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第13章 學(xué)藝（第2頁）

何雨柱來到飯店的時候，后廚已經(jīng)來了好幾個打雜的和學(xué)徒工?？吹胶斡曛絹?，大家都問道：“柱子來了？這幾天干什么去了？”

何雨柱也是笑呵呵的跟眾人打過招呼，就開始工作。

等到師父胡大海來到飯店的時候，何雨柱正在跟一幫學(xué)徒切菜。

這個時候的菜品供應(yīng)比較單一，就算是四九城，到了冬天也沒有幾種新鮮蔬菜，多的還是比較容易保存的土豆，紅薯，大白菜什么的。

胡大海收拾完，看到何雨柱正在切土豆絲，于是就走過去看了看。

只見何雨柱切的土豆絲粗細(xì)均勻，而且長短一致，他很是驚訝的撈出來一把仔細(xì)瞧了瞧。

做過飯的都知道，土豆的大小不一，形狀各異，幾乎不可能切到長短一致的。但是擁有精通級廚藝的何雨柱，拿起土豆的時候，腦海里就出現(xiàn)了這個土豆的幾何圖案，該從哪里下刀，從哪個角度切，他的腦海里顯示的而明明白白，而何雨柱只要按照需求下手切就行了。

這樣切出來多的土豆絲，不但粗細(xì)均勻，而且長度幾乎都是一致的。

胡大海眼里閃過一絲驚訝，然后滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

“柱子，一會兒切完菜就來給我打下手，從明天起你的主要任務(wù)就是各位i打下手了。”

胡大?？赐旰斡曛械牟?，就在后廚當(dāng)著所有人的面說道。

聽了這話，大家有人羨慕的，有人嫉妒的，還有人未何雨柱高興的。

而何雨柱自己則是很淡定，這事早上的時候師父就在私下里給他說過了，而且何雨柱感覺自己現(xiàn)在的手藝就是跟師父比起來也不會相差多少，缺少的就是實(shí)練。

快到中午的時候，前面開始上客人，后廚也開始忙碌起來。

胡大海是后廚里面的大廚，一般的菜不需要他親自出手，有他那幾個徒弟就夠了。只有客人點(diǎn)了特色菜或者有人點(diǎn)名讓他做菜的時候，他才會出手。

等到那幾個徒弟忙活了一會兒，胡大海這邊才接到單子。

“柱子，準(zhǔn)備宮保雞丁的配菜！”

“好的師父?！?/p>

接到師父交代的何雨柱就開始準(zhǔn)備配菜。

上好的雞脯肉切丁，再加上紅蘿卜，黃瓜，花生等配菜，東西就準(zhǔn)備好了。

胡大?？戳丝春斡曛鶞?zhǔn)備的配菜，滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭，就開始烹飪起來。

在這過程中，什么時候大火，什么時候下什么調(diào)料和配菜，胡大海都一一的傳授給何雨柱。

何雨柱也是認(rèn)真的聽師父教導(dǎo)，雖說他有系統(tǒng)獎勵的精通級廚藝，但是在這個行業(yè)，各人有各人的技巧，每個人都有自己對食材的處理方式，所以說，何雨柱還是學(xué)的比較認(rèn)真。