黑巖小說

第十四章 排骨真香（第1頁）

弟弟皺著小眉頭想了一會。便從里屋抱出個大瓶子。

“家里只有這個，沒有你說的白砂糖?！?/p>

葉雨澤接過來一看，不由得笑了。

原來家里的糖確實是塊。是那種白砂糖壓成的方塊。就像咖啡店里面那種。

這一下葉雨澤還得費回事，總不能把方糖直接扔鍋里炒吧？

不過好歹這塊糖沒那么結(jié)實，用刀背輕輕一砸就碎了。

弟弟好奇的看著他做飯。當(dāng)看見糖沫在油鍋里變成焦紅色時，著急的喊道：

“快撈出來，糊了！”

葉雨澤耐心的跟弟弟解釋半天什么叫炒糖色。

弟弟似懂非懂的聽半天，然后問一句。

“肉為啥非要炒成紅色？”

葉雨澤一聽這問題立馬閉嘴了。感情講解半天全白費了。

當(dāng)他把排骨放進鍋里炒成醬紅色時。葉雨凡那小嘴已經(jīng)快流出哈喇子了。

這時候他才又問了弟弟一句。

“想吃不？”

弟弟點頭。“想吃?！?/p>

他又問：“為啥想吃？”

弟弟歪頭想了一下?！昂每?！”

葉雨澤嘆口氣，原來對小孩子的教育靠理論是不行的。必須色香味俱全的全面輔導(dǎo)。

排骨放好，加好水在鍋里慢慢煮上。

葉雨澤便開始和面。老面肥發(fā)出的面是要往里揣堿面的。不然會酸。

揣堿面是個技術(shù)活。一定要揉勻。而且要適量。

堿面少了會酸，多了饅頭整個就黃了。揉不勻的情況下就更難看。

饅頭表面就會出現(xiàn)黃一塊白一塊的痕跡。要多難看有多難看。

這些到是難不倒葉雨澤，人家揣堿面都是用水化開，直接把堿水倒進盆里面揉。等水全部揉進面里就行了。

葉雨澤卻會偷懶，他是把堿面和面粉直接摻在一起。

反正面團拿出來不放面粉也得沾。這樣直接揉進去速度非?？?。而且絕不會出現(xiàn)堿面沒揉勻那種低級錯誤。

面揉好，葉雨澤把它搟成一個大面片。然后涂了一層油。又撒了點洋蔥末和鹽。