黑巖小說(shuō)

第232章 歲末工廠記（三）（第2頁(yè)）

蒸出來(lái)的饅頭硬得像磚頭，表皮泛著死面的灰白色，掰開(kāi)時(shí)幾乎不掉渣，嚼在嘴里如嚼棉絮，還得配著水才能咽下去。

工友們私下調(diào)侃，說(shuō)這饅頭能當(dāng)榔頭使。

后來(lái)我實(shí)在看不下去，便教他傳統(tǒng)做法：面團(tuán)要放在大陶盆里，蓋上棉被靜靜發(fā)酵，待面團(tuán)長(zhǎng)出一倍，散發(fā)出淡淡的酸香時(shí)，再取出反復(fù)揉捏，直到面團(tuán)在手中如絲綢般光滑。

如此蒸出的饅頭才會(huì)蓬松柔軟，掰開(kāi)時(shí)熱氣裹著麥香撲面而來(lái)，內(nèi)里如云朵般細(xì)膩。

自從秦總嘗過(guò)我炒的菜，每逢招待客人便叫我掌勺。

其實(shí)我并非科班出身，只是這些年走南闖北，大小餐館見(jiàn)識(shí)了不少。我炒菜最講究火候，蔬菜定要脆嫩，肉食須得鮮滑。

每道菜下鍋的次序都有講究，蔥姜蒜爆香的時(shí)機(jī)，調(diào)料入鍋的順序，都馬虎不得。

炒菜時(shí)灶火騰躍，鍋鏟翻飛，各種食材在鐵鍋中碰撞出悅耳的聲響，最后勾芡起鍋，裝盤(pán)時(shí)還要講究色彩搭配，青紅椒絲、香菜葉點(diǎn)綴其間，往往贏得滿堂喝彩。

家里的宴席也多由我操持。每逢年節(jié)，廚房便成了我的舞臺(tái)。泡發(fā)的香菇散發(fā)著木質(zhì)清香，活魚(yú)在盆里甩尾濺起水花，嫩豆腐顫巍巍地泛著豆腥氣。

我信手取材，往往能化尋常為神奇：剩下的餃子皮切成條，配上青菜雞蛋便能做出一鍋鮮美的面湯；隔夜的米飯加入蝦仁、青豆、胡蘿卜丁，炒得粒粒分明金黃誘人。

廚房里交織著剁肉聲、爆鍋聲、燉煮的咕嘟聲，各種香氣層層疊疊地溢出窗外，常引得鄰人探頭張望。

現(xiàn)在的廠區(qū)安靜了許多，但每日清晨推開(kāi)車間大門(mén)，依舊能聞到熟悉的機(jī)油味。高長(zhǎng)林拿著扳手檢修設(shè)備，金屬碰撞聲在空曠的車間里蕩出回音。

我擦拭機(jī)床時(shí)，抹布拂過(guò)冰冷的金屬表面，留下淡淡的光澤。半成品在貨架上排列得整整齊齊，像等待檢閱的士兵。

朱科長(zhǎng)的辦公室時(shí)常傳來(lái)打字機(jī)的嗒嗒聲，還有電話鈴清脆的鳴響。

午后的陽(yáng)光透過(guò)結(jié)霜的玻璃窗，在水泥地上投下斑駁的光影。

我們?nèi)嗽诨锓孔鲲垥r(shí)，各種聲響此起彼伏：水流沖刷蔬菜的嘩嘩聲，菜刀與砧板碰撞的篤篤聲，油鍋沸騰的滋啦聲，還有我們時(shí)不時(shí)的說(shuō)笑。

飯菜的香氣漸漸充盈整個(gè)空間，有時(shí)是熗鍋的蔥香，有時(shí)是燉肉的濃香，有時(shí)只是簡(jiǎn)單的米香。

偶爾給老陳他們打電話，聽(tīng)筒里傳來(lái)熟悉的鄉(xiāng)音，背景里常有雞鳴犬吠、孩子的嬉笑聲。

他們描述家鄉(xiāng)的菜肴時(shí)格外生動(dòng)：新磨的豆腐帶著石磨的余溫，現(xiàn)撈的河魚(yú)還在網(wǎng)里活蹦亂跳，剛摘的蔬菜沾著晨露。我握著聽(tīng)筒，仿佛能透過(guò)電波聞到千里之外的炊煙氣息。

臘月的雪夜格外寂靜，唯有積雪壓斷枯枝的脆響偶爾劃破夜空。

車間里的設(shè)備擦得锃亮，金屬表面映出窗外雪光流動(dòng)。

伙房的櫥柜里，酒杯整齊地列隊(duì)，玻璃杯沿偶爾捕捉到燈光，閃出一點(diǎn)星芒。

有時(shí)夜深人靜，我能聽(tīng)見(jiàn)積雪從屋頂滑落的簌簌聲，以及暖氣管道里水流潺潺的輕響。

所有這些聲響、氣息、味道和景象，都編織成一張細(xì)密的網(wǎng)，網(wǎng)住了這個(gè)特殊冬天的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。

每當(dāng)回想起張師傅那些令人捧腹的烹飪實(shí)驗(yàn)，我仍會(huì)忍不住微笑。

而那些圍灶做飯的日子，就像籠屜里蒸騰的熱氣，雖然終將消散，卻曾在寒冷的冬天溫暖過(guò)我們的胃和心。

冰雪終會(huì)消融，春天必將到來(lái)。

待到那時(shí)，這些留在記憶里的味道和聲音，都會(huì)化作杯中的酒香，在重逢的歡宴上重新被喚醒。

而我們?cè)谶@個(gè)冬天里烹煮出的種種滋味，也會(huì)成為歲月中最耐人尋味的一味佐料，永遠(yuǎn)地調(diào)和在時(shí)光的筵席中。