黑巖小說

第106章 蔬菜凍和翠綠葉子（第2頁）

“原來【驅(qū)香葉】實物是這個樣子的，怪不得會被叫做翠玉露。”少年觀察著手里的幾片葉子，正面有一層蠟質(zhì)層，有一定的厚度厚且富有光澤，看起來油亮油亮的，透過光線后如同翡翠一樣剔透。

葉背上有基部短小的絨毛，彎曲度大，這種絨毛是“撲倒”的，一根根貼著葉片走，很柔和。

“畢竟賣相好看也是貴族喜歡他們的原因之一。”

“只有這些葉子嗎？沒有它的本體之類的？”

“拜托，這點東西也不便宜，大冬天的我還能給你找到新鮮的葉子已經(jīng)很不錯了，它的母樹貴的要死，等到你真的研究出來什么成果了，咱們再去找人買也不遲。

而且冬天有的黑心商人還會賣那種葉子掉光的樹苗，誰知道是正常落葉的健康植株還是已經(jīng)枯萎，救不活的那種?！?/p>

“說的也是，我就隨口問問。”科澤伊聞了聞葉片上的香氣，的確非常淡雅，有點像他記憶中茉莉花香的氣味。

“那接下來就交給你了，我只管買東西賣東西，具體怎么搞我沒什么好的建議。”

“沒問題?！?/p>

克勞特走后，科澤伊也有點頭疼，剛剛說的好聽，但是東西到了，他其實不是很會炒茶，也壓根沒炒過，只在有一次某個加他微信的賣茶姐姐那里了解過什么“第一鍋滿鍋旋，第二鍋帶把勁，第三鍋鉆把子”這樣的俗語。

還知道炒茶用的不是鍋鏟，而是毛竹扎成的掃帚，因為光看茶葉薄薄的葉片就知道，用鍋鏟是鏟不起來的。

然后就是不同種類的茶是發(fā)酵的程度不同，發(fā)酵的方法是把葉子放到木桶里壓緊，蓋好濕布焐到葉子顏色改變散發(fā)茶香，能記住這一步還是因為有人跟他類比過下水道的爛葉子，說這些東西其實也是在“發(fā)酵”，但是他們不是茶葉，在水里漚制之后只有一股葉子腐爛的味道。

除此之外科澤伊就一無所知了。

他掂了掂手里布袋里的這點翠綠的葉子，沒多少，大鍋炒茶就別想了，估計可以用煉藥用的小型火焰臺，架著比碗大不了多少的小鐵鍋，然后用刷子扒拉來扒拉去。

“嗯莎依諾學(xué)姐的幽光蝶蘭我記得是從希黛兒老師那里領(lǐng)到的吧？”科澤伊習(xí)慣地摸了摸自己的下巴：

“【翠玉露】名字又好聽，顏色又好看，還散發(fā)著香氣，這應(yīng)該也算特殊的花吧，是花應(yīng)該就歸希黛兒老師管，我可是‘花神的女兒’的一員，開學(xué)之后去找希黛兒老師問問?！?/p>

晚飯的時候，科澤伊回到了小酒館，庫克已經(jīng)把凝固好的蔬菜凍拿進后廚，用菜刀從中間切片——橫截面上，蔬菜被切開后的狀態(tài)固定在肉凍上，形成了好看的切面紋理。

科澤伊夾了一片放到嘴里咀嚼，雖然都不是新鮮的蔬菜，但是既然是冬天就不要奢求了，混合在一起也別有一番風(fēng)味，而且也不會喧賓奪主掩蓋住豬肉凍的味道。

雪豬肉凍剛?cè)肟谶€很q彈，但是牙齒不斷的碾壓和口腔內(nèi)的溫度，促使肉凍慢慢融化，變成濃郁的湯汁，混合著依舊有彈性的肉皮和有些爛乎的雞肉，在唇齒間留下了滿溢的鮮香。

據(jù)說灌湯包就是這個原理，在包包子的餡料中加入了肉凍，高溫蒸煮后肉凍融化，形成下面的湯汁。

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