黑巖小說

第130章（第1頁）

于是有的戰(zhàn)士便向長官提議，不如直接找外面酒店訂做了送過來。

電話便直接打到了最近在京州城非?；?、價格又十分實惠的唐安顏這里。

“十幾桌？”顧淮一聽這數(shù)量，下意識露出個有些錯愕的表情，“你就這么答應(yīng)了嗎？這會不會太累了？”

唐安顏輕松一笑：“店里日常來來往往的顧客也不止十幾桌啊?！?/p>

“那倒也是?！?/p>

乍一聽覺得好似很恐怖的數(shù)量，但其實唐安顏即便最初在劇組賣盒飯，都不止這個量。

唐安顏笑道：“管他呢，就當(dāng)向部隊賣盒飯啦，不過是賣相做得講究一些罷了?！?/p>

但話雖如此，正兒八經(jīng)地做宴席唐安顏還是

做宴席

清炒時蔬看似簡單，實則對火候和調(diào)味要求極高。

大火快炒保留了蔬菜的鮮嫩和營養(yǎng)，但是清淡的味道又突出了蔬菜本身的清甜。

在宴席中，這樣一道清爽的素菜能平衡整桌菜的油膩感，客人在吃完一堆硬菜后舒緩口味。

而且它和之前的烤鴨、肘子搭配，葷素比例恰到好處，既保證了菜品的豐富度，又不會讓客人覺得過于油膩。

他們咀嚼著蔬菜的功夫，一道糖醋鯉魚被端上來。

魚身炸至金黃，糖醋汁均勻地澆在上面，造型精致，色澤誘人。

這些菜品豐富多樣，很快唐安顏便發(fā)現(xiàn)葷菜、素菜、海鮮搭配著上菜，在口味上形成差異，這讓客人吃著并不會覺得單調(diào)。

唐安顏一邊和周曉甜、顧淮交流，一邊品嘗。

涼菜熱菜的上菜順序、葷菜素菜的互相搭配、每道菜的分量大小，以及最后精致的甜品上桌，作為宴席的收尾，不僅味道清甜，還能解膩。

這頓飯結(jié)束，唐安顏直感嘆果然每個地方都有自己的地域特色！幸好出來調(diào)研來了，若是按著東華的上菜思路來做宴席，怕不是會鬧個大笑話！

相比較東華而言，京州的海鮮比例要少了許多，葷菜占比更大，口味也不是南方那種清淡，而是更加濃郁的醬香味道。

從飯店現(xiàn)場調(diào)研回來，唐安顏帶著周曉甜和顧淮火急火燎趕回了花仙記酒樓的后廚。

她把自家飯店的菜譜取了三份放在桌上，又拿了本子和筆過來，眉頭微蹙，便開始投入了菜單訂制的過程中。

即便唐安顏也沒辦法驟然想到許多菜，而菜譜上各色菜品琳瑯滿目、花樣百出，此時她打開菜譜瀏覽一遍，先將一些不適合登上大宴席的菜給勾掉。

半響，唐安顏率先開口打破了沉默，道：“軍區(qū)的戰(zhàn)士們來自天南海北，口味更是千差萬別，咱們最重要的是要把各方的需求都照顧到。”