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第30章 上班摸魚學(xué)廚子（第2頁）

王野一臉嫌棄的說：“柱子哥你炒菜滴答汗呀？”

“嘿！你個臭小子，咱是正經(jīng)的廚子，最起碼的衛(wèi)生能不知道呀！師傅從第一天開始就告我，人可以邋遢，但是菜必須干凈，要是讓人吃出毛病來，手里的飯碗就砸了！”

王野半信半疑的看著何雨柱，沒一會兒就把他看急眼了：“嘿！我還不信邪了，一會兒你別走，你就看著哥哥炒菜。說什么也不能讓你出去砸我招牌！”

“嘿嘿，柱子哥，柱子哥，我信，我信！”

“你信也不行，必須看！”

這回輪到王野無語了，這何雨柱死腦筋，認(rèn)準(zhǔn)的事兒八頭牛都拉不回來。

“你等著也是等著，我教你切墩兒吧？”

王野心想反正也走不了了，閑著也是無聊，就點頭答應(yīng)了。

何雨柱來到一個案板前，說：“我先給你示范一下，你自己練就行了。”

說完拿起了一個大白蘿卜，何雨柱的刀功真是令人驚嘆！只見他手起刀落，如行云流水般熟練自如。每一刀都精準(zhǔn)無比，切出的蘿卜薄厚均勻，形狀整齊。他的刀法猶如藝術(shù)表演，讓人賞心悅目。

他切菜的速度極快，眨眼之間，一根蘿卜就已被切成了均勻的絲狀。他的眼神專注而堅定，手中的刀仿佛與他融為一體，完全聽從他的指揮，就這刀功，怨不得原著中何雨柱傲氣得很。

一根蘿卜切完，何雨柱把刀遞給王野，說：“看懂了吧？刀功這技術(shù)沒別的，就是多練，切的多了就好了，切吧！切到我上灶，我把你切的蘿卜絲全炒進(jìn)大鍋菜?！?/p>

王野拿起菜刀掂了掂重量，站在案板邊，回憶了一下何雨柱的動作。同樣拿起了一個蘿卜，慢慢的開始切片，第一次正經(jīng)切菜，王野很小心。隨著一根蘿卜切完，看著比何雨柱切的粗好幾倍的蘿卜絲，王野苦笑著又拿起一個。

就這樣，一上午王野都在切蘿卜絲中度過。剛開始王野很不熟練，下刀的角度，力量，連貫性一樣都不行?？墒沁@也架不住王野有掛呀，在精神力的輔助下，王野切的越來越熟練，到中午時，何雨柱站在王野身后，看著那熟練的刀功，問：“兄弟，你以前練過？”

王野隨口說：“沒有呀！”

“沒有？沒有你一上午就這么熟練了，看看這絲兒切的，跟我都有一拼了！”

“那個柱子哥，你覺得是不是和我練拳有點兒關(guān)系呀？我們練拳講究快準(zhǔn)狠。同樣切菜也是這樣速度，角度，力度這都是一回事兒?！?/p>

何雨柱想了想，點了點頭說：“嗯！好像是一個道理?！?/p>

“走，走，跟我去上灶！讓你看看我是不是把汗掉在菜鍋里?！?/p>

“我去！柱子哥，這都一上午了，你還記得呢？”

“那必須的！這可關(guān)系到你哥哥的名聲?！闭f完就拉著王野去了灶臺邊。王野這也是第一次見食堂的灶臺，那是真踏馬大，一流排開五個大鍋，每個都有一米五，這鍋都夠給人洗澡了。

何雨柱站在開頭的第一個鍋前，大喊一聲：“起火！”

每個灶前的幫廚就開始點火，何雨柱拎起一個大桶，依次向鍋里倒油。倒完最后一桶，趕緊小跑回第一個鍋前，又開始往里面加蔥姜蒜，那都是一盆一盆的往里倒。接著拿起旁邊的一個大鏟子，真跟一把鐵鍬一樣，開始挨個翻炒。

隨后又喊：“加菜！”

這時所有的幫廚，一盆一盆的菜倒進(jìn)鍋里。何雨柱可沒閑著，又是開始一個鍋一個鍋的翻炒。還有罵罵咧咧的指揮著燒火的人，大點，小點。接著又開始端來一盆粗鹽，拿起一個大勺子，一勺一勺的往每個鍋里加鹽，然后又是加各種佐料?？吹猛跻把刍潄y。