黑巖小說(shuō)

第3章 懂了，但沒完全懂（第3頁(yè)）

“太熱，我過來(lái)看看?！毖ο轫樉图傺b沒看到陳年嘴角那明顯的破綻，看著案板上和一旁的碟子里面滿滿的切好的豆腐，明知故問道：“這幾天剩下的豆腐都是你用了？”

陳年一聽這話，連忙點(diǎn)頭：“師父，我就是看著這些豆腐放到明天也不能用了，丟掉也可惜所以就不過師父，我每個(gè)月不是還有工資嗎？反正在這里有吃有住的，我想把我的工資都買了剩下的豆腐來(lái)練習(xí)?！?/p>

聽到陳年的回答，薛祥順點(diǎn)點(diǎn)頭，其實(shí)那些豆腐本來(lái)就是他故意多買了然后剩下的，只是聽到陳年說(shuō)要把錢都用來(lái)買剩下的豆腐，不禁問道：“你不攢點(diǎn)錢？”

“錢財(cái)乃身外之物，我還是想先把麻婆豆腐學(xué)會(huì)。”

薛祥順愣了一下，顯然沒想到陳年年紀(jì)輕輕居然能有這種覺悟，于是繼續(xù)試探道：“看你也不小了，就沒想著攢攢錢討個(gè)老婆？要是等學(xué)會(huì)做麻婆豆腐，估計(jì)到那個(gè)時(shí)候你也跟我一樣沒人要了。”

“師父，我現(xiàn)在只想和您學(xué)習(xí)廚藝，別的我都不想?！标惸陻蒯斀罔F的說(shuō)道！

女人只會(huì)影響我切豆腐的速度！

薛祥順看著陳年，眼中既有贊賞也有驚訝：“我現(xiàn)在四十多歲，但是你這么沉穩(wěn)的年輕人太少見了，哪怕就是我在你這個(gè)年紀(jì)，也想著日后靠著一手廚藝出人頭地?！?/p>

然后走到案板前看了看切好的豆腐。

“刀不夠穩(wěn)、手溫太高、而且應(yīng)該從左往右，你是從右往左刀上倒是沾了水，但速度還是不夠，太拖?！?/p>

僅僅是一眼，薛祥順就看出了陳年基本所有的問題所在。

“刀不穩(wěn)，豆腐就要爛；就算不爛也不整齊，下鍋一推還是要爛?！?/p>

“手溫太高，碰到豆腐就會(huì)不立，切出來(lái)也要散?！?/p>

“從左往右，可以一邊輕輕按住，不爬刀。”

薛祥順一邊說(shuō)著，一邊涼水洗了手，擦干凈，開始拿過一塊白皙柔軟如凝脂的豆腐放在案板上。

菜刀翻飛，刀刃與案板親密接觸發(fā)出連續(xù)有節(jié)奏的韻律節(jié)拍，幾近殘影，明明速度很快，但給人的感覺就是那么一種不疾不徐，從容不迫的架勢(shì)。

整個(gè)過程流云行水，光是切豆腐的過程都讓陳年看得賞心悅目。

等到全部切完，陳年發(fā)現(xiàn)那些豆腐乍一眼看過去，居然還是完整的一塊！

這就說(shuō)明切口極其細(xì)微，豆腐都還沒有來(lái)得及反應(yīng)自己被切，刀都已經(jīng)拿出來(lái)了。

“你看懂了嗎？”薛祥順放下菜刀，平靜問道。

陳年眉頭緊鎖：“懂了，但是沒完全懂。”