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第 1716章 做醬牛肉（第3頁）

盧照怒其不爭，“怎么就要拒了呢！”

李君璞兩個字結(jié)束戰(zhàn)斗，“麻煩！”

年輕的小娘子又能惹出多大的事？真正麻煩的是她所帶來的種種連鎖反應(yīng)。

另一邊，段曉棠已經(jīng)來到了她的“戰(zhàn)場”。首先要做的，便是清點“兵馬糧草”。

打下手的除了李家的伙夫，就是段曉棠的親兵?；A(chǔ)的調(diào)料都已備齊，其他能帶來的，段曉棠也都悉數(shù)帶來了。

萬事俱備，只欠東風(fēng)。

廚案上放著幾大塊新鮮的牛肉，段曉棠先吩咐伙夫們按照部位切割好，其他人則負(fù)責(zé)準(zhǔn)備配菜配料。

天氣如此炎熱，段曉棠也不愿過于折騰，煎炒烹炸太過繁瑣，實在不愿為之。于是決定怎么簡單就怎么來。

牛腱子肉切成兩拳頭左右的大塊，放在木盆中浸泡出血水，然后冷水下鍋進行簡單的焯水。

李君璞在并州置辦的這個小宅子的廚房里，并沒有配備太多的鐵鍋。

若換作段曉棠，入住后的頭等大事便是更換廚具。

李君璞對美食并無太多追求，只要叔侄二人能吃上熱飯熱菜，他才不關(guān)心庖廚使用何種廚具來制作呢！

李家廚房的規(guī)模算不得小，但一堆陶盆陶罐加在一起，看起來竟有點家徒四壁的感覺。

段曉棠都想給他送幾口鐵鍋了。

好在此時段曉棠并不打算制作復(fù)雜的菜肴，簡單的燉煮陶鍋也能勝任。不過她把握不準(zhǔn)火候和技巧，這會就只管開口吩咐人做醬牛肉。

“起鍋燒油，把蔥段和姜片放下去，煎到微微泛黃，這樣就祛除了它本身的辛辣味，只留下香氣?！?/p>

停頓片刻，繼續(xù)說道：“然后下醬料炒香?！?/p>

段曉棠扭頭看了一眼木盆中的已經(jīng)焯好的牛肉塊，心中默默估量著分量，“數(shù)量不少，用兩碗醬料?！?/p>

緊接著，便是下入各種琳瑯滿目的調(diào)料與香料，醬油、干辣椒、八角、草果、花椒、香葉、糖、鹽……紛紛被請入一口古樸的陶甕中。

若是用先前那口炒料的小陶鍋執(zhí)行燉牛肉的重任，實在是太難為它小小的身軀了。