黑巖小說(shuō)

第9章 憂(yōu)樂(lè)溝，向來(lái)暗藏玄機(jī)（第5頁(yè)）

一位胖乎乎的屠戶(hù)大聲說(shuō)道，他的聲音洪亮，帶著爽朗的笑意。

“這可是二刀肉連著大膀，講究得很！一般人可挑不出這么好的位置！”

另一位瘦高個(gè)屠戶(hù)也附和道，他對(duì)肉的各個(gè)部位了如指掌，自然知道這個(gè)部位的珍貴。

他們的話(huà)語(yǔ)中帶著調(diào)侃，卻也難掩對(duì)矮大娘的敬佩之情。

在龍王鎮(zhèn)，能精準(zhǔn)挑選肉品部位，也是一種令人欽佩的本事，這需要對(duì)肉品有深入的了解和豐富的經(jīng)驗(yàn)。

人群中，一位年輕的屠戶(hù)滿(mǎn)臉羨慕地說(shuō)：“我得多跟矮大娘學(xué)學(xué)，這選肉的本事可不是一朝一夕能練就的。”

說(shuō)罷，還不好意思地?fù)狭藫项^。

他剛剛?cè)胄胁痪?，?duì)很多技巧都還不熟練，看到矮大娘的本事，心中充滿(mǎn)了向往。

一位經(jīng)驗(yàn)豐富的老屠戶(hù)則走上前，笑著對(duì)年輕屠戶(hù)說(shuō)：“別光羨慕，這都是長(zhǎng)年累月積累的經(jīng)驗(yàn)，你多用心，以后也能有這本事?！?/p>

老屠戶(hù)的話(huà)語(yǔ)中帶著鼓勵(lì)，他希望年輕一代能傳承這些技藝，讓龍王鎮(zhèn)的屠戶(hù)手藝發(fā)揚(yáng)光大。

汪二爺笑著接過(guò)話(huà)茬，臉上洋溢著自豪的笑容：“大姐這眼光，堪稱(chēng)一絕！我這后腿肉，瘦肉多、肉質(zhì)緊，不管是紅燒，讓肉吸收濃郁的醬汁，變得色澤紅亮、香味四溢；還是燉煮，讓肉的鮮味充分釋放，熬出一鍋鮮香濃郁的肉湯，都滋味十足，令人回味無(wú)窮。

三斤哪夠？不如把頭刀和二刀的坐墩兒都要了，只割三斤，可就虧大啦！”

他的話(huà)語(yǔ)既贊美了矮大娘的眼光，又巧妙地推銷(xiāo)著自己的肉品，試圖讓矮大娘多買(mǎi)一些，言語(yǔ)間充滿(mǎn)了熱情與真誠(chéng)。

為了證明自己的話(huà)，他還拿起旁邊的一塊肉，詳細(xì)地介紹起不同烹飪方法的特點(diǎn)，甚至說(shuō)起了龍王鎮(zhèn)流傳的特色肉菜做法。

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他講得繪聲繪色，仿佛那些美味佳肴就在眼前。

他講述著“紅燒肉三燜三收汁”的秘訣，如何控制火候，如何調(diào)配醬汁，才能讓肉肥而不膩、入口即化；

以及“清湯燉肉如何保持原汁原味”，要選用什么樣的鍋，加入哪些簡(jiǎn)單的調(diào)料，才能讓湯清肉香。

聽(tīng)得周?chē)私蚪蛴形叮簧偃诉€暗暗記下這些烹飪技巧，打算回家一試。

矮大娘輕輕搖頭，婉拒道：“買(mǎi)多了吃不完，浪費(fèi)可惜。

一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；

半絲半縷，恒念物力維艱。

糧食肉類(lèi)皆來(lái)之不易，不可隨意浪費(fèi)?！?/p>

她的話(huà)語(yǔ)中，透露出對(duì)食物的尊重與珍惜，這是一種深入骨髓的觀念，也是她多年來(lái)一直堅(jiān)守的原則。

說(shuō)著，她還看向旁邊的一個(gè)小孩，那小孩正拿著一個(gè)饅頭，不小心掉在了地上，她溫和地說(shuō)道：“孩子，撿起來(lái)，擦擦干凈還能吃，可別糟蹋了糧食?！?/p>

小孩聽(tīng)后，乖乖地?fù)炱痧z頭，用袖子擦了擦，然后重新拿在手里，周?chē)拇笕艘布娂娡秮?lái)贊許的目光，稱(chēng)贊矮大娘教導(dǎo)有方。

一位農(nóng)婦走上前，拉著矮大娘的手，感激地說(shuō)：“您說(shuō)得太對(duì)了，俺們莊稼人最知道糧食的珍貴?！?/p>

農(nóng)婦的臉上帶著樸實(shí)的笑容，她深知每一粒糧食都來(lái)之不易，對(duì)矮大娘的話(huà)深有感觸。

“大姐說(shuō)笑了，以您的氣度與見(jiàn)識(shí)，再多的肉也能物盡其用！”