黑巖小說

第19章 狩獵準(zhǔn)備，小雞燉蘑菇（第3頁）

他把其中

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副套在樹枝和灌木叢的頂端，剩下的

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副則布置在草叢里和樹底下。

布置在下面的鋼絲套主要是為了抓野兔和獾子這類中小型動物。

現(xiàn)在正值春夏之交，是野兔的繁殖期，夏峰也有點(diǎn)不忍心，沒在地上布置太多鋼絲套。

畢竟要是能獵到野豬這種大型獵物，野兔子這種小家伙，夏天的時候身上沒多少肉，還柴柴的，他根本瞧不上。

要不是想著套兩只獾子，熬點(diǎn)獾子油，他才懶得在地上費(fèi)勁下套子呢。

不過這個時候的野雞和秋天的野雞味道都很棒，夏峰打算趁這個機(jī)會多抓幾只。

等回家后，把野雞收拾干凈，用麻椒、花椒和精鹽一起炒成花椒鹽，把野雞腌制半天，然后掛在陰涼的地方風(fēng)干。

每天再噴上一遍高度白酒，像現(xiàn)在這種天氣，三四天野雞就能徹底風(fēng)干。

吃的時候，放上蔥姜，用大火蒸上半個小時，那味道，簡直絕了。

想到這兒，夏峰不禁想起虎子來。要是這小家伙沒因?yàn)檎`食什么東西昏迷過去，現(xiàn)在就能帶著它去掏野雞窩了。

抓幾只小雞崽放到自己的空間里養(yǎng)著，這樣一年四季都有野雞吃了。

說到野雞的吃法，就不得不提東北的一道名菜

——

小雞燉蘑菇。

其實(shí)早些年，根本沒有這道菜。那時候東北菜里有名的除了蘭花熊掌、生拌狍子肝、火烤鹿肉，還有一道叫飛龍煨猴頭的名菜。

飛龍的學(xué)名是花尾榛雞，這道菜就是用飛龍和野生猴頭蘑，小火慢煨三個小時。

后來飛龍成了保護(hù)動物，不能吃了，這道菜就改成了野雞燉榛蘑。

再后來野雞也成了保護(hù)動物，就變成現(xiàn)在的小雞燉蘑菇了。

還有一道叫地三仙的菜，原來的用料是虎、熊、鹿。

后來老虎不好獵了，就改成熊肉、鹿肉、野豬肉。

到現(xiàn)在，地三仙變成了地三鮮，食材也從虎、熊、鹿變成了茄子、土豆、大辣椒。