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第566章 餅香漫市集，姑娘守餅攤（第1頁）

一、市集遇冷寂，老餅陷滯銷

西巷的面香還未散盡，林晚星腕上的“酪”字印記便泛起暖光。她剛幫周大哥夫婦把“面食創(chuàng)新交流會(huì)”的海報(bào)貼好，就見阿蕊拎著個(gè)油紙袋匆匆跑來，袋子里的餅渣簌簌掉落：“晚星姑娘，快去北市市集！阿青的‘青記雜糧餅攤’快撐不下去了！”

北市市集是平州城的“煙火聚集地”，青記雜糧餅攤曾是市集的人氣擔(dān)當(dāng)——阿青的爺爺做雜糧餅一輩子，傳下的老方子讓餅子香酥扎實(shí)，三年前爺爺去世后，二十歲的阿青便守著攤兒，街坊們都愛來這買塊熱餅當(dāng)早點(diǎn)?？勺詮囊粋€(gè)月前市集里開了家“連鎖漢堡店”，賣著夾肉加醬的漢堡，還搞“買一送一”活動(dòng)，青記雜糧餅攤就變得門可羅雀。

林晚星趕到時(shí)，只見阿青坐在褪色的布簾下，手里攥著個(gè)冰涼的鐵鏊子，面前的竹籃里放著幾塊硬邦邦的雜糧餅。她穿著洗得發(fā)白的粗布裙，發(fā)尾沾著些許面粉，眼底的光像被風(fēng)吹滅的燭火，旁邊的小推車上，裝雜糧粉的袋子已經(jīng)見了底。

“晚星姑娘，您可來了?！卑⑶嗦曇舭l(fā)顫，指了指不遠(yuǎn)處的漢堡店，“那漢堡店的東西花樣多，年輕人都愛排隊(duì)買，我這老雜糧餅一天賣不出三塊，連買雜糧粉的錢都湊不齊了。再過幾天，我就得把爺爺傳下來的鐵鏊子賣了，去城里找活干……”

話音剛落，一個(gè)穿著西裝馬甲、戴著領(lǐng)結(jié)的男人走了過來，他是漢堡店的經(jīng)理老楊，手里拿著一份轉(zhuǎn)讓合同：“阿青姑娘，我最后問你一次，把餅攤的位置讓給我，我給你八百文，夠你買些新衣裳。你這老掉牙的雜糧餅，早就沒人愛吃了！”

阿青把鐵鏊子護(hù)在身后，肩膀微微發(fā)抖卻語氣堅(jiān)定：“我不讓！這餅攤是爺爺?shù)男难退沭I肚子，我也不賣！”

林晚星眉心的系統(tǒng)光屏隨即亮起：

【柳氏食道傳承系統(tǒng)·市集餅品煥新模式已激活】

【當(dāng)前狀態(tài)：協(xié)助阿青盤活“青記雜糧餅攤”，升級雜糧餅品類，吸引不同客群，完成“姑娘守?cái)偂比蝿?wù)，驗(yàn)證柳氏食道對“青年傳承手藝”場景的適配性】

【關(guān)鍵線索：北市市集客群涵蓋晨練老人、上班白領(lǐng)、帶娃主婦、放學(xué)學(xué)生，偏愛“香酥扎實(shí)、健康營養(yǎng)、口味多樣”的餅類，既需要“傳統(tǒng)口感”，也想嘗試“新鮮搭配”；阿青的雜糧餅手藝扎實(shí)，但只有原味、咸味兩種，配料只有咸菜，過于單一；市集附近有糧鋪、菜場、堅(jiān)果攤，玉米粉、紫薯粉、雞蛋、生菜等原料易獲??；阿青揉面、攤餅動(dòng)作麻利，只是不懂如何創(chuàng)新口味和包裝】

【隱藏危機(jī)：老楊為了逼走阿青，暗中讓伙計(jì)在餅攤周圍扔垃圾，還在市集里散布“阿青的雜糧餅不衛(wèi)生，加了劣質(zhì)面粉”的謠言。更過分的是，他趁阿青去進(jìn)貨時(shí)，偷偷把餅攤的雜糧粉換成了摻了沙子的，導(dǎo)致阿青做出來的餅子硌牙，損失了不少老顧客】

二、舊餅試新味，姑娘重拾信心

林晚星拿起一塊雜糧餅嘗了嘗，對阿青說：“阿青，你的雜糧餅麥香濃郁，比漢堡店的預(yù)制餅皮香多了。大家不來買，不是因?yàn)轱炞硬缓茫且驗(yàn)榭谖秵我?，沒新意。咱們給雜糧餅加些新配料、新口味，再搞點(diǎn)便攜包裝，肯定能吸引街坊來買?！?/p>

阿青低著頭，聲音有些沮喪：“可我只會(huì)做原味和咸味的，也不知道加什么好……”林晚星笑著拿出柳氏手記：“別擔(dān)心，我教你。咱們結(jié)合市集街坊的需求，做幾款‘特色健康雜糧餅’，要是三天后能把餅賣光，你就繼續(xù)守著餅攤；要是賣不完，我?guī)湍愀蠗钫?，讓他給你合理的補(bǔ)償?！?/p>

阿青眼里燃起微光，用力點(diǎn)了點(diǎn)頭。林晚星結(jié)合系統(tǒng)線索和阿青的手藝，開始設(shè)計(jì)新餅品配方，阿青負(fù)責(zé)揉面、攤餅，蘇晴幫忙準(zhǔn)備配料和包裝，兩人分工協(xié)作，很快就投入到忙碌的制作中。

（一）雞蛋火腿雜糧餅·招牌款

-適配場景：上班白領(lǐng)、上學(xué)學(xué)生當(dāng)早餐，頂飽又方便

-基礎(chǔ)原料：

-混合雜糧粉500g（糧鋪定制，含玉米粉、小米粉、黃豆粉，比例3:2:1）

-雞蛋10個(gè)（菜場新鮮的，打散備用）

-火腿腸200g（肉鋪現(xiàn)做的，切成薄片）

-生菜100g（菜場剛摘的，洗凈備用）

-蔥花50g（切碎）

-鹽5g（分兩份，一份和面，一份調(diào)味）

-溫水200ml（和面用）

-食用油30ml（攤餅用）

-甜面醬30g（調(diào)味）

-番茄醬20g（調(diào)味）

-關(guān)鍵步驟：