黑巖小說

第119章（第2頁）

外皮碧綠的黃瓜、脆生生甜絲絲綠白色的水蘿卜、內(nèi)里泛著紫紅色調(diào)的心里美蘿卜……數(shù)種根莖類的蔬菜被她挑挑揀揀，各自拿出來一份。

洗凈切段后，唐安顏放下菜刀，轉(zhuǎn)而拿起一把小巧玲瓏的刀，開始雕刻起來。

刀鋒在各類蔬菜塊上飛舞著，不一會兒，一朵栩栩如生的蘿卜牡丹花便呈現(xiàn)在眼前，只見花朵小巧、含苞待放，片片花瓣都十分精細(xì)，美不勝收，幾種不同顏色的花朵混雜在一起，色彩鮮艷，形態(tài)逼真，當(dāng)真是好刀工！

此時，觀眾席上已經(jīng)有人開始竊竊私語：

“哇，那姑娘在做什么？好厲害的雕刻技術(shù)！”

“是啊，那黃瓜和胡蘿卜簡直就像真的花一樣！”

這些贊美的議論飄到唐安顏耳中，但她卻只是微微一笑，因?yàn)檫@才只是開始。

她將雕刻好的黃瓜和胡蘿卜花瓣整齊地擺放在盤子邊緣，花團(tuán)錦簇的牡丹花枝葉輪廓已經(jīng)初現(xiàn)。

接著，唐安顏將制好的魚片取了出來，她翻轉(zhuǎn)了刀背，開始猛猛往魚片上面砸了起來！

一陣急促的響聲傳來，只見原本略厚的魚片在經(jīng)過唐安顏反復(fù)砸后，逐漸變得薄如蟬翼，透明到近乎能看到案板上的紋路！

魚片延展不少寬度，這樣被砸后的魚片一塊塊地裹上一層薄薄的淀粉，然后放入燒熱的油鍋中。

油溫恰到好處，魚片在油鍋中迅速膨脹，變得金黃酥脆。

唐安顏用漏網(wǎng)將魚片撈出，瀝干多余的油分，魚肉的鮮香已然肆意彌漫開來，她將炸好的魚片一片片地擺放在盤子中央。

魚片層層疊疊，錯落有致，花瓣或是卷曲或是綻放，外圈花瓣延展翻轉(zhuǎn)、內(nèi)里卻蜷縮成一團(tuán)，一如真實(shí)牡丹花的形態(tài)！

延展后的魚片經(jīng)過油炸，色澤金黃、質(zhì)地酥脆，但邊緣微微焦黃，中間卻色澤邵淡，簡直像是花園里含苞欲放的金邊牡丹！

而兩朵魚片制作而成的巨大金色牡丹周圍，紫色、綠色、白色，或是期間夾雜混著數(shù)種顏色的蘿卜雕花，更像是蜷縮著尚未完全綻放的花骨朵。

更有黃瓜片點(diǎn)綴周圍，一副枝葉形態(tài)，為這道菜增添了一抹清新的色彩。

這道菜并不算難，左不過是個炸魚片拼盤罷了，其中精巧的是切魚片的刀工、以及這雕花的技藝。

唐安顏曾經(jīng)狠狠批判錢大廚不懂食客的喜好，將那些藝術(shù)性極高、但口味相對清淡保持原汁原味的名菜當(dāng)做小吃讓食客品嘗，因此大大失敗。

而此時此刻、此種場合，尤其是今天新加入的幾位評委……唐安顏認(rèn)為，這樣的菜恰到好處，再適合不過了！

炸魚片只需要一兩分鐘便做好了，她安安靜靜雕花、擺盤，而倒計時所剩時間不多了。

一旁的阿凱從開始便精準(zhǔn)計算了每一環(huán)節(jié)的時間，雖然梅菜扣肉是個工序復(fù)雜的技術(shù)活兒，但經(jīng)過他的計劃和分配，很快便也能夠出鍋。

肉的咸香和魚的鮮香交織在一起，味道讓人忍不住垂涎三尺！

但是——

姜姜還沒完成。

國內(nèi)西式面點(diǎn)還尚未完全流行起來，相關(guān)的店鋪少之又少，這道脆皮泡芙也是她在出國學(xué)習(xí)時候看到的。

她曾在家試過一次，味道十分驚艷。