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把幾位老板帶到了相鄰的兩個四人桌上，叫過來兩個服務員，專門負責這兩桌。

西詩的服務人員，基本都是從原來燒烤攤位上調(diào)過來的，畢竟這里的工資將會比在燒烤攤高很多。

人家是陪蕭楚生走過來的，有好事肯定得優(yōu)先這些“開國元老”。

不過燒烤攤那邊肯定沒落下，畢竟餐廳和攤位受眾不同，還有幾個月的賺頭。

在西詩開業(yè)之前燒烤攤那邊已經(jīng)提前安排好了接任的人員，基本都是從羅非那邊找來的人。

西詩的負責人，蕭楚生打算交給老蕭同志，畢竟他干餐飲已經(jīng)有些年頭了，有一定的經(jīng)驗。

雖然運營模式跟自家餐館不同，但老蕭同志需要負責的，其實就是衛(wèi)生監(jiān)管這類問題。

至于其它的……到時候有蘇梅過來杭城負責。

蘇梅表姐后面會被蕭楚生調(diào)到杭城，作為杭城所有產(chǎn)業(yè)的總負責人。

一層一層往下分發(fā)權(quán)力。

當然，親爹和親媽還是有話語權(quán)的，只是在出現(xiàn)不好抉擇的問題時，會優(yōu)先詢問在滬上的蕭楚生。

這就是下個月蕭楚生離家到滬上時，這邊的計劃安排。

至于陳斌和羅非這群人，蕭楚生是打算帶一部分人到滬上開辟新市場。

畢竟跟自己久了的人會用起來更順手，而且這么久了，相處下來，這兩人做起事的時候挺靠譜。

“蕭老板，這樣一家店，人工費用反而是最高的吧？”

這時候，張老板問道，因為他注意到平均每兩桌都有一個服務人員。

蕭楚生點點頭：“確實可以這么說，不過其實還好，這個主要看客人的需求，有些客人就喜歡自己烤那種氛圍，然后人力其實就空下來了，而且因為只有早晚兩班，實際上工作還算輕松，工資不算高?！?/p>

“還有，我看到這里面還有一些炒菜，那些是找的廚師？”

“哦，那些啊，那些是幾個學過廚子的年輕人炒的，這種店面需要的就是味道好可以就行，不需要大酒店那種手藝?！笔挸忉屃艘幌?。

張老板連連點頭，隨即問出了最后一個問題：“但我看……這里的菜品其實種類比較少，這樣子不會缺少核心競爭嗎？”

“少？”

蕭楚生愣了下，很快反應過來。

他笑了笑：“張總，你想錯了，自助餐廳的經(jīng)營有兩種方向，一種是摻雜了大量無用品類，從而混淆消費者的選擇，這樣一定程度上會分攤掉消費者對成本高的單品的消耗?！?/p>

都是做生意的，張老板自然明白什么叫無用品類。

就是指的那些擺在那里，但其實幾乎沒多少人去吃或者愛吃的，應了一句話，我可以不要，但你不能沒有。

所以他有些不解：“那……有什么問題嗎？蕭老板請賜教?！?/p>

蕭楚生嘴角勾了勾：“張總的火鍋模式走的是精品模式，消費者需要對每種單品付費，這種模式成本自然不需要考慮那么多。

但我的西詩總是自助模式，這里面需要想盡一切辦法去壓縮成本，可要保證食品安全的前提下……這很難。

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