黑巖小說(shuō)

第558章 酥香漫長(zhǎng)街，舊案新味遇巧娘（第1頁(yè)）

一、歸途見(jiàn)愁緒，長(zhǎng)街藏困事

城西街角的晨霧剛漫過(guò)“張記鹵攤”的锃亮銅鍋，林晚星腕上的“酪”字印記便淡成了薄霧般的淺痕。蘇晴正幫張瘸子把最后一串鹵香豆腐串遞給放學(xué)的孩童，轉(zhuǎn)頭見(jiàn)她望著城東長(zhǎng)街的方向出神，笑著遞過(guò)塊溫?zé)岬奈逑沱u雞爪：“又在琢磨啥？張師傅說(shuō)要把你教的鹵湯方子刻在石板上，嵌在攤前當(dāng)‘柳氏傳家鹵譜’呢?！?/p>

林晚星剛接過(guò)鹵雞爪，就聽(tīng)街角傳來(lái)陣細(xì)碎的腳步聲，一個(gè)穿著素色粗布衫、鬢邊別著朵干槐花的婦人，正背著個(gè)舊竹簍在路邊徘徊。她約莫二十五六歲，手指上沾著些油酥碎屑，手里攥著塊裂了縫的木質(zhì)案板，見(jiàn)林晚星看過(guò)來(lái)，怯生生地上前：“您是柳氏糕坊的林姑娘吧？俺叫巧娘，以前跟著娘在長(zhǎng)街賣(mài)酥餅。前陣子娘走了，俺一個(gè)人撐著‘巧娘酥餅鋪’，隔壁‘趙記點(diǎn)心鋪’的趙婆子，見(jiàn)俺性子軟，就模仿俺的‘芝麻酥餅’，卻在面里摻沙粒壓秤，還在長(zhǎng)街說(shuō)俺的酥餅是隔夜的，吃了硌牙?，F(xiàn)在沒(méi)人敢來(lái)買(mǎi)，俺連給弟弟交束修的錢(qián)都湊不齊了……”

林晚星還沒(méi)應(yīng)聲，眉心的系統(tǒng)光屏已亮起：

【柳氏食道傳承系統(tǒng)·長(zhǎng)街加盟模式已激活】

【當(dāng)前狀態(tài)：協(xié)助巧娘重啟“巧娘酥餅鋪”，轉(zhuǎn)型為柳氏酥點(diǎn)長(zhǎng)街加盟鋪，完成“巧娘承藝”任務(wù)，驗(yàn)證柳氏食道對(duì)“柔弱從業(yè)者”場(chǎng)景的適配性】

【關(guān)鍵線索：城東長(zhǎng)街是平州城的“商貿(mào)主街”，多是逛街的婦人、求學(xué)的書(shū)生、趕集的村民、過(guò)路的客商；客群偏愛(ài)“酥脆、香甜、便攜”的吃食，口味偏甜香、微咸；巧娘做酥餅六年，擅長(zhǎng)起酥手法，指尖靈活，能快速捏制酥餅生坯，雖性子怯懦，但做餅細(xì)致；長(zhǎng)街附近有糧鋪、油坊、干貨鋪、糖鋪，面粉、豬油、芝麻、白糖等原料易獲取】

【隱藏危機(jī)：隔壁“趙記點(diǎn)心鋪”的趙婆子，是個(gè)尖酸刻薄的人。她見(jiàn)巧娘性子軟，就搶了生意，還偷偷把巧娘的豬油換成了哈喇味的陳油，把她準(zhǔn)備的白糖換成了摻了沙的粗糖，讓酥餅又苦又硌。聽(tīng)說(shuō)林晚星要來(lái)幫忙，趙婆子還在長(zhǎng)街散布“巧娘的酥餅加了瀉藥，吃了拉肚子”的謠言，讓本就冷清的鋪?zhàn)痈鼪](méi)人敢光顧】

二、初見(jiàn)巧娘，壞油粗糖藏愁容

第二天一早，天剛蒙蒙亮，林晚星帶著蘇晴、李翠娥往城東長(zhǎng)街去。剛到長(zhǎng)街口，就見(jiàn)巧娘正蹲在地上，用布擦著裂了縫的案板。她身邊的舊竹簍歪在一邊，里面裝著袋摻了沙的粗糖，旁邊的油罐里飄著股哈喇味，幾只飛蟲(chóng)圍著轉(zhuǎn)。

“巧娘，我是柳氏糕坊的林晚星，來(lái)幫你?！绷滞硇亲哌^(guò)去，幫她把竹簍扶起來(lái)。巧娘抬頭，露出雙泛紅的眼睛，聲音細(xì)若蚊蚋：“林姑娘……您可來(lái)了！趙婆子天天在長(zhǎng)街說(shuō)俺壞話(huà)，還換了俺的豬油和糖，這鋪?zhàn)邮悄锪粝碌哪钕?，要是沒(méi)了，俺和弟弟真不知道咋活……”

說(shuō)著，她掀開(kāi)旁邊的木盒，里面放著幾塊發(fā)黑的酥餅：“這是俺昨天試做的，豬油哈喇，糖里有沙，烤出來(lái)的餅又苦又硌，根本沒(méi)法賣(mài)。”正說(shuō)著，一個(gè)穿著花布衫、滿(mǎn)臉精明的婆子晃了過(guò)來(lái)，手里拿著塊干硬的酥餅，陰陽(yáng)怪氣地笑：“喲，巧娘，還沒(méi)把鋪?zhàn)雨P(guān)了啊？我說(shuō)林姑娘，你別白費(fèi)力氣了！她這軟性子，連原料都挑不好，我那點(diǎn)心鋪一天賣(mài)上百塊酥餅，她連十塊都賣(mài)不出去！”

巧娘氣得攥緊衣角，眼淚在眼眶里打轉(zhuǎn)：“趙婆婆……是你換了俺的豬油和糖！你太過(guò)分了！”趙婆子冷笑一聲：“你有證據(jù)嗎？我看你是急瘋了！我這就去告訴長(zhǎng)街的人，你找了外人來(lái)幫你，酥餅里都加了東西，看誰(shuí)還敢買(mǎi)！”說(shuō)罷甩著袖子走了。

李翠娥氣得直跺腳：“這趙婆子也太壞了！巧娘別怕，有林姑娘在，咱們肯定能做出比她好的酥餅！”林晚星拍了拍巧娘的肩：“巧娘，別難過(guò)，我們用柳氏的法子做酥餅，您負(fù)責(zé)起酥，我們幫您打下手，肯定能比趙婆子的酥餅香，讓長(zhǎng)街的人都來(lái)你這買(mǎi)！”

三、長(zhǎng)街酥餅新配方，舊鋪煥新藏酥香

巧娘一聽(tīng)，眼睛瞬間亮了起來(lái)，趕緊去翻抽屜：“俺以前就會(huì)做芝麻酥餅和白糖酥餅，沒(méi)啥花樣。林姑娘，你說(shuō)咋做，俺的手藝還在！”林晚星笑著說(shuō)：“巧娘，咱們就用長(zhǎng)街的新鮮食材，做幾款適合長(zhǎng)街人吃的‘家常酥餅’，酥脆香甜，方便攜帶。”

她翻開(kāi)柳氏手記，結(jié)合系統(tǒng)線索和巧娘的情況，開(kāi)始寫(xiě)新酥餅的配方：

（一）千層芝麻酥·招牌款

-適配場(chǎng)景：逛街的婦人、過(guò)路的客商、求學(xué)的書(shū)生當(dāng)零食

-基礎(chǔ)原料：

-中筋面粉500g（長(zhǎng)街糧鋪剛磨的新面，筋道）

-豬油200g（油坊新煉的，起酥用，分成150g和50g兩份）

-溫水120ml（和面用，溫度35c左右，不燙手為宜）

-白芝麻100g（干貨鋪新到的，炒熟）

-白糖80g（糖鋪的細(xì)白糖，提甜）

-食鹽2g（調(diào)味，中和甜味）

-關(guān)鍵步驟：

1。取300g面粉，加入150g豬油，用手揉成光滑的油酥面團(tuán)，蓋上濕布醒20分鐘；

2。取200g面粉，加入50g豬油、食鹽和溫水，邊加邊用筷子攪成絮狀，用手揉成光滑的水油皮面團(tuán)，蓋上濕布醒30分鐘；