黑巖小說

第24章 少帥紅燒rou（第1頁）

少帥紅燒rou

在不同的時(shí)代和不同地區(qū)，紅燒肉也有不同的形式。

最早便是xg喜嗜豬的蘇東坡的東坡肉，為了這肉，蘇軾甚至在黃岡時(shí)還作了一首打油詩，名為《shi豬肉詩》：

凈洗鐺，少著shui，柴tou罨煙焰不起。

待他自熟莫cui他，火候足時(shí)他自i。

黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。

貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫guan。

但這個(gè)時(shí)候蘇東坡說的紅燒肉其實(shí)也就是白shui慢慢燉肉，zuochu來的肉也比較純天然，里面dg多再放一些調(diào)料，但若是放到現(xiàn)在，估計(jì)人們都不怎么ai吃了，畢竟沒什么滋味，古代的那些調(diào)料對于現(xiàn)在來說味dao單一，吃起來必然會(huì)有些寡淡。

可很少有人知dao，其實(shí)早在北魏時(shí)期賈思勰的齊民要術(shù)對這dao菜其實(shí)就已經(jīng)有記載了。

可陳年覺得an照這種方法zuochu來，恐怕在自己餓的不行的時(shí)候，還是能吃dian的。

但他又想了想，以前的豬tou大shenzi短，還是養(yǎng)在茅坑xia面的，沒有被騸……

如果真的照這種方法zuo一碗chu來

嘖。

對于現(xiàn)代人來說，估計(jì)也就比當(dāng)初自己zuo的黑蒜油面包魚差dian意思。

除此之外，還有ao氏紅燒肉、現(xiàn)代改良版本的蘇式紅燒肉、魯式紅燒肉、上海紅燒肉等等

如果真要算的話，大概能有二三十種。

而現(xiàn)在的少帥紅燒肉，自然就是少帥版本。

陳年一看到菜單，便開始激動(dòng)起來，沒想到自己穿越過來之后幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，前面甚至還經(jīng)過了長達(dá)一夜的鋪墊，結(jié)果今天還真給自己遇到了！

雖然陳年從一些小dao消息中得知過張學(xué)良雖然是東北人，但是在紅燒肉上更喜huan甜kou一些，可沒有關(guān)系，陳年要的是ru門到j(luò)g1通，至于什么kou味，自己完全可以在徹底學(xué)會(huì)之后再j行一定的改良。

就像是麻婆豆腐一樣，之前學(xué)的是五十到八十年代的版本，但自己來到現(xiàn)代之后，完全可以用現(xiàn)在的調(diào)料再j行一定程度上的加工改良。

隨后陳年便在這里留了xia來，由于陳年在zuo完豆腐、吃完早飯之后已經(jīng)差不多上午十dian多了，他們便要開始備菜。

由于這里店面規(guī)模不同，所以他們的工作量更大。

作為剛來的打雜，陳年自然站不到案zi上，就和帶自己來的方j(luò)iezuo一些洗菜、摘菜的工作。

而且陳年想到剛才方j(luò)ie帶自己來了之后，還又為自己多說了幾句話，估計(jì)自己能有這個(gè)機(jī)會(huì)見到謝師傅，方j(luò)ie多說的那幾句話也有一定的功勞。