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第186章 中華絨螯蟹身體與習(xí)性介紹（第1頁(yè)）

中華絨螯蟹，是節(jié)肢動(dòng)物門軟甲綱十足目弓蟹科絨螯蟹屬節(jié)肢動(dòng)物。其頭胸甲呈圓方形，后半部寬于前半部；背面隆起，額及肝區(qū)凹陷，胃區(qū)前面有六個(gè)對(duì)稱的突起，各具顆粒；胃區(qū)與心區(qū)分界顯著，前者的周圍有凹點(diǎn)；額寬，分四齒；眼窩上緣近中部處突出，呈三角形；前側(cè)緣具四銳齒，斜行于鰓區(qū)的外側(cè)；掌節(jié)與指節(jié)基部的內(nèi)外面密生絨毛，腕節(jié)內(nèi)末角具一銳刺，長(zhǎng)節(jié)背緣近末端處與步足的長(zhǎng)節(jié)同樣具一銳刺；螯足，雄比雌大，腹部，雌圓雄尖。

中華絨螯蟹分布廣，沿中國(guó)渤海、黃海、東海諸省皆產(chǎn)，在長(zhǎng)江流域自崇明至湖北東部沿江各地盛產(chǎn)之；在中國(guó)以產(chǎn)自河北的勝芳，江蘇太湖區(qū)以及昆山陽(yáng)澄湖最為著名，朝鮮西岸、德國(guó)、法國(guó)、荷蘭、比利時(shí)等也有分布。中華絨螯蟹常穴居江、河、湖蕩泥岸，晝匿夜出，以動(dòng)物尸體或谷物為食。到每年秋季，正是中華絨螯蟹繁殖回游期，長(zhǎng)得比較豐滿，漁民常在河湖中筑籪，到晚上用燈光誘捕之。母體所帶的卵在翌年3～5月間孵化，幼體經(jīng)過(guò)多次變態(tài)，發(fā)育成為幼蟹，再溯江、河而上，在淡水中繼續(xù)生長(zhǎng)。

中華絨螯蟹是人們喜愛(ài)的傳統(tǒng)水產(chǎn)美味，唐代詩(shī)人李白曾贊“蟹螯即金液”。中華絨螯蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物元素，有“補(bǔ)骨髓，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血，清熱，散血，續(xù)絕傷，治筋骨損傷”等功效。

中文名：中華絨螯蟹

別名：河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹、螃蟹

界：動(dòng)物界

門：節(jié)肢動(dòng)物門

綱：軟甲綱

目：十足目

科：弓蟹科

屬：絨螯蟹屬

種：中華絨螯蟹

亞門：甲殼動(dòng)物亞門

亞目：短尾亞目

亞綱：真軟甲亞綱

亞科：弓蟹亞科

亞種：無(wú)

外部形態(tài)：中華絨螯蟹的軀體可分為頭胸部、腹部和胸足三部分

頭胸部：經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期進(jìn)化演變，中華絨螯蟹的頭部與胸部已完全合為一體，是中華絨螯蟹的主要部分，它由頭胸甲和腹甲構(gòu)成。頭胸部的背面覆蓋著一層堅(jiān)硬的背甲，叫頭胸甲，俗稱“蟹斗”。背甲一般呈黑綠色，有時(shí)也呈赭黃色，這是中華絨螯蟹為適應(yīng)環(huán)境進(jìn)行自我保護(hù)的調(diào)節(jié)功能。背甲表面起伏不平，形成許多區(qū)，并且與內(nèi)臟的位置相一致，分為胃區(qū)、心區(qū)、左右肝區(qū)、左右鰓區(qū)六個(gè)區(qū)。背甲邊緣可分為前緣、眼緣、前側(cè)緣、后側(cè)緣和后緣五部分。前緣正中為額部，有4枚齒突，稱額齒，額齒中間的凹陷，以中央的一個(gè)為最深。左右前側(cè)緣各有4個(gè)銳齒，叫側(cè)齒。背甲后側(cè)緣斜向內(nèi)側(cè)，后緣與腹部交界，比較平直。