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第9章 憂樂溝，向來暗藏玄機（第5頁）

一位胖乎乎的屠戶大聲說道，他的聲音洪亮，帶著爽朗的笑意。

“這可是二刀肉連著大膀，講究得很！一般人可挑不出這么好的位置！”

另一位瘦高個屠戶也附和道，他對肉的各個部位了如指掌，自然知道這個部位的珍貴。

他們的話語中帶著調侃，卻也難掩對矮大娘的敬佩之情。

在龍王鎮(zhèn)，能精準挑選肉品部位，也是一種令人欽佩的本事，這需要對肉品有深入的了解和豐富的經(jīng)驗。

人群中，一位年輕的屠戶滿臉羨慕地說：“我得多跟矮大娘學學，這選肉的本事可不是一朝一夕能練就的?！?/p>

說罷，還不好意思地撓了撓頭。

他剛剛入行不久，對很多技巧都還不熟練，看到矮大娘的本事，心中充滿了向往。

一位經(jīng)驗豐富的老屠戶則走上前，笑著對年輕屠戶說：“別光羨慕，這都是長年累月積累的經(jīng)驗，你多用心，以后也能有這本事?！?/p>

老屠戶的話語中帶著鼓勵，他希望年輕一代能傳承這些技藝，讓龍王鎮(zhèn)的屠戶手藝發(fā)揚光大。

汪二爺笑著接過話茬，臉上洋溢著自豪的笑容：“大姐這眼光，堪稱一絕！我這后腿肉，瘦肉多、肉質緊，不管是紅燒，讓肉吸收濃郁的醬汁，變得色澤紅亮、香味四溢；還是燉煮，讓肉的鮮味充分釋放，熬出一鍋鮮香濃郁的肉湯，都滋味十足，令人回味無窮。

三斤哪夠？不如把頭刀和二刀的坐墩兒都要了，只割三斤，可就虧大啦！”

他的話語既贊美了矮大娘的眼光，又巧妙地推銷著自己的肉品，試圖讓矮大娘多買一些，言語間充滿了熱情與真誠。

為了證明自己的話，他還拿起旁邊的一塊肉，詳細地介紹起不同烹飪方法的特點，甚至說起了龍王鎮(zhèn)流傳的特色肉菜做法。

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他講得繪聲繪色，仿佛那些美味佳肴就在眼前。

他講述著“紅燒肉三燜三收汁”的秘訣，如何控制火候，如何調配醬汁，才能讓肉肥而不膩、入口即化；

以及“清湯燉肉如何保持原汁原味”，要選用什么樣的鍋，加入哪些簡單的調料，才能讓湯清肉香。

聽得周圍人津津有味，不少人還暗暗記下這些烹飪技巧，打算回家一試。

矮大娘輕輕搖頭，婉拒道：“買多了吃不完，浪費可惜。

一粥一飯，當思來之不易；

半絲半縷，恒念物力維艱。

糧食肉類皆來之不易，不可隨意浪費?！?/p>

她的話語中，透露出對食物的尊重與珍惜，這是一種深入骨髓的觀念，也是她多年來一直堅守的原則。

說著，她還看向旁邊的一個小孩，那小孩正拿著一個饅頭，不小心掉在了地上，她溫和地說道：“孩子，撿起來，擦擦干凈還能吃，可別糟蹋了糧食?！?/p>

小孩聽后，乖乖地撿起饅頭，用袖子擦了擦，然后重新拿在手里，周圍的大人也紛紛投來贊許的目光，稱贊矮大娘教導有方。

一位農(nóng)婦走上前，拉著矮大娘的手，感激地說：“您說得太對了，俺們莊稼人最知道糧食的珍貴?！?/p>

農(nóng)婦的臉上帶著樸實的笑容，她深知每一粒糧食都來之不易，對矮大娘的話深有感觸。

“大姐說笑了，以您的氣度與見識，再多的肉也能物盡其用！”