黑巖小說

第096章 鐵板燒（第3頁）

處理干凈的豬心和豬肉分開腌制。

豬心加料酒、生抽、鹽、蠔油、淀粉抓勻腌10分鐘，豬肉加料酒、鹽、糖、蠔油、蔥、生抽、油抓勻腌制。

沒有姜蒜，陸沉玉打算以后讓人多注意一下看看野外有沒有姜和蒜。

修已經(jīng)利落地生好了火，簡易石灶上的鐵板被燒得微微發(fā)紅。

云和雨蹲在旁邊，眼巴巴地盯著鐵板，時不時偷瞄一眼陸沉玉手里的肉，喉嚨不自覺地滾動。

祭司大人做的菜可好吃了。

周圍的族人也被這陣仗吸引，三三兩兩地圍了過來，但不敢靠近，只是好奇看著。

“祭司大人這是要親自做吃的嗎？”

“應(yīng)該是，上次祭司大人就做過，那個燉肉湯可香了，不知道好不好吃……”

陸沉玉沒理會周圍的竊竊私語，伸手在鐵板上試了試溫度，確認(rèn)夠熱后，在鐵板上刷上了一層油，把野蔥放進(jìn)去爆香。

蔥香味迅速蔓延開來，陸沉玉把腌制好的薄豬心片倒在鐵板上。

“滋啦——”

腌制好的豬心片一放上鐵板，瞬間激發(fā)出濃郁的香氣，油脂在高溫下迅速鎖住肉汁，豬心迅速變色。

陸沉玉動作迅速地翻動著豬心片，等豬心全部變色且邊緣微微卷起的時候就差不多可以了。

爆炒豬心要大火炒，還不可以炒太久，不然就不嫩滑了。

陸沉玉把爆炒豬心迅速盛了出來放在碗里。

周圍一圈人眼睛一眨不眨地盯著鐵板，聞著香味的時候就已經(jīng)忍不住咽口水了，不過沒一個人敢上前，這可是豬的心臟，只有祭司大人可以享用。

陸沉玉嘗了一口爆炒豬心。

豬心片經(jīng)過高溫快炒，表面微微焦香，內(nèi)里卻保持著柔嫩，牙齒輕輕一咬，肉汁便在舌尖迸發(fā)。

這口感……

陸沉玉有些意外，她原本以為沒有姜，豬心的腥味總會殘留一點(diǎn)，沒想到居然一點(diǎn)也不腥，反而脆嫩彈牙。

陸沉玉吃了幾口后就把剩下的給了云和雨，自己則去做烤五花肉。