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第215章 冬至的餃，裹了冬的暖（第1頁）

冬至的晨光穿透薄霧時，陸野正蹲在柴房前劈松枝。松枝噼啪炸響，火星子濺在雪地上，燙出細小的黑洞。院外傳來“吱呀”的推門聲——王鐵柱扛著半扇帶皮羊肉，身后跟著拎兩捆韭菜的李狗蛋，兩人棉帽上沾著雪，像頂了白絨帽?！耙白?！冬至吃餃子，我家送了羊腿！”王鐵柱跺掉靴底的雪，“你奶奶說，冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管！”

“鐵柱哥，快進來烤火！”陸野擦了擦手，“暖寶正燒紅豆粥呢?！?/p>

暖寶穿著棗紅棉褲，扎著羊角辮，舉著銅壺從廚房跑出來：“爸爸！奶奶說冬至要喝紅豆粥，我給弟弟留最稠的！”她踮腳往壺里撒桂花，“弟弟喝了，耳朵肯定不凍！”

陸奶奶系著靛藍棉圍裙從堂屋出來，手里端著剛揉好的面團：“先喝碗粥暖身子，包餃子得等面醒透。”她往暖寶壺里添了把紅棗，“這粥加了紅豆，補氣血。”

葉知秋系上酒紅圍裙，接過陸奶奶手里的面團：“媽，您歇著，我來調羊肉餡?！彼仡^對暖寶笑，“小寶兒，跟媽媽學拌餡，要順著一個方向攪，餃子才勁道?！?/p>

備餡·承俗

廚房的案板上，羊肉泛著粉潤的光。陸野用刀背反復捶打肉餡：“冬至餃子，要選肥瘦相間的羊腿肉，捶松了才吸汁?！彼錾匣ń贩邸⒔?，“你太姥姥說，調餡要‘三香’——蔥香、姜香、花椒香，缺一不可?！?/p>

暖寶蹲在旁邊，小手攥著根筷子攪餡：“爸爸，餡餡在跳舞！”她學著樣子，歪歪扭扭攪了兩下，“我給弟弟攪最香的餡！”

“小寶兒真能干?！蓖蹊F柱拎著陶盆過來，“我?guī)湍惆丫虏藫窀蓛?，擇完正好拌餡?！彼麑⒕虏舜a齊，“這韭菜是霜降前種的，根粗葉厚，冬天吃最鮮?！?/p>

李狗蛋搬來研缽：“我家磨了胡麻油，給你家拌餡提香！”他推著研桿，“暖寶，坐研缽邊看，油香得能醉人。”

暖寶趴在研缽邊，看胡麻油滲出琥珀色：“像蜜！弟弟吃了，小臉蛋肯定紅撲撲！”

陸奶奶坐在灶邊燒火：“我像你這么大時，冬至要包滿滿一蓋簾餃子。那時候，羊肉是自己養(yǎng)的，韭菜是自己種的，包完還要給隔壁孤寡奶奶送一碗。”她把柴火塞進灶膛，“現(xiàn)在日子好了，羊肉和韭菜都不缺，但這老講究不能丟?！?/p>

“奶奶那時候真不容易?！迸瘜殰愡^去，“我以后要給弟弟包好多餃子，讓他冬天耳朵都不凍！”

和面·守藝

午后的陽光斜斜照進廚房，面團在陶盆里發(fā)了小半盆。陸野撒了把干面粉，揪起面團反復揉：“冬至餃子皮，要揉得光滑筋道，煮的時候才不爛。”他用掌心壓平面團，“你太姥姥說，面要‘三醒三揉’，頭遍醒出軟度，二遍揉出筋骨，三遍搟出薄厚?！?/p>

葉知秋將韭菜切碎，拌入羊肉餡：“媽，我來加調料，鹽要最后放，不然韭菜出水?！彼ㄆ鹨簧尊W，“你聞聞，香得能饞哭雪娃娃?！?/p>

暖寶趴在案邊，小手捏著面劑子：“爸爸，面面在變魔術！”她學著樣子，搓出個小面球，“這個是弟弟的小餃子！”

“小寶兒真聰明。”王鐵柱端來紅豆粥：“歇會兒！喝碗粥暖身子。”他舀了勺粥，“這粥熬得稠，喝下去渾身都暖。”

李狗蛋搬來蓋簾：“我家備了新?lián){面杖，給你家搟皮用！”他擦了擦搟面杖，“這木頭是棗木的，搟出來的皮最圓?！?/p>

陸奶奶抿了口粥：“甜！”她望著案板，“我嫁過來時，你爺爺總說‘冬至餃子，冬天不冷’，現(xiàn)在看來，是真的?！?/p>

“爺爺那時候真會說?！迸瘜殰愡^去，“我以后要給弟弟包最圓的餃子，他長大要吃十大碗！”

包餃·寄情

傍晚，雪停了，月光灑在院墻上。陸野在堂屋支起大圓桌，全家圍坐包餃子。暖寶坐在陸奶奶腿上，小手捏著搟面杖：“奶奶，我搟皮！”她費力地推著搟面杖，面劑子在案上滾成小月亮，“看！我搟的皮最圓！”

“小寶兒真棒?！标懩棠涛罩氖?，“咱們小寶兒長大，能給全家搟皮了。”

葉知秋包著月牙形的餃子：“媽，您教我包這種傳統(tǒng)的，麥芒長大要認祖宗的老樣子。”她捏出個褶皺，“您看，這樣像不像小元寶？”

“像！像！”暖寶拍著小手，“弟弟以后要坐在這里，跟我們一起包！”