黑巖小說

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陪著蘇景一起照顧了那群小袋鼠，然后兩人又去托爾小鎮(zhèn)里面轉(zhuǎn)悠了一圈，小小的鎮(zhèn)里每個(gè)人都很和藹，附近的居民有限，大家相互間都認(rèn)識(shí)，所以氣氛非常好。

等到夜幕降臨的時(shí)候，王皓跟蘇景兩人才總算是回到別墅里面開始享受晚餐。

“今晚在巴黎有個(gè)比賽，就是我們牧場(chǎng)跟酒莊贊助的博古斯世界廚師大賽，只是我們這邊看不了，明天才能出現(xiàn)結(jié)果?！?/p>

王皓一邊吃著眼前的川菜，一邊對(duì)身邊的蘇景說道，他覺得挺遺憾的，真想去現(xiàn)場(chǎng)看看比賽。

蘇景有些不解的看著王皓：“不管誰獲勝，黃金牛肉跟黃金葡萄酒都已經(jīng)在世界范圍內(nèi)亮相了，那就足夠了?！?/p>

仔細(xì)想想還真是，不管是法國代表隊(duì)還是日本代表隊(duì)，或者是挪威、澳大利亞代表隊(duì)，這些都跟王皓沒有太多的關(guān)系。

他雖然有資格去頒獎(jiǎng)，但卻把這個(gè)機(jī)會(huì)拱手讓給了約翰-克里夫，讓黃金酒莊的總經(jīng)理去頒發(fā)支票以及獎(jiǎng)勵(lì)。

巴黎跟悉尼差了8個(gè)時(shí)區(qū)，當(dāng)王皓跟蘇景坐在餐桌上慢慢品嘗美食的時(shí)候，巴黎博古斯大賽正在緊張的準(zhǔn)備著。

來自世界各地的廚師們身上壓著自己國家的榮譽(yù)，eurexpo展覽中心里面人潮擁擠，觀眾席距離這些露天廚房有一段距離，這樣不會(huì)影響到廚師們的發(fā)揮。

而在大屏幕上面，則是可以播放著攝像機(jī)拍攝下來的畫面，經(jīng)驗(yàn)豐富的導(dǎo)播總是知道在什么時(shí)候應(yīng)該切給什么樣的鏡頭。

這次的總決賽決賽一共有24個(gè)國家參加，比賽要求參賽隊(duì)伍在5小時(shí)35分鐘內(nèi)，使用指定的食材——來自黃金牧場(chǎng)的牛肉跟新鮮的鱸魚，制作一道肉菜和一道魚肴。

肉菜需要能展現(xiàn)廚師所代表的國家地域特色。并擺放在托盤上；而魚肴需則需要用到至少50%比例的蔬菜，并且呈現(xiàn)于餐盤里，魚肴在蔬菜上除了自選食材以外。芹菜，茴香、白胡桃以及韭蔥是必選材料。

總決賽的評(píng)委主席是來自美國的米其林三星餐廳廚師-achatz。他是美食界最有人氣的廚師，擔(dān)任過好幾款美食真人秀節(jié)目的評(píng)委。

大賽的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)賽前就已經(jīng)確定，主要考察廚師的烹飪技術(shù)和菜品完成的味道。其中“味道”占40分，擺盤呈現(xiàn)20分，肉菜中的地域特色和魚菜中的蔬菜運(yùn)用占20分，技術(shù)和環(huán)境可持續(xù)方面10分，衛(wèi)生10分。

在博古斯世界廚師大賽上，一直都要求選手隨時(shí)處理工作臺(tái)的整潔。評(píng)委會(huì)在整個(gè)烹飪的過程巡視，隨時(shí)記錄衛(wèi)生情況。

作為廚師在平日的工作中就應(yīng)該做到隨時(shí)整理，清潔干凈，這樣對(duì)于整個(gè)工作來說才可事半功倍。

食材的使用也是如此，很多廚師因?yàn)槭潜荣?，所以都不管不顧任意浪費(fèi)食材，這在國際賽事中是不被允許的，作為廚師最需要珍惜各樣食材，無論是否珍貴都應(yīng)該一視同仁，是對(duì)食材的尊重。也是對(duì)自己廚師身份的尊重。

比賽開始之后，鏡頭的特寫就時(shí)不時(shí)的被放到大屏幕上，同時(shí)朝著世界各地而去。同時(shí)評(píng)審們也在竊竊私語著，只不過他們的話都被紀(jì)錄了下來。

“那就是黃金牛肉么？聽說最近一年時(shí)間里面非常的火爆，可我居然沒有機(jī)會(huì)品嘗一下。”

“這牛肉的質(zhì)量看起來非常高啊，雪花大理石紋理狀的油花比神戶牛肉都要厲害?！?/p>

“看起來它們的肉質(zhì)很有彈性，而且很柔軟，這要是烹飪恰當(dāng)?shù)脑?，?yīng)該就有種在舌尖融化的感覺?！?/p>

“我之前在亞洲烹飪過幾次，味道相當(dāng)不錯(cuò)，鮮嫩多汁。肌肉里面脂肪中飽和脂肪酸含量很低，柔而不膩。就看這些選手的烹飪技術(shù)怎么樣，但愿不要浪費(fèi)這么美妙的食材?！?/p>

“你看。他們這邊的醒肉方法很遞到，完全沒有破壞牛肉的口感，而且肉質(zhì)更好了?！?/p>

“畢竟是博古斯烹飪學(xué)院，這學(xué)院里面有很多大師，我已經(jīng)迫不及待想等品嘗環(huán)節(jié)了?！?/p>

牛肉幾乎是所有人的摯愛，細(xì)膩的紋理，柔嫩的枝干都讓人為之癡狂。而牛肉的品質(zhì)層次高低不齊，普通的牛肉在隨處可見的賣場(chǎng)都能夠買到，價(jià)格也還實(shí)惠。