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第二百零七章 宮保雞?。ǖ?頁(yè)）

宮保雞丁

雖然跟胡桃胡鬧了一會(huì)，但是真正站到比賽場(chǎng)上的瞬間，白啟云便將全bu注意力都傾注到了料理之上。

shen為璃月最古老的菜系之一，白家菜的料理jg1髓經(jīng)過(guò)代代祖輩的nong1縮，最后化為了四字――中正平和。

與未見(jiàn)其菜，先聞其味的川系相比，白啟云在料理時(shí)更加注重各種材料之間的搭pei。

所以輔料他選擇了簡(jiǎn)單的花生，姜蔥，沒(méi)有亂七八糟的輔料。

因?yàn)閳?chǎng)上其余的shi材都會(huì)在一定程度上奪去雞丁本shen的味dao，不利于他的料理，例如辣椒。

至于主料的雞肉，白啟云經(jīng)過(guò)深思熟慮后選擇了雞xiong肉。

雖然雞tui肉比較緊實(shí)，彈牙，有嚼勁。

但是在他的想象中，花生本shen就是用來(lái)制造yg脆kougan的一料，若是再加上有些嚼勁的雞tui肉，那估計(jì)會(huì)相當(dāng)費(fèi)腮幫zi，若是多吃上幾kou的話，甚至有可能會(huì)影響到接xia來(lái)的品嘗。

不過(guò)除了這一dian，選擇雞xiong肉也是因?yàn)殡uxiong肉本shen的kougan比起雞tui更加柔ruan一些，與油炸過(guò)后的花生對(duì)比更加qiang烈。

從而j一步ti現(xiàn)chu‘雞丁’的nenhua，起到豐富味覺(jué)層次的效用。

白啟云取來(lái)大蔥與姜，切段，切片。

為了與丁狀的雞肉區(qū)分開(kāi)來(lái)，他特意將兩者切成不同與其的形狀，防止在品嘗的時(shí)候誤ru評(píng)委的嘴中。

起鍋，燒油。

在re油的過(guò)程中，白啟云先一步調(diào)制好了之后炒制雞丁所需要用到的醬汁。

取簡(jiǎn)單的調(diào)味料，醬油，味jg1，醋，淀粉。

將其攪拌成汁ye狀，放置一邊備用。

花生放rhui中，浸泡十分鐘，去pi。

拿著手中裝著花生的碗，白啟云路過(guò)shen邊少女的爐灶時(shí)，一gunong1烈的辣椒香氣竄j了他的鼻中，讓他不由自主地打了個(gè)pen嚏。