黑巖小說

第564章 現場教學（第1頁）

田橙問：“金駿眉只有桐木關有嗎？”

蘇醒說：“每一種茶都有自己的產區(qū)，比如西湖龍井的五大核心產區(qū)都在浙省杭州西湖一帶，碧螺春的產區(qū)在蘇州吳縣太湖洞庭山一帶，而正宗金駿眉就是產自武夷山桐木關的?！?/p>

頓了頓，她又說道：“不過市面上還有梅占金駿眉、奇蘭金駿眉等，雖然樹種不是桐木關的菜茶，但干茶外觀、湯色、口感、香氣、葉底，做的都非常像桐木關金駿眉，特級梅占金、奇蘭金品質也都不錯，價格比桐木關金駿眉便宜不少，很受一些喜好金駿眉口感的茶友青睞，這種金駿眉雖然不是傳統(tǒng)意義上的正宗金駿眉，但標注了自己的產地、名號，不打桐木關的旗號，廣大茶友也是認可的。”

張雪顏說：“就是說，堂堂正正打出自己的名號，只要茶的品質好，也是有市場的?！?/p>

蘇醒點頭笑道：“沒錯?！?/p>

“唉?！碧锍葒@氣，“對茶不了解的人，很容易踩坑呀?！?/p>

蘇醒說：“別擔心，有我呢?！?/p>

她心里一動，田橙和張雪顏就是對茶了解不多，剛開始有喝茶興趣的小白，也算任務目標吧？

那她就先帶她們摸一摸茶圈兒的邊吧，畢竟想要靠茶博會這幾天，就把兩個小白完全教透是不可能的。

這時她們路過一家也是武夷山茶的展位，紅茶、巖茶都賣。

蘇醒看了一眼茶桌上一個白瓷杯里的茶湯，拉著張雪顏和田橙坐下了。

田橙一坐下，就湊到蘇醒耳邊，小聲說：“這家的茶是不是不太干凈呀？茶湯這么渾濁……”

她自認為聲音挺小，其實對面的茶藝師聽到了。

茶藝師嘴角微抽，強壓下翻白眼的沖動，努力擠出笑來，正想說點兒什么。

這時，蘇醒說話了，“這應該是‘冷后渾’現象，茶葉中的茶多酚、茶紅素、茶黃素、咖啡堿等物質發(fā)生絡合反應，在較高溫度下，這些物質呈游離狀態(tài)，茶湯澄清，溫度降低后，絡合物析出，茶湯就會渾濁。出現‘冷后渾’說明茶的內含物質豐富，是一些優(yōu)質紅茶比較常見的現象，部分綠茶、烏龍茶也會出現這種狀態(tài)?！?/p>

對面的茶藝師見坐下來三個二十左右歲的小姑娘，原本是有些漫不經心的，聽到蘇醒這番話，臉上的笑容頓時真誠了許多。

“沒錯，‘冷后渾’不是茶湯不干凈，是好茶的標志，品質一般的茶可不會出現‘冷后渾’?！?/p>

田橙臉上閃過一抹尷尬，“是這樣啊……”

張雪顏也點頭道：“原來如此?！?/p>

蘇醒笑著對茶藝師說：“姐姐，你這泡的是什么茶？”

“這是一款老樅的正山小種，幾位要試喝一下嗎？”

蘇醒說：“好，我們試試，麻煩了?！?/p>

茶藝師取了三克干茶。