黑巖小說(shuō)

第38章 喬遷之宴（2）（第2頁(yè)）

白湛遲疑道：“這是鐵鍋？”專門修灶臺(tái)來(lái)配。

“猜對(duì)了，不過(guò)沒(méi)有獎(jiǎng)勵(lì)。”段曉棠將糖化在油里，慢慢攪拌，提醒杜喬?！盎鹎f(wàn)不要大?！?/p>

杜喬看著灶孔里的的“獨(dú)木”，心道大不了。

白湛是真正的外行，不懂油里放糖能做什么？心底有疑問(wèn)，自然問(wèn)出來(lái)。

段曉棠：“炒糖色，增香增甜增色，是做紅燒肉最不可少的步驟?！备杏X(jué)差不多，命令道：“躲開(kāi)?！?/p>

杜喬立刻起身，不帶半分猶豫的，順便把白湛拉遠(yuǎn)。

又見(jiàn)到略帶滑稽的“躲油”操作，回想起剛剛的講解，杜喬和白湛隱約有一種猜想——她居然試圖教會(huì)我做菜。

簡(jiǎn)單翻炒幾下加水蓋上鍋蓋，段曉棠順手添些柴火，工作又再告一段落。

蒜瓣簡(jiǎn)單改刀后撒在鐵盤上腌制好的羊排上，往烤爐里一送，只等出爐。

白湛：“灶臺(tái)和鐵鍋見(jiàn)所未見(jiàn)！”不想出去和女郎們混，便留在廚房里聊天。

“燒火達(dá)人”杜喬切身感受，“比陶鍋方便不少?！眲e看段曉棠需要他幫忙燒火，不過(guò)是剛開(kāi)始不熟練而已。用熟了完全可以一個(gè)人操作。

白湛：“平民百姓也用這些嗎？”他不通庖廚，別說(shuō)百姓家，連自己家廚房里有什么都不清楚。

杜喬：“不會(huì)，”好歹跟著段曉棠做過(guò)兩個(gè)菜，如何不知其特性——猛火大油，“炒鍋費(fèi)油，平民百姓舍不得也用不起?！焙螞r打造鐵鍋、砌磚石灶臺(tái)都需一筆錢。

段曉棠能做鐵鍋，是因手里有錢且不愿意虧待自己。

這樣的“真相”讓人心頭沉悶，因?yàn)閺N房?jī)?nèi)三人都屬于“肉食者”。

白湛另起話頭，“剛剛倒下去的肉是什么？”不似羊肉，也不是雞鴨鵝犬。

“豬肉?！倍螘蕴挠貌说对邙喿由砩媳葎?，下一刻就要它皮肉分離。

時(shí)人以為豬肉低賤，羊肉為貴。

白湛：“豬肉腥臊?！毕氲揭郧矮C過(guò)的野豬，味道難以入口。

段曉棠手起刀落，先片鴨皮再片鴨肉，一片片擺在盤子里?！吧窟^(guò)的豬不會(huì)有腥味。”

兩個(gè)男人同覺(jué)得雙腿間涼風(fēng)陣陣，怎么能輕描淡寫地把那個(gè)字說(shuō)出來(lái)呢？

白三娘跟著進(jìn)來(lái)，“你們?cè)谡f(shuō)什么？”

“說(shuō)豬肉好吃，”段曉棠繼續(xù)片鴨肉。

“那我等著嘗咯，”白三娘走到段曉棠身邊，外頭看著被片下的鴨肉，“你的刀工……”一切盡在不言中。

段曉棠說(shuō)道：“至少能看出來(lái)是片吧！”不是坨不是塊，是一片一片的?！爸匾牟皇峭獗?，是內(nèi)涵。”說(shuō)錯(cuò)了，“是味道?！?/p>

“嗯?！卑兹镫m然刀法比段曉棠好，但刀工——一時(shí)瑜亮。

白湛想起那幾只“念念不忘”的鴨子，看到它們被剝皮拆骨后的模樣。

段曉棠的刀工對(duì)不起那幾只鴨子，死不瞑目！