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第614章 滿載而歸（第2頁）

“先腌上一會，入入味。等會我給你做個麻辣兔丁。”

“好啊好?。　苯M連連點(diǎn)頭，光是聽著菜名，口水都要下來了。

收拾完兔子，周逸塵洗干凈手，鄭重地把那個帆布包拿進(jìn)了屋里。

屋里只亮著一盞昏黃的電燈泡，光線不算明亮，但足夠看清手里的東西。

江小滿把那幾塊用手帕包著的天麻小心翼翼地取出來，平攤在桌子上。大的那兩塊，足有成年男人的拳頭那么大，小的也有雞蛋大小，散發(fā)著一股獨(dú)特的、混著泥土氣息的藥香。

“逸塵，這個……咱們真就這么吃啦？感覺有點(diǎn)可惜?！苯M摸著天麻粗糙的表皮，不舍地說道。

“好東西當(dāng)然要用在刀刃上?！敝芤輭m找來一把刷鞋用的舊刷子，在水盆里涮干凈，“你幫我打盆清水來，我來處理。”

他沒用什么力氣，只是用那軟毛刷子，順著天麻的紋路，一點(diǎn)點(diǎn)把縫隙里的泥土刷掉。

江小看他這么小心，忍不住問：“直接用刀把皮刮了不就行了？還快一些?！?/p>

周逸塵搖搖頭，手上的動作沒停，嘴里解釋道：“那可不行。很多藥材的皮和肉，藥性是不一樣的，甚至有些藥效就在皮上。咱們這是野生的，年份足，每一分藥性都不能浪費(fèi)。這叫‘炮制’，藥材下鍋前，都得經(jīng)過這么一道手續(xù)，才能把藥效最好地發(fā)揮出來?！?/p>

江小滿似懂非懂地點(diǎn)點(diǎn)頭，她覺得周逸塵嘴里總能冒出一些她聽過、但又不太明白的新鮮詞兒，可偏偏他解釋起來，又那么理所當(dāng)然。

洗干凈的天麻，露出了它黃褐色的本體，看著像一塊塊姜。

周逸塵把最大、品相最好的一塊單獨(dú)拿出來，放在一塊干凈的木板上。他從包里拿出那把在山上用過的短刀，在磨刀石上沾著水，來回蹭了十幾下。

“看好了?！彼麑M說道。

話音剛落，他左手按住天麻，右手手腕一抖，刀光在燈下閃了一下。

“唰唰唰——”

一陣細(xì)密而連貫的輕響。

江小滿還沒看清他的動作，那塊拳頭大的天麻，已經(jīng)變成了一堆厚薄均勻、幾乎半透明的薄片。每一片的厚度都跟紙差不多，碼得整整齊齊。

她驚訝地張大了嘴巴：“逸塵，你這刀工……也太厲害了吧！”

“熟能生巧而已?！敝芤輭m說得輕描淡寫，把切好的天麻片，一片片地攤開在洗干凈的窗紗上，“切成薄片，容易晾干，也方便保存。以后誰有個頭疼腦熱的，拿兩片出來泡水喝，或者放在湯里，都管用。”

他指著那些天麻片，又教江小滿：“你看，這天麻，生著用和熟著用，效果不一樣。像這樣切片曬干，算是生用，祛風(fēng)通絡(luò)的效果最好，治頭暈?zāi)垦Ｗ顓柡?。要是先把它整個蒸熟了再切片曬干，那藥性就偏向于補(bǔ)，能養(yǎng)血安神。用法不一樣，炮制的方法就得跟著變了?！?/p>

江小滿聽得入了神，這些知識，她在書本上可從來沒學(xué)到過。周逸塵講的，不是干巴巴的條文，而是活生生的、能摸得著用得上的道理。

“那我明白了，”她舉一反三，“就像咱們做飯，土豆生著切絲能做涼拌，吃著脆。要是先蒸熟了再搗成泥，吃著就面，一個道理，對吧？”

“就是這個道理！”周逸塵贊許地看了她一眼，這丫頭的悟性是真不錯。

處理完準(zhǔn)備入藥的天麻，之前腌制的兔子肉也差不多了。