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第564章 現(xiàn)場教學(xué)（第1頁）

田橙問：“金駿眉只有桐木關(guān)有嗎？”

蘇醒說：“每一種茶都有自己的產(chǎn)區(qū)，比如西湖龍井的五大核心產(chǎn)區(qū)都在浙省杭州西湖一帶，碧螺春的產(chǎn)區(qū)在蘇州吳縣太湖洞庭山一帶，而正宗金駿眉就是產(chǎn)自武夷山桐木關(guān)的?！?/p>

頓了頓，她又說道：“不過市面上還有梅占金駿眉、奇蘭金駿眉等，雖然樹種不是桐木關(guān)的菜茶，但干茶外觀、湯色、口感、香氣、葉底，做的都非常像桐木關(guān)金駿眉，特級(jí)梅占金、奇蘭金品質(zhì)也都不錯(cuò)，價(jià)格比桐木關(guān)金駿眉便宜不少，很受一些喜好金駿眉口感的茶友青睞，這種金駿眉雖然不是傳統(tǒng)意義上的正宗金駿眉，但標(biāo)注了自己的產(chǎn)地、名號(hào)，不打桐木關(guān)的旗號(hào)，廣大茶友也是認(rèn)可的?！?/p>

張雪顏說：“就是說，堂堂正正打出自己的名號(hào)，只要茶的品質(zhì)好，也是有市場的?！?/p>

蘇醒點(diǎn)頭笑道：“沒錯(cuò)?！?/p>

“唉?！碧锍葒@氣，“對(duì)茶不了解的人，很容易踩坑呀?！?/p>

蘇醒說：“別擔(dān)心，有我呢?！?/p>

她心里一動(dòng)，田橙和張雪顏就是對(duì)茶了解不多，剛開始有喝茶興趣的小白，也算任務(wù)目標(biāo)吧？

那她就先帶她們摸一摸茶圈兒的邊吧，畢竟想要靠茶博會(huì)這幾天，就把兩個(gè)小白完全教透是不可能的。

這時(shí)她們路過一家也是武夷山茶的展位，紅茶、巖茶都賣。

蘇醒看了一眼茶桌上一個(gè)白瓷杯里的茶湯，拉著張雪顏和田橙坐下了。

田橙一坐下，就湊到蘇醒耳邊，小聲說：“這家的茶是不是不太干凈呀？茶湯這么渾濁……”

她自認(rèn)為聲音挺小，其實(shí)對(duì)面的茶藝師聽到了。

茶藝師嘴角微抽，強(qiáng)壓下翻白眼的沖動(dòng)，努力擠出笑來，正想說點(diǎn)兒什么。

這時(shí)，蘇醒說話了，“這應(yīng)該是‘冷后渾’現(xiàn)象，茶葉中的茶多酚、茶紅素、茶黃素、咖啡堿等物質(zhì)發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，在較高溫度下，這些物質(zhì)呈游離狀態(tài)，茶湯澄清，溫度降低后，絡(luò)合物析出，茶湯就會(huì)渾濁。出現(xiàn)‘冷后渾’說明茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，是一些優(yōu)質(zhì)紅茶比較常見的現(xiàn)象，部分綠茶、烏龍茶也會(huì)出現(xiàn)這種狀態(tài)?！?/p>

對(duì)面的茶藝師見坐下來三個(gè)二十左右歲的小姑娘，原本是有些漫不經(jīng)心的，聽到蘇醒這番話，臉上的笑容頓時(shí)真誠了許多。

“沒錯(cuò)，‘冷后渾’不是茶湯不干凈，是好茶的標(biāo)志，品質(zhì)一般的茶可不會(huì)出現(xiàn)‘冷后渾’?！?/p>

田橙臉上閃過一抹尷尬，“是這樣啊……”

張雪顏也點(diǎn)頭道：“原來如此?！?/p>

蘇醒笑著對(duì)茶藝師說：“姐姐，你這泡的是什么茶？”

“這是一款老樅的正山小種，幾位要試喝一下嗎？”

蘇醒說：“好，我們?cè)囋嚕闊┝?。?/p>

茶藝師取了三克干茶。