黑巖小說

第 2076章 人間至味（第1頁）

好在桌上其他菜品亦是不俗。

鱔羹湯色熬得像牛乳般雪白，不見半點(diǎn)油星，里面的鱔絲切得細(xì)勻透亮，混著嫩黃的筍丁、褐色的香菇丁，只聞著那股鮮氣，就讓人食指大動(dòng)。

段曉棠舀起一勺送進(jìn)嘴里，鱔絲軟嫩無骨，筍丁脆爽，香菇吸滿了湯汁，鮮得她幾乎要把舌頭吞下去。

旁邊的蟹粉燴雞絲更是精致得不像話，金黃的蟹粉裹著嫩白的雞絲，堆在青釉瓷盤里，像撒了層碎金。用筷子夾起一撮，入口綿密柔滑，蟹的鮮甜混著雞絲的細(xì)嫩，沒有半點(diǎn)腥氣，只覺得滿口都是江河湖海的精華。

荷花酥像剛綻放的荷花瓣，輕輕咬開，里面清甜的豆沙餡便流了出來，還帶著淡淡的荷香。

段曉棠不禁感慨，這才是正宗的南方菜??！

過了這村沒這店，往后再想在長安吃到這么地道的味道，可不容易。

就說那盤蟹粉燴雞絲，看著不過是蟹粉和雞絲的簡單組合，主材看似尋常，可懂行的人都知道其中的門道

。

光是剝出足夠拌雞絲的蟹粉，就需要耗費(fèi)多少人力。得先從活蹦亂跳的河蟹里挑出最肥美的，一個(gè)個(gè)掰開蟹殼，小心翼翼地剔出蟹肉，再用小勺刮下蟹黃，光是這一道工序，就得讓十幾個(gè)仆婢圍著灶臺(tái)忙活大半天，半點(diǎn)不能馬虎。

更別說后續(xù)要用老母雞吊的高湯慢燴，讓蟹鮮完全滲進(jìn)雞絲里，少一分火候都出不來這股子醇厚的味道。

即便是在江南本土，這也是一道不可多得的奢華菜，只有頂尖世家的婚宴才舍得端上桌，如今能在長安吃到，著實(shí)是難得的口福。

桌上的螃蟹和鱔魚，姑且算是孫家照顧北方客人觀感后，端上來的最

“奇形怪狀”

的食物，其他如蓮子羹等，都是口味偏清淡的做法。

即便是最推崇重油重鹽的北方黨，也不會(huì)過多排斥，頂多就是覺得

“不夠下飯”、“鮮得發(fā)淡”，不會(huì)生出看著發(fā)怵、難以下咽的反感。

馮睿達(dá)看著段曉棠一口接一口地吃著江南菜，筷子幾乎沒碰過旁邊的烤羊腿，那熱衷的模樣，比那些南方賓客還要投入，不由得皺了皺眉，忍不住問道：“當(dāng)真那么好吃？”

他自小在關(guān)中長大，口味偏厚重，對(duì)江南菜的

“鮮”

向來沒什么概念，從前聽馮晟提過江南士族飲食豪奢，也只是左耳進(jìn)右耳出，不曾真正放在心上。

段曉棠也不過多辯解，直言道：“你是個(gè)關(guān)中胃口，吃不慣就別強(qiáng)求?！泵獾迷闾Ａ撕脰|西。

宴席座次安排都有規(guī)矩，輪到孫家這一場更是頭疼，南北文武，殊途不同歸。

若是冒然把人安排在一桌，不光是冷場尷尬，說不定還要鬧出口角來。

照理說每桌宴席都會(huì)安排陪客，不過南方文臣多武將少，孫家本支親眷又多在南方，造成的結(jié)果就是一大桌子高階將官，沒個(gè)陪客，也沒人會(huì)細(xì)致周到講解每道菜的來歷傳承。

不過段曉棠是公認(rèn)的“會(huì)吃”，眾人見她對(duì)著江南菜不停落筷，吃得滿臉滿足，也跟著好奇地嘗試起來。

有人嘗了鱔羹，覺得鮮得離譜，瞬間打開了新世界的大門；也有人咬了口醉蟹，覺得又腥又涼，皺著眉吐了出來，依舊偏愛面前的燉羊肉。

荀華皓夾了一筷子青魚膾，蘸著芥醬送進(jìn)嘴里，細(xì)細(xì)品了品，“聽聞江南以鱸魚做膾，乃是人間至味，魚中至鮮，可惜到了長安，就只能用青魚、鯽魚替代，終究差了點(diǎn)意思?！?/p>

他這輩子征戰(zhàn)四方，卻從未到過江南，只能從旁人的描述里想象鱸魚膾的美味。

段曉棠低聲道：“其實(shí)未必是鱸魚，還有更好吃的呢！”