黑巖小說

第103章 油茶為證（第1頁）

陸瑾鳴帶林金果見父親的契機出現(xiàn)在一次市里組織的鄉(xiāng)村振興特色美食研討交流會上。

“咱們南方吃魚生的講究，可是祖祖輩輩傳下來的！逢年過節(jié)、親朋好友聚在一起吃魚生好生熱鬧，家里請客做上一頓那才叫有排面！”年過六旬、兩鬢已染霜華，頭頂頭發(fā)卻依舊烏黑濃密的本地老字號酒樓掌勺陸偉懷，正站在臺上邊翻照片邊講述。

投影屏幕上全是活色生香的八寶魚生——魚片切薄的透亮，旁邊擺滿酥香炒米、香脆花生，金黃姜絲、鮮嫩蔥絲、絲狀紫蘇葉和魚腥草葉，琳瑯滿目、五顏六色湊在一塊兒，看著就讓人忍不住咽口水。

“然而！”陸大廚話鋒一轉(zhuǎn)，“淡水魚生雖美味，卻始終繞不開寄生蟲的風(fēng)險警示，這讓許多食客，尤其是外地游客望而卻步，極大地限制了這一傳統(tǒng)美食的推廣和產(chǎn)業(yè)化。

臺下一陣低聲附和。

臺上坐著的市餐飲與食品研究院陳院長順勢接過話頭，“陸大廚這話說到了點子上！現(xiàn)在餐飲的未來，核心就是健康、特色與文化的融合——咱們的淡水魚生有千年食俗的文化底蘊，也有鮮爽獨特的風(fēng)味特色，偏偏卡在了食安這道坎上。

其實老祖宗早有智慧，以前鄉(xiāng)人吃魚生，除了用高度米酒腌漬殺菌，必會滴上幾滴自家榨的山茶油，既能提鮮增香，更能借著茶油本身的殺菌消炎特性，做層基礎(chǔ)防護。由于白酒會讓魚生失去原來的鮮美，所以純正山茶油這時候就尤為重要。”

“現(xiàn)在市面上的山茶油品質(zhì)又參差不齊！”陸大廚恰好呼應(yīng)了陳院長的話，“要么工藝粗糙失了本味，要么活性成分不足，根本達不到老輩人說的效果，想選一款作為固定配料都難！”

就在兩人一唱一和點出瓶頸時，林金果步履從容地走上臺，手里舉著一瓶包裝精致的山茶油，語氣篤定又專業(yè)：“各位前輩、同仁，陸大廚和陳院長的困擾，我們鈺果生輝歷經(jīng)千辛萬苦終于解決了。

我們的金珠系列山茶油，采用海拔800米以上的龍脊山脈，霜降后摘油茶果，遵循‘七選三榨兩濾’古法冷榨工藝，完整保留了油茶皂素、茶多酚等天然活性成分。

更關(guān)鍵的是，經(jīng)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心驗證，它對淡水魚生中常見的肝吸蟲囊蚴、副溶血性弧菌等有顯著抑制作用，抑制率達92%以上。”

她頓了頓，認真看著臺下的餐飲從業(yè)者，繼續(xù)說道：“如果將它納入八寶魚生的標(biāo)準(zhǔn)配料，不僅能復(fù)現(xiàn)老輩人食魚生的本真香氣，更能把傳統(tǒng)的‘經(jīng)驗防護’升級為‘量化保障’，讓食安等級有明確數(shù)據(jù)支撐。這樣一來，傳統(tǒng)魚生既有文化味，又有健康背書，推廣到全國甚至海外，自然更有底氣！”

陳院長迫不及待接過那瓶金珠山茶油，在燈光下仔細端詳：“色澤金黃清涼，香氣純正。”他回頭看林金果“不過林總，光靠嘴說可不行，想讓市場和食客接受，得讓舌尖來評判?！?/p>

“我明白?！绷纸鸸⑽㈩h首，“我想邀請您和陸大廚合作舉辦“茶油八寶魚生品鑒會?！?/p>

林金果看著他們。

陳院長欣然答應(yīng)。

而陸大廚雖然對林金果的茶油吸引到，但看到臺下兒子陸瑾鳴若有所思。

陸永明緩緩起身，他的目光銳利如刀，先是在臺下兒子陸瑾鳴身上停留而后轉(zhuǎn)向林金果：

“小姑娘，你可知我陸家做魚生三代人，用油的嚴(yán)格？”