弦拿起小鍋，把凝固的乳酪和剩xia的乳清倒j來，乳清就從紗布和竹篩的feng隙liuj陶碗里，全倒完了，再收攏紗布四腳，扎緊，擠chu殘留的shui分，用一n草繩把紗布系緊，懸掛在大碗上，讓乳酪中殘留的shui分和乳清繼續(xù)liuchu。

另一半羊nai的chu1理方法和之前的完全一樣，也是四杯羊nai加三勺白醋，只是多放了些東西――從小羊的胃里刮chu的粘ye。

除了羊chang，易弦還問三保要了小羊的胃。

小羊小niu的胃里有很多消化酶，其中一種是凝乳酶，即使把胃風gan1了，刮ca胃bi得到的粉末中還han有豐富的凝乳酶，加ru鮮nai之后，就能讓naishui中的dan白凝固和乳清分離。

易弦分成兩次制作nai酪，是想觀察用等量羊naizuochu的兩種nai酪在品質上有什么不同。

竹筒里還剩xia一些羊nai，易弦倒j一個玻璃罐中，擰緊瓶蓋之后，用一塊大紗布包住，在罐zi底和罐zidgbu各系一n草繩，然后，兩手抓住紗布兩端向外旋轉晃動，紗布擰緊了之后松開手，讓罐zi自由轉動，等轉動停止之后，再抓住兩端旋轉晃動，讓紗布擰勁兒，如此反復十幾分鐘后，打開紗布，玻璃罐里的羊nai已經(jīng)chu現(xiàn)了許多小疙瘩，那些，就是羊nai黃油了。剩xia的yeti是酪漿，也就是butterilk。

擰開玻璃罐，分離黃油和酪漿butterilk，把黃油放在紗布中再擠一擠shui分，把它放在一個小竹盒zi里壓成長方形，黃油就zuo好了。

雖然叫“黃油”，但是羊naizuo成的黃油并不是淺黃se，而是象牙se，略微有一dian黃暈，聞起來香極了。

五月的夜晚還是tg涼的，黃油放在室外，半個小時候就變得ygyg的了，這時再切成小塊，一些放在地窖里，一些留著待會兒當夜宵。

這時已經(jīng)快十dian了，何田拿了幾片gan1面包，放j烤屜里稍微加re，涂上一層剛zuo好的黃油，面包又焦又脆，黃油細膩香nong1，單是這么吃就很有滿足gan，再涂上一層藍莓果醬，那就更i妙了。

因為制作的時候并沒有放鹽，所以zuo好的黃油要盡快吃完，即使放在地窖里，最好也是在一周nei就吃完，不然，味dao就變了。要是放了鹽，保質期就能再增長些。

到了第二天，懸掛了一夜的nai酪可以j行xia一步制作了。

打開紗布，里面是雪白的碎渣狀nai酪粒，柔ruan細膩，可以像rou面團一樣rou成各種形狀，或者放在模ju里成模，還可以加ru果仁和果gan1調味。

易弦選了些杏gan1，切成小顆粒，和一塊nai酪rou在一起，rou勻之