黑巖小說

第230章 小雪的雪，暖了冬的寒（第1頁）

清晨推窗，陸野迎面撞上一股清冽的風(fēng)，鼻尖沾著若有若無的濕意。樓下的香樟葉上凝著細(xì)珠，像撒了把碎鉆——是小雪到了。

暖寶裹著珊瑚絨睡衣沖進(jìn)來，手里攥著語文課本："爸爸！老師今天講了小雪節(jié)氣，說要腌臘肉、吃糍粑，還要冬藏！"她踮腳去夠陸野的脖子，"我們家今天是不是也要做這些？"

陸奶奶從廚房探出頭，銀發(fā)間沾著面粉："可不嘛，我昨晚就泡上了花椒八角，就等今兒腌肉。"她掀開蓋簾，露出蒸好的糯米，"還有糍粑，你太姥姥以前小雪這天，都要帶著全家打糍粑，說十月朝，糍粑碌碌燒，吃了渾身暖烘烘。"

小雪·尋俗

上午，陸野帶著暖寶去老街買腌料。中藥鋪的王伯正往竹匾里曬陳皮："小陸，小雪腌肉可講究，得用粗鹽、花椒、八角，再擱點(diǎn)高度白酒，去腥增香。"他捏起?；ń?，"這味兒辛溫，能驅(qū)寒，冬天吃最合適。"

"王伯伯，為什么要小雪腌肉？"暖寶拎著裝花椒的布袋，"夏天不能腌嗎？"

"小雪后氣溫低，細(xì)菌少，"王伯笑，"腌出來的肉不容易壞，能存到過年。老輩人說冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬，就是這個理兒。"

路過糧行，暖寶盯著缸里的糯米挪不動步："爸爸，奶奶要做糍粑的糯米就是這個吧？"

"對，"陸野彎腰和她平視，"糍粑要選圓粒糯米，泡足四小時，蒸出來才軟糯。"他買了五斤糯米，暖寶搶著提袋子："我有力氣，能拿動！"

備料·承藝

廚房成了冬日的暖爐。陸奶奶系著藍(lán)布圍裙，將粗鹽倒進(jìn)鐵鍋翻炒："鹽要炒熱，才能滲進(jìn)肉里。"她舀起把花椒八角，"這些香料也要焙香，和鹽拌勻，抹在肉上。"

暖寶踮腳看灶臺："奶奶，這肉要腌幾天？"

"七七四十九天，"陸奶奶笑，"急不得。就像做人，該沉淀的時候就得沉住氣。"她將調(diào)好的鹽料抹在五花肉上，"你太姥姥腌的肉，放到現(xiàn)在都不臭，那手藝，絕了！"

葉知秋在揉糯米團(tuán)："糍粑要趁熱打，越揉越黏。"她揪了塊糯米團(tuán)，"來，暖寶，試試揉圓。"

暖寶學(xué)著媽媽的樣子，雙手沾水，使勁揉："哎呀，太黏手了！"

"要多揉會兒，"葉知秋握著她的手，"就像日子，越過越順溜。"

麥芒趴在案邊，盯著糯米團(tuán)流口水："吃。。。。。。吃！"

"小饞貓，"陸野刮他鼻子，"等會蒸熟了，讓你吃個夠。"

腌肉·守藝

后院的竹竿上，掛起了一排排腌好的臘肉。陽光透過竹簾灑下來，臘肉泛著琥珀色的光。

"奶奶，為什么要掛在竹竿上？"暖寶摸了摸臘肉，"放冰箱不行嗎？"

"老輩人沒冰箱，"陸奶奶拍掉她手上的鹽粒，"竹竿通風(fēng)，臘肉干得快，味道更醇。你聞聞，這香味，能飄半條街。"

陸野將最后一串臘肉掛好："等過年蒸臘味，暖寶肯定搶著吃。"

"我要吃臘肉炒蒜苗！"暖寶掰著手指頭，"還要臘味煲仔飯！"