她這幾日特意還問了問小春,和店里來的食客們,很確定如今上京的鋪子里,賣這些青團,大多都是甜口。里面包的餡料,不是紅豆,就是黑芝麻,不然就是加了紅糖b糯米,吃起來有些像是在啃粽子。
明令宜思來想去,決定咸口的青團,里面包裹上咸鴨蛋黃。
高郵咸鴨蛋素有“顏色細而油多”的美譽,她曾經(jīng)不知道這咸鴨蛋也能跟別的食材組合在一起,有一次路過蜀中時,李昀帶回來一蜀地的廚子,廚子用咸鴨蛋黃跟清香的玉米粒混合在一起,再放進熱油中一炒,盛出來的時候,玉米粒上面都沾滿了咸蛋黃,粒粒分明。
明令宜原本想著這種甜滋滋的玉米粒,又碰上咸咸的咸蛋黃,這味道應該很奇怪。
可當她嘗了一口后,卻被口腔中彌漫開來的那一股極為特別的味道給吸引住了。
玉米的香甜氣息,很好地遮掩住了咸蛋黃帶來的那么一點微弱的蛋腥氣。而包裹在玉米粒上的經(jīng)過油炸的咸蛋黃,給人一種咸香酥沙的口感,極為特別。輕輕一咬,外層那微咸酥脆的“金沙”便應聲碎裂,與內(nèi)里嘭汁的玉米粒形成了絕妙的對比。
蛋黃的粉糯、玉米的脆嫩、咀嚼時的沙沙聲與迸濺的甜汁交織在一起。咸與甜、酥與潤、沙與脆,這些原本應該對立的口感,但在一盤金沙玉米中巧妙地一同出現(xiàn),一點都不讓人覺得突兀。
明令宜那時候就得到了一點啟發(fā),這b咸蛋黃都能與甜滋滋的玉米?;旌显谝黄?,是不是也可以同甜酥的糕點結(jié)合?
所以,她現(xiàn)在先準備好咸鴨蛋,等到一個月后,差不多就能開封使用。
至于雞蛋,則是準備做雞蛋牛乳醪糟。
b每日清晨就買一種飲品的話,食客們也會吃得膩煩,明令宜覺得是時候增加一點菜單。反正,現(xiàn)在牛乳的供應也會比之前更多,她是能有多余的牛乳做不一樣的飲品。
確定好定雞蛋后,明令宜準備帶小春去牙行看看,如果今日能再把店鋪的護衛(wèi)確定下來,那就更好了。
只是沒想到,明令宜剛拉著小春走出店鋪,關上門,就聽見不遠處傳來一陣吵雜聲——
“殺人啦殺人啦!”
李昀:欺負我老婆的,全都弄死!
明令宜:你怎么還不去死?
李昀:……嚶嚶嚶,我留著還有用……
明令宜:何用?
李昀:你想怎么用就怎么用~拋媚眼~
(角色ooc警告)