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第89章 傳授廚藝（2）（第1頁(yè)）

第89章

傳授廚藝（2）

祝明月一行卻沒(méi)有想象的那般順利，青瓷主要產(chǎn)地在河北，白瓷產(chǎn)于南方。倒不是說(shuō)長(zhǎng)安周邊產(chǎn)不出好瓷，只是和原產(chǎn)地比起來(lái)差上一二分。

祝明月和姜永嘉游走于東市各個(gè)瓷器鋪?zhàn)觾?nèi)，查看樣品，詢問(wèn)是否可以訂制，工期長(zhǎng)短……各方比較。

在幾家勉強(qiáng)合意的鋪?zhàn)永锔读擞喗?，?qǐng)他們暫且燒幾個(gè)樣品來(lái)。

其實(shí)長(zhǎng)安的瓷器水平極高，工藝精湛美輪美奐。唯有一個(gè)缺點(diǎn)——貴。

這哪是美麗瓷器的缺點(diǎn)，是春風(fēng)得意樓或者說(shuō)祝明月的缺點(diǎn)。

惹得祝明月少見(jiàn)的在姜永嘉面前發(fā)起牢騷，“以后酒樓發(fā)展壯大，我們請(qǐng)人設(shè)計(jì)圖紙，拿去河北江南的瓷窯燒制?！?/p>

不過(guò)這點(diǎn)野望很快被現(xiàn)實(shí)壓下去，“如果這批餐具燒制的品貌情況不好，改用素瓷?！庇肋h(yuǎn)有第二套方案。

清新素雅永遠(yuǎn)在文人心里騷動(dòng)。

姜永嘉對(duì)這個(gè)方案沒(méi)有異議，素瓷只是沒(méi)有那么華貴而已，君不見(jiàn)東市許多食肆酒樓還用的陶器，不然華天樓二手餐具為何那般吃香。收好幾張契紙，“三日后我來(lái)取貨，帶回店里讓娘子和段郎君看看?！?/p>

至于說(shuō)日后為了些杯碟碗盞專門去遙遠(yuǎn)的河北江南燒制，在姜永嘉看來(lái)是天方夜譚，不說(shuō)交通，沿途的花銷就能壓得人喘不過(guò)氣來(lái)。

何必小題大做呢！

不過(guò)東市一酒樓，不值得。

段曉棠傳授廚藝不是手把手教，只告訴幾人流程，該怎么做。

親自上手，不可能！都是成熟的廚子，該學(xué)會(huì)自己起鍋燒油和面做餡。

何況她的基本功再練三年也比不上三位師傅，如果不是三人不識(shí)字，早就甩下一本菜譜讓他們自學(xué)，只等著品嘗成品即可。

借著空閑站在臺(tái)子邊上寫下采購(gòu)單子，預(yù)備待會(huì)留給姜永嘉提前準(zhǔn)備材料?！懊魈煳視?huì)帶些新食材來(lái)，我們正式開始學(xué)習(xí)新菜譜。幾位師傅看看后廚里有沒(méi)有什么要添置的？”

王師傅決定觀望一番，吳師傅有些意見(jiàn)，“我看糕點(diǎn)模具不成套還過(guò)時(shí)，需要再重新做一些。”

段曉棠倒沒(méi)注意過(guò)這些，回想之前賣過(guò)二手的物品名單上沒(méi)有糕點(diǎn)模具，應(yīng)該本就不全?！盎仡^我和姜掌柜說(shuō)說(shuō)，看木工師傅們能做么，不行的話就出去定做或者購(gòu)買。到時(shí)吳師傅你好好說(shuō)說(shuō)模具的要求圖樣。”反正不懂長(zhǎng)安城流行的圖案花樣。

做事流程必須分清楚，自己只負(fù)責(zé)后廚，外聯(lián)管理一概不沾。

只要我不想多事，誰(shuí)也別想給我找事。

段曉棠去隔壁查看工程進(jìn)度，王師傅湊過(guò)來(lái)問(wèn)：“你手上難道沒(méi)幾個(gè)模子了？”做白案的師傅誰(shuí)沒(méi)有些私藏。。

“自己的能和酒樓的混在一起么？”吳師傅不肯承認(rèn)他手上沒(méi)幾個(gè)好模子。

紅案廚子喜歡鋒利的菜刀，白案廚子想用些時(shí)鮮的模具有什么問(wèn)題。

段曉棠問(wèn)李匠人，“李師傅，今天這屋里的灶臺(tái)能搭好么？”加上開鍋的時(shí)間，后天才能用。

李匠人計(jì)算現(xiàn)有進(jìn)度，“沒(méi)問(wèn)題，今晚風(fēng)干就行。”復(fù)又問(wèn)道：“這次鍋具還是在孫鐵匠那里訂的？”