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第一百六十八章 簡陋版雞精的制作（第3頁）

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這天休沐，快一個禮拜沒有去教坊司的許七安，駕著馬車出門，在集市里與提前聯(lián)系好的山貨鋪老板接頭，從他那里購買了兩籮筐的香菇。

接下來他兌現(xiàn)自己的兩個承諾：一，幫助褚采薇晉升術士六品；二，下面給褚采薇吃。

目標很明確，制作簡陋版雞精。

許七安以前看過一部視頻，發(fā)布視頻的是位美食家，不是貝爺，是正經(jīng)的美食家。

他收集很多古代菜譜，根據(jù)菜譜的步驟制作美食，結果發(fā)現(xiàn)古代美食并沒有想象中的那么好吃。

總結之后發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代菜和古代菜最大的區(qū)別，不是樣式的改變和增加，而是調(diào)味料的改革換代。

來到這個世界后，許七安對這個說法深表贊同，桂月樓的大廚手藝很不錯，但普通人家的飯菜就顯得非常寡淡，即使許家有熬著高湯。

“味精的出現(xiàn)，是人類美食行業(yè)里的重大突破。。。。”許七安把兩籮香菇倒進大缸里浸泡。

然后翻墻去主宅，偷了一只老母雞，殺掉，放在小土灶里燉。

接著，把浸泡的香菇簡單清洗，撈起來瀝干，投入到土灶的另一口鍋里。

許七安不打算調(diào)制味精，因為缺乏相關的知識和制作經(jīng)驗，他只知道味精的主要成分是谷氨酸鈉。可以通過谷物發(fā)酵和海帶中提取。

。。。。但是，谷物發(fā)酵出來的難道不是酒嗎？許七安一邊回憶，一邊心里嘟囔。

海帶中提取味精這個選項直接被刪除，不予采用，理由很簡單，成本太高。

大奉京城地處中原，遠離沿海，雖說有漕運和海運，但海貨在京城仍舊是達官顯貴才能享用的奢侈品。

“想在海帶里提取足量的味精，需要極其龐大的數(shù)量，買到傾家蕩產(chǎn)都提取不出多少味精?！?/p>

許七安的打算是用雞精來代替味精，得益于小時候的好奇心，某一天，家里突然來了太太樂，媽媽再也不用味精了。

他就很好奇，這包黃色的東西怎么就取代了味精呢。于是仔細看了配料。

雞精的主要成分有鳥苷酸，這是可以比肩味精的提鮮物質(zhì)。而鳥苷酸大量存在于香菇中。

時間一點一滴過去，途中添加了幾次水，香菇和老母雞漸漸煮爛，一股奇特的鮮味在小廚房里彌漫。

許七安把香菇撈出來，鍋里留下濃稠的汁液，煮爛的香菇擱在過濾紗布上，用力絞擰，擰出濃稠的汁液。幾次之后，紗布里的香菇干巴巴的，一副身體被掏空的模樣。

之后的流程是，將濃稠的老母雞湯汁和香菇汁混合在一起、用搗藥罐搗爛雞肉和雞骨，混入汁液內(nèi)，均勻攪拌。

然而就是等待汁液自然干涸成塊狀物，再把塊狀物磨成磨粉，簡陋版雞精就形成了。

做完這一切，許七安看了眼天色，黃昏了。

這個點兒，廚娘應該在忙碌著晚餐，正好可以嘗試一下來自二十一世紀的學渣的發(fā)明。

從二叔嬸嬸身上尋求產(chǎn)品反饋。

我有預感，許鈴音今天要吃十碗。。。。許七安嘴角微翹，頗為愉悅的盛了一晚濃稠汁液，翻墻去了主宅。

PS：今天特別酸爽，一整天跟上級斗智斗勇，尋找一切可以打瞌睡的機會。呼~總算在下班前碼出一章。另外，上章沒開童車，只是被刪改了部分，所以看著像，對象不是小豆丁。我已經(jīng)改掉了。

下一章等回家后再碼。另外，求個月票噻~