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第564章 現(xiàn)場教學(xué)（第3頁）

蘇醒說：“一些品質(zhì)好的紅茶，茶湯邊緣會形成這種金黃的光圈兒，說明茶黃素含量高、有效物質(zhì)豐富，這是分辨紅茶品質(zhì)的一個比較直觀的方法?！?/p>

頓了頓，她繼續(xù)道：“不過金圈兒也不是判斷紅茶品質(zhì)的唯一標準，還有剛剛說的‘冷后渾’現(xiàn)象，也可以作為分辨紅茶品質(zhì)的方法之一。”

“第三就是香氣，紅茶的香味有花香、果香、蜜香、薯香等，品質(zhì)越高的紅茶自然香氣越豐富，有些茶，聞著香，喝著不香，這種要么就是工藝不過關(guān)，要么就是香精茶，品質(zhì)好的茶肯定是聞著香，入口更香的，這一點不止可以用來辨別紅茶的品質(zhì)，也適合分辨所有茶類的品質(zhì)?！?/p>

“第四，耐泡度，內(nèi)含物質(zhì)豐富、活性好的茶，小葉種灌木茶至少可以泡七八泡，大葉種喬木茶，品質(zhì)好的很多都可以泡二十泡以上，而市面上有些紅茶，泡兩三泡就沒味兒了，這種茶就別買了?！?/p>

對面的茶藝師：“……！”

她都懵了！

她第一次見這樣的客人，當著商家的面，把行業(yè)內(nèi)的一些老底就掀了啊！

雖然她對自家的茶品質(zhì)挺自信的，但她也還是商家啊??！

旁邊幾個茶桌的客人都在伸著脖子、豎著耳朵蹭聽呢！

田橙“哇！”了一聲，眼睛亮晶晶的，“都是干貨?。　?/p>

張雪顏推推眼鏡，問蘇醒，“所以你剛剛讓茶藝師小姐多泡幾泡，就是在品香氣和耐泡度嗎？”

蘇醒說：“我多喝幾泡，喝的其實不止是香氣和耐泡度，還有甜味兒，這就是我要說的分辨紅茶品質(zhì)的第五點了，這款正山小種，你們應(yīng)該都喝出甜了吧？”

張雪顏和田橙同時點頭。

旁邊茶桌的客人也都下意識跟著點頭。

蘇醒繼續(xù)道：“紅茶的一大特點就是甜，不過有些紅茶甜過之后可能會反酸，但品質(zhì)越好的紅茶，酸味兒越不明顯，甚至可以忽略不計?！?/p>

田橙插話道：“我沒喝出這款紅茶的酸味兒?！?/p>

對面的茶藝師頓時挺了挺腰桿兒。

蘇醒又說：“不過有一些商家會在紅茶里加糖，來提升紅茶的甜味，市面上加糖的紅茶還不少，所以還是要多喝幾泡，來分辨到底是茶本身的甜，還是添加劑的甜。”

張雪顏聞言，眉頭蹙了起來，“很多人喝茶是為了養(yǎng)生，在不知情的情況下多攝入了糖分，反而會影響身體健康呀。”

田橙罵道：“奸商真多！”

對面的茶藝師：“……??！”

雖然她家沒干這種事兒，但為什么聽著也會汗流浹背呢？