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第 1031章 煮制豬食（第2頁）

戚蘭娘拿刀削土豆，“珍玉他們試過將山上的菌子移植到山下來，種在木屑和土渣中，可惜時靈時不靈?！?/p>

蘑菇種出來，還得看有毒沒毒，豬豬太貴，兔子太嬌弱，只能請雞鴨先吃了。

祝明月：“慢慢試吧！”她不急著吃蘑菇。

以往家里的蘑菇都是外頭買的山貨，礙于從前各種菌子中毒的笑話聽得太多，每次扔鍋里都慎之又慎。

林婉婉這個二把刀，可沒有點亮這方面技能。

人工種植的，至少品種和質(zhì)量有保證。

雞塊清洗干凈并瀝干水分，段曉棠依次加入醬油、鹽、胡椒、姜片和蔥段，抓拌均勻腌制。

祝明月蹲在旁邊燒火，火還沒燒起來，先問道：“大火小火？”

段曉棠：“大火?！?/p>

待鍋燒熱，倒入豬油滑鍋，油七成熱時下入花椒，然后加入雞塊煸炒至出雞油，雞皮焦黃打卷。

段曉棠悠然地將干辣椒、八角、桂皮、草果和香葉扔進去炒香，加入清水沒過雞塊。

三只雞的分量著實不小，哪怕段曉棠翻炒也要費一番力氣。

大鍋菜不是誰都能做，伙頭營的身材不是白來的，力氣小的壓根攪不動鍋。

大火燒開后調(diào)味，加入鹽、醬油、胡椒、陳醋和白糖。中小火繼續(xù)煮至雞肉七成熟，再加入各種配菜。

段曉棠將預(yù)先調(diào)制好干濕適中的玉米糊，圍著鍋沿邊上貼一圈玉米餅子，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮。

鍋蓋是用幾塊木板拼合而成的圓形，中間做出一個把手，方便提放，放上去剛好合適。

林婉婉被各種香料醬料濃烈的味道一刺激，肚子差點唱起空城計，可憐巴巴問道：“要等多久？”

段曉棠：“一炷香，你先去玩點其他的?！?/p>

這時間說長不長說短不短，林婉婉將凳子挪過來坐下，雙手撐在臺面上，“我就在這兒等著?！?/p>

不知熬了多久，段曉棠總算揭開鍋蓋，一股撲鼻的香味直入鼻中，引得人食指大動，非得多干三碗飯不可。

段曉棠不急不緩地用鍋鏟先舀出兩大盆來，分給親隨和莊子管事，先前貼的餅子也全揭下來給他們，她們吃的重新貼。

就著食堂送來的米飯，幾人吃了個肚皮溜圓。

林婉婉哪怕再心系麻將，也只能站起來，“不行，我得出去走走?！?/p>

趙瓔珞：“竟然覺得菜比肉好吃！”菜才幾個錢。

戚蘭娘：“似乎是比盛在碗里的更好吃?！?/p>