黑巖小說(shuō)

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窗外冬風(fēng)吹拂，屋內(nèi)火鍋吱吱作響，在這個(gè)時(shí)節(jié)吃一份火鍋必然是最享受的事情。

約翰-克里夫跟安德魯兩人也都厚著臉皮賴在這邊不走，王皓也不好意思開(kāi)口讓他們趕緊各回各家去吃飯，反正火鍋人多才熱鬧，多準(zhǔn)備點(diǎn)菜品就足夠了。

蘇景跟莉亞兩人將準(zhǔn)備好的菜一一端上桌，各種各樣的肉食看起來(lái)十分的新鮮，切成薄片的牛肉跟羊肉，還有去骨的白嫩魚(yú)肉以及魚(yú)丸、無(wú)骨鳳爪、還有毛肚。

而青菜種類(lèi)更多了，像什么土豆片、藕片、豆腐、卷心菜、萵筍、金針菇、冬瓜等，看得王皓忍不住開(kāi)始流口水了。

蘇景給其余人都弄上芝麻醬，而王皓則是一份配上蒜泥跟蠔油的油碟，吃火鍋不需要用太復(fù)雜的油碟，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單最好。

約翰拿筷子的姿勢(shì)相當(dāng)別扭，簡(jiǎn)直比三歲的小孩子還要不如，安德魯也不例外，他甚至都握不住，更別說(shuō)夾東西了。

“你們中國(guó)人太厲害了，這筷子真難使用，我能用叉子嗎？”安德魯忍不住開(kāi)口說(shuō)道，他根本不會(huì)用。

王皓在一邊笑著說(shuō)道：“吃火鍋肯定要用到筷子的，我已經(jīng)教了好幾次，你自己好好思索，我們先慢慢吃?！?/p>

安德魯一臉幽怨的看著王皓等人，明明同樣是人，為何莉亞很快就上手了，可自己依然像是手指殘疾一般。

吃火鍋很簡(jiǎn)單。把東西放進(jìn)鍋里涮涮撈出來(lái)，就著調(diào)好的蘸料。就可以下肚了，所以大家很快就學(xué)會(huì)了。

葡萄酒加熱后葡萄酒味道通常會(huì)變酸影響口感，但在涮入牛肉、洋蔥等食材之后，酸味會(huì)被慢慢中和，醇厚的湯底既有酒香，也會(huì)使肉品更嫩滑鮮美。

平時(shí)喝的葡萄酒比室溫要低。但是在葡萄酒火鍋中。用葡萄酒做湯底就意味著要將葡萄酒加熱—酒精遇到空氣中的醋酸菌會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)造成酸敗。

因此，除了葡萄酒，葡萄酒火鍋的湯底中還要有其他湯汁的配合，這樣才能在沖淡過(guò)濃酸味的同時(shí)，增加豐富飽滿的口感。

葡萄酒的香氣會(huì)在加熱過(guò)程中慢慢蒸發(fā)，湯底中的葡萄酒就要濃郁些才行。蘇景使用的是黃金酒莊里面的頂級(jí)窖藏好酒，糖分高、果香味道濃，酸度低。

這葡萄酒的預(yù)計(jì)對(duì)外銷(xiāo)售價(jià)格可是幾千美元，可現(xiàn)在也就跟幾十美元的葡萄酒一般稱為火鍋的清湯鍋底。

如果這都不算奢侈的話。那還有什么火鍋能夠比得上這個(gè)呢？

黃金酒莊的頂級(jí)美酒做鍋底，黃金牧場(chǎng)的特產(chǎn)牛肉當(dāng)涮牛肉，這吃的不是火鍋，而是綠油油的美元！

“好吃。簡(jiǎn)直就是絕配??！”蘇景夾起一片牛肉又開(kāi)始在清湯里面涮了起來(lái)。

而王皓這個(gè)時(shí)候也拋棄了一貫喜歡的紅湯麻辣鍋底，旁邊的清湯葡萄牛骨鍋底顯然更勝一籌，投敵叛國(guó)的王皓吃得滿臉通紅。

“你們稍微慢一點(diǎn)啊，牛肉再給我留兩片！”安德魯好不容易掌握了筷子的使用方法之后就開(kāi)始迅速追趕上來(lái)，把牛肉丟進(jìn)湯底幾秒鐘之后就撈了上來(lái)。

蘇景見(jiàn)狀，忍不住開(kāi)口勸說(shuō)道：“安德魯，這牛肉還沒(méi)有熟?；蛟S你應(yīng)該再耐心一點(diǎn)?！?/p>

安德魯將牛肉夾在自己碗里，蘸著芝麻醬就塞到嘴里，然后燙得面部扭曲、張著嘴呼啦呼啦的吹著氣，可都這地步了，他依然不肯把牛肉吐出來(lái)，頑強(qiáng)的忍住燙嘴的高溫，硬是吃了下去。

“牛排我們都不吃全熟的，燙火鍋這樣也沒(méi)事的，味道更鮮美?！卑驳卖斂偹闶强梢猿榭照f(shuō)話了，他說(shuō)完就拿起旁邊的啤酒杯喝了一大口下去，冰涼的啤酒配上熱氣騰騰的火鍋，怎么吃怎么爽。

就在他們說(shuō)話的期間，王皓不動(dòng)聲色的開(kāi)始猛吃起來(lái)，毛肚還有鳳爪什么的都進(jìn)入了他的肚子里面。

這種葡萄酒火鍋酸甜清淡，沒(méi)有辛辣的掩遮，也就更加考驗(yàn)食材的品質(zhì)和口感。葡萄酒可以去腥去油，所以純瘦肉反而不好。

肥瘦相間、肉質(zhì)緊實(shí)、肌肉大理石紋明顯的才能合適，黃金牧場(chǎng)養(yǎng)殖出來(lái)的牛肉就是搭配葡萄酒火鍋的優(yōu)質(zhì)食材。

在葡萄酒鍋底的作用下，它們的肉質(zhì)會(huì)嫩上加嫩，所以在刀工上，與葡萄酒火鍋搭配的肉片要比一般肉卷切得更大更厚，或者切成肉粒，吃起來(lái)才更有嚼勁兒。

解決掉這些肉食之后，王皓并沒(méi)有浪費(fèi)時(shí)間，他把土豆跟藕片放在空出來(lái)的紅湯里面，蔬菜也非常不錯(cuò)。

幾個(gè)人吃吃喝喝的，仿佛將寒冷驅(qū)散在外面，房間的壁爐里熊熊燃燒的木柴提供著熱量。

約翰吃了幾筷子紅湯里面的蔬菜，他立即被辣得滿臉通紅，忙不迭喝著啤酒，然后大聲感慨說(shuō)道：“如果事先我不知道有這么辣，還以為自己中毒了呢！”