黑巖小說

第 1981章 煮羊血腸（第2頁）

次日一早，天剛蒙蒙亮，段曉棠到營時(shí)，右武衛(wèi)的小校場上早已是熱火朝天。

洗菜的、切菜的、配菜的，排成了長龍。更遠(yuǎn)處的空地上，圈出了臨時(shí)的屠宰區(qū)，白花花的水汽混著肉香，蒸騰得老遠(yuǎn)。

火頭營半夜就打著火把開工，火把的光暈在晨霧里晃悠，倒像是提前過起了年節(jié)。

火頭營雖屬后勤，鮮少上正面戰(zhàn)場，敵人沒殺過幾個(gè)，可論起殺豬宰羊的手藝，卻是練得爐火純青。

周水生熟練地將羊放倒在地，迅速用繩子綁住四蹄。羊似乎察覺到了危險(xiǎn)，不安地掙扎著，發(fā)出陣陣咩咩聲。

周水生左手緊緊捏住羊嘴，右腿膝蓋穩(wěn)穩(wěn)地壓在羊身上，讓它動(dòng)彈不得，右手握著一把鋒利的宰羊刀，眼神一凝，毫不猶豫地往羊脖子上刺去。“噗嗤”一聲，鮮紅的血瞬間涌了出來，順著刀尖汩汩淌下。

旁邊早有人端著木盆候著，盆里預(yù)先撒了層鹽，對準(zhǔn)血口一接，羊血便“嘩啦啦”地落進(jìn)盆中，濺起細(xì)碎的血花。羊的掙扎漸漸弱了，到最后只剩后腿偶爾抽搐兩下，徹底沒了聲息。

周水生見血流得緩了，輕輕把刀抽了抽，又引得幾股血涌出來，直到滴盡最后一滴才罷手。他把刀放進(jìn)血盆，慢悠悠地?cái)噭?dòng)，讓鹽和血充分混勻，這可是他打聽來的做血腸的關(guān)鍵，半點(diǎn)馬虎不得。

另一邊，幾個(gè)人正忙著處理羊腸。洗得雪白透亮的羊腸晾在竹架上，風(fēng)一吹輕輕晃悠。旁邊的大盆里，剁碎的羊肉拌著鹽、花椒、姜末，還摻了些切碎的蔥白，到時(shí)和羊血混在一起制成餡料。

一人拿起根羊腸，用麻繩扎緊一頭，另一人拿把長柄勺，舀起餡料往里灌，灌得差不多了，就用手輕輕順著腸衣捏一遍，讓餡料緊實(shí)些，同時(shí)還不時(shí)交流著。

“這餡別灌太滿，不然煮的時(shí)候容易破。”

“得勻著來，不然有的地方生，有的地方老?！?/p>

灌好的血腸胖乎乎的，整齊地碼在竹篩里，看著就討喜。

沒多久，大鍋里的水開了，血腸被一根根放進(jìn)去，周水生拿著根細(xì)針，時(shí)不時(shí)在腸衣上扎幾個(gè)小孔，“噗”地放出些熱氣，這是怕血腸受熱膨脹，煮破了相。

熱氣裹著肉香、花椒香、還有羊血特有的醇厚氣息，在小校場上彌漫開來。

周水生在盧家那頓飯沒白吃，還是有所收獲的。血豆腐吃得太多，也該換換花樣了。

如今的火頭營早已能獨(dú)當(dāng)一面，再不用段曉棠手把手教，可她總愛在這種大日子里往火頭營湊。聞著煙火氣，看著弟兄們忙忙碌碌，心里踏實(shí)，還能避開些不必要的人情往來，多好！

右武衛(wèi)今日的朝食簡單，一碗莧菜粥配一個(gè)烤餅。本來也算是足量管飽的，可小校場這香味實(shí)在霸道，剛吃飽的肚子不知被什么勾著，“咚咚咚”地打起鼓來。

許多人跑過來討食，幸好的周水生本就準(zhǔn)備得多。弟兄們撈些半成品的肉丸子、豆腐包不影響安排。

連段曉棠都被這香味勾得動(dòng)了心，她早上也是空腹來的，跟著吃了好些，難道這蹭來的吃食就是比正餐香些？

慶功宴還沒開，熱鬧勁兒倒是先來了。