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第五十三章 請政委一家吃飯（第1頁）

大毛一路跑得頭上都是汗，一屁股坐在灶火間，熟練地用玉米皮點火，又架上劈好的木材，

火苗迅速在灶膛里騰升起來，舔舐著厚重的鍋底。

沈令寧給小伙子豎起個大拇指：“厲害了，大毛，你這火燒得好！”

大毛嘿嘿一笑：“嬸嬸，我燒火在家屬院能排第一?！?/p>

王淑芬抱著福寶給兒子翻個白眼，拉著福寶的小手說道：“呀，我們福寶長大了可不興跟哥哥一樣吹牛。”

大毛瞪著眼睛急道：“我就是第一，我燒火最厲害！”

沈令寧和王淑芬相視一笑，趕緊安撫：“對對對，你最厲害?！?/p>

大毛這才作罷，哼一聲，繼續(xù)加柴。

鐵鍋燒熱，沈令寧倒入一勺清亮的菜籽油，看得王淑芬咂舌，差點脫口而出：“這一勺油夠吃一天了。”

話到嘴邊又跟口水一起咽下去了，算了。

油溫升高，沈令寧將冰糖下鍋，用鍋鏟耐心地攪動。

糖粒在熱油中融化，顏色由白變黃，再變成透亮的琥珀色，冒起細密的小泡，甜香混合著焦香彌漫開來。

端起切好的肉塊“刺啦”一聲倒入糖色中！

滾燙的糖漿瞬間包裹住肉塊，沈令寧快速翻炒，讓每一塊肉都均勻地裹上誘人的焦糖色。

肉塊在鍋里“滋滋”作響，邊緣微微卷曲，肥肉部分開始變得透明。

再加入蔥段、姜片爆香，烹入一點本地土釀的醬油，翻炒均勻后，加入沒過肉塊的溫水。

沈令寧想了想，又抓了一小把曬干的、紅艷艷的辣椒段扔進去——西北人嗜辣，加點辣味更下飯。

蓋上厚重的木頭鍋蓋，灶膛里塞進耐燒的木柴，火調(diào)小，讓鍋里的湯汁保持微微的“咕嘟”聲。

隨著時間推移，濃郁的肉香混合著醬油的咸鮮、焦糖的甜香和辣椒的辛香。

霸道地沖破鍋蓋，彌漫了整個小院，甚至飄到了院墻外！

趁著燉肉的功夫，沈令寧手腳不停。

孫大娘早上送來的幾根頂著嫩黃小花的黃瓜，被她洗凈放在案板上，用菜刀“啪！啪！”

幾下拍裂，再切成段，撒上一點珍貴的鹽，幾瓣蒜拍碎切末撒上去，滴上幾滴小磨香油（若有），簡單一拌，清香的涼拌黃瓜就好了。

土豆去皮切厚片，鐵鍋燒熱放一點點煸肉的油渣，土豆片下鍋，耐心煸炒，直到邊緣焦黃起殼，散發(fā)出土豆特有的焦香。

最后撒上一把自己院里剛掐的、碧綠的蒜苗段，翻炒幾下，蒜香激發(fā)，一道下飯的干鍋土豆片也成了。

那霸道飄香的肉味，引得在院里玩泥巴的大毛像被勾了魂的小狗，圍著鍋邊伸脖子著直轉(zhuǎn)悠。

小鼻子不停地吸溜：“媽！沈嬸嬸！好香??！啥時候能吃?。俊?/p>

連坐在小竹車里玩布老虎的福寶，都停下了動作，小腦袋轉(zhuǎn)向灶房的方向，小嘴微張，亮晶晶的口水順著嘴角流了下來，滴在圍嘴上。

王淑芬想幫忙，卻插不上手，只能幫著遞個盤子、拿個碗。

她看著沈令寧行云流水般的動作，切菜、掌勺、調(diào)味，一絲不亂，灶臺也收拾得干干凈凈。

心里不由得感嘆：這沈同志，真能干！