黑巖小說(shuō)

第567章 一坑又一坑（第1頁(yè)）

田橙接過(guò)一次性茶杯，喝了一口，說(shuō)：“挺甜的?！?/p>

蘇醒和張雪顏見(jiàn)狀，也各接了一杯茶藝師遞過(guò)來(lái)的壽眉茶湯。

張雪顏喝了一口，覺(jué)得這茶過(guò)于香甜了，她看向蘇醒。

蘇醒只抿了一小口，沒(méi)說(shuō)什么。

對(duì)面的茶藝師在向大家極力推銷自家的白茶，說(shuō)是七年的老白茶，具有藥性。

蘇醒將一次性口杯扔進(jìn)垃圾筐，拉著兩個(gè)同學(xué)離開(kāi)。

三人邊逛邊聊。

田橙問(wèn)：“這個(gè)白茶有什么問(wèn)題嗎？”

蘇醒說(shuō)：“白茶有‘一年茶，三年藥，七年寶’的說(shuō)法，所以很多賣白茶的商家，都喜歡說(shuō)自家的老白茶是七年以上的，其實(shí)根本沒(méi)有那么多七年以上的老白茶。

白茶年份越老，湯色越深，一些茶友看到那種深紅的茶湯，就以為真是老白茶了，實(shí)際上，有些商家為了利益，會(huì)將白茶做舊了賣，這種做舊茶，不止不養(yǎng)生，還很傷身體?！?/p>

田橙驚訝道：“茶還能做舊呀？”

“當(dāng)然?！碧K醒點(diǎn)頭道：“白茶做舊的方式有很多，真正白茶工藝是不炒不揉的，就是采摘之后，通過(guò)萎凋，干燥走水，定香定甜定色，一套工序下來(lái)，一氣呵成。

但做舊茶就多了一些不必要的工序，比如渥堆做舊，茶青摘下后，那些無(wú)良茶商會(huì)在茶青上噴水、渥堆發(fā)酵，提前激發(fā)出工藝香，他們還會(huì)重復(fù)以上步驟，噴水、發(fā)酵、晾干，打散再噴水，再發(fā)酵、再晾干，每重復(fù)一次這套流程，就是把茶做舊了一年，想要幾年的茶，就做舊幾次，這種做舊茶，不止沒(méi)有了后期自然轉(zhuǎn)化的余地，而且很寒涼，喝了對(duì)身體不好，特別是對(duì)我們女性的身體更不好?！?/p>

田橙咬牙，“總有奸商想要我們的小命呀！”

張雪顏問(wèn)：“那怎么分辨是不是做舊白茶呢？”

蘇醒回道：“就說(shuō)壽眉吧，做舊的壽眉干茶顏色黑褐死板，正常轉(zhuǎn)化的壽眉顏色是很豐富的、有層次感的。

注水之后，那種很快顯湯色，并且顏色很深的，也要小心了，市面上真正七年以上的老白茶很少，而三五年的白茶，只用泡的方式，是泡不出那種深紅湯色的，大多是橙黃透紅的琥珀色。

最后看葉底活性，做舊白茶很多已經(jīng)失去活性了，手指輕輕一捻葉底就會(huì)揉爛的那種，基本已經(jīng)沒(méi)有品飲價(jià)值了?！?/p>

蘇醒拉著田橙躲開(kāi)兩個(gè)她差點(diǎn)兒撞到的游客，繼續(xù)道：“老白茶以前都是散茶，如今市面很多白茶都是茶餅了，其實(shí)白茶壓餅是從06年左右開(kāi)始的，08年之后白茶才廣泛壓餅，有些商家拿出八年、十年、甚至二十年的老白茶餅來(lái)賣，這種大多都是做舊茶。當(dāng)然也有囤的幾年的老白茶散茶，后期壓餅的情況，但很少。

她頓了頓，又提醒道：“還有一點(diǎn)，喝白茶，不要迷信所謂的藥性，這種說(shuō)法，也成了有人刻意炒作白茶的一種手段。如今的茶圈兒，炒白茶、炒普洱、炒黑茶，各種花樣層出不窮，一定要警惕！其實(shí)不管喝什么茶，都只當(dāng)是養(yǎng)生飲品就好了。”

田橙抽了抽嘴角，“我爸他就是，他已經(jīng)不是純粹的喝茶了，用他的話說(shuō)是‘玩茶’，囤了一屋子的茶還不夠，他還喜歡參加茶葉拍賣會(huì)，好像拍過(guò)一些幾十萬(wàn)、上百萬(wàn)的茶?！?/p>

蘇醒、張雪顏：“……”

有錢人的世界，她們無(wú)法理解，只能尊重。

張雪顏忽然說(shuō)：“我感覺(jué)剛剛那個(gè)白茶茶湯有點(diǎn)兒過(guò)于甜了，白茶有加糖的情況嗎？”

蘇醒說(shuō)：“不排除這個(gè)可能，茶葉加糖的情況，不止會(huì)出現(xiàn)在紅茶里，其他任何茶類都有可能。

還有加香精、加其他添加劑的，每一個(gè)茶類都有可能?！?/p>