黑巖小說(shuō)

第568章 糖香溢長(zhǎng)街，祖孫守糖鋪（第1頁(yè)）

一、長(zhǎng)街遇冷清，老糖陷滯銷(xiāo)

東胡同的鹵香還未散盡，林晚星腕上的“酪”字印記便泛起暖光。她剛幫段叔把“鹵味創(chuàng)新交流會(huì)”的資料整理好，就見(jiàn)阿蕊牽著個(gè)扎羊角辮的小姑娘匆匆跑來(lái)，小姑娘手里攥著塊硬邦邦的麥芽糖：“晚星姑娘，快去長(zhǎng)街！張爺爺?shù)摹蠌埣姨卿仭鞊尾幌氯チ?！?/p>

長(zhǎng)街是平州城的“懷舊老街”，老張家糖鋪曾是孩子們的天堂——張爺爺做手工糖五十年，從麥芽糖到芝麻糖，每塊糖都甜得純粹，十年前兒子兒媳意外離世后，他就帶著六歲的孫女念念守著糖鋪，街坊們常帶著孩子來(lái)買(mǎi)糖，順帶聽(tīng)張爺爺講做糖的老故事?？勺詮囊粋€(gè)月前長(zhǎng)街口開(kāi)了家“新式糖果店”，賣(mài)著包裝花哨的水果軟糖、巧克力，還搞“集卡換玩具”活動(dòng)，老張家糖鋪就變得門(mén)可羅雀。

林晚星趕到時(shí)，只見(jiàn)張爺爺坐在糖鋪門(mén)口的竹椅上，手里攥著根磨得發(fā)亮的糖藝棍，面前的木盤(pán)里放著幾塊沒(méi)人買(mǎi)的芝麻糖。他穿著洗得發(fā)白的粗布衫，背有些駝，眼角的皺紋里沾著些許糖霜；念念蹲在旁邊，用小手指著空蕩的長(zhǎng)街，小聲問(wèn)：“爺爺，今天怎么還是沒(méi)人來(lái)買(mǎi)糖呀？”旁邊的貨架上，裝著各式手工糖的陶罐大多落了灰。

“晚星姑娘，你可算來(lái)了?！睆垹敔斅曇羯硢?，指了指街口的新式糖果店，“那店的糖包裝好看，還送玩具，孩子們都圍著買(mǎi)，我這老手藝做的糖，一天賣(mài)不出十塊，連買(mǎi)麥芽糖的錢(qián)都湊不齊了。再過(guò)幾天，我就得把這做了一輩子糖的家伙什賣(mài)了，帶著念念去鄉(xiāng)下投奔親戚……”

話音剛落，一個(gè)穿著精致連衣裙、涂著紅口紅的女人走了過(guò)來(lái)，她是新式糖果店的老板麗麗，手里拿著一份轉(zhuǎn)讓合同：“張爺爺，我最后問(wèn)你一次，把糖鋪的位置讓給我，我給你一千五百文，夠你和念念過(guò)半年好日子。你這老掉牙的手工糖，早就跟不上孩子的喜好了！”

張爺爺把糖藝棍護(hù)在身后，把念念攬到懷里，語(yǔ)氣堅(jiān)定：“我不讓?zhuān)∵@糖鋪是我兒子兒媳生前幫我打理的，就算喝稀粥，我也不賣(mài)！”

林晚星眉心的系統(tǒng)光屏隨即亮起：

【柳氏食道傳承系統(tǒng)·長(zhǎng)街糖品煥新模式已激活】

【當(dāng)前狀態(tài)：協(xié)助張爺爺和念念盤(pán)活“老張家糖鋪”，升級(jí)手工糖品類(lèi)，吸引不同客群，完成“祖孫守鋪”任務(wù)，驗(yàn)證柳氏食道對(duì)“傳統(tǒng)糖藝傳承”場(chǎng)景的適配性】

【關(guān)鍵線索：長(zhǎng)街客群涵蓋帶娃家長(zhǎng)、懷舊的年輕人、放學(xué)的學(xué)生、趕集的老人，偏愛(ài)“甜而不膩、用料實(shí)在、有懷舊感”的糖品，既需要“經(jīng)典手工糖”，也想嘗試“創(chuàng)新口味”；張爺爺?shù)奶撬囀炙囋鷮?shí)，但只有麥芽糖、芝麻糖、花生糖三種，品類(lèi)單一，缺乏新意；長(zhǎng)街附近有糧鋪、堅(jiān)果攤、水果攤，糯米、杏仁、草莓、芒果等原料易獲??；張爺爺擅長(zhǎng)熬糖、拉糖，念念動(dòng)手能力強(qiáng)，只是不懂如何創(chuàng)新糖品種類(lèi)和包裝】

【隱藏危機(jī)：麗麗為了逼走張爺爺，暗中讓伙計(jì)在糖鋪門(mén)口扔過(guò)期糖果，還在長(zhǎng)街散布“張爺爺?shù)氖止ぬ遣恍l(wèi)生，加了劣質(zhì)糖精”的謠言。更過(guò)分的是，她趁張爺爺帶念念去看病時(shí)，偷偷把糖鋪的麥芽糖換成了摻了苦味劑的，導(dǎo)致買(mǎi)糖的孩子說(shuō)糖是苦的，損失了不少客源】

二、老糖試新味，祖孫重拾希望

林晚星拿起一塊芝麻糖嘗了嘗，對(duì)張爺爺說(shuō)：“張爺爺，您的手工糖芝麻香濃郁，比新式糖果店的工業(yè)糖甜得純粹。大家不來(lái)買(mǎi)，不是因?yàn)樘遣缓?，是因?yàn)槠奉?lèi)單一，沒(méi)新意。咱們給手工糖加些新原料，再搞點(diǎn)可愛(ài)的造型和便攜包裝，肯定能吸引街坊來(lái)買(mǎi)?！?/p>

張爺爺嘆了口氣：“可我只會(huì)做那三種糖，也不知道加什么好……”林晚星笑著摸了摸念念的頭：“別擔(dān)心，我教您和念念。咱們結(jié)合街坊的需求，做幾款‘特色手工糖’，要是三天后能把糖賣(mài)光，您就繼續(xù)守著糖鋪；要是賣(mài)不完，我?guī)湍慃愓?，讓她給您合理的補(bǔ)償?！?/p>

念念仰著小臉，眼里閃著光：“晚星姐姐，真的能讓大家來(lái)買(mǎi)爺爺?shù)奶菃?？”林晚星點(diǎn)點(diǎn)頭，張爺爺也跟著點(diǎn)了點(diǎn)頭，眼里燃起微光。林晚星結(jié)合系統(tǒng)線索和張爺爺?shù)氖炙?，開(kāi)始設(shè)計(jì)新糖品配方，張爺爺負(fù)責(zé)熬糖、把控火候，念念幫忙搓糖、做造型，三人分工協(xié)作，很快就投入到忙碌的制作中。

（一）草莓糯米糖·招牌款

-適配場(chǎng)景：帶娃家長(zhǎng)、放學(xué)學(xué)生當(dāng)零食，酸甜可口

-基礎(chǔ)原料：

-糯米500g（糧鋪新磨的，提前浸泡4小時(shí)）

-草莓200g（水果攤新鮮的，洗凈后壓成泥）

-麥芽糖300g（熬糖用）

-白砂糖100g（調(diào)味）

-清水200ml（熬糖用）

-熟糯米粉50g（防粘用）

-椰蓉30g（裹表面增香）

-關(guān)鍵步驟：

1。浸泡好的糯米放入蒸鍋，大火蒸30分鐘至軟爛，取出后放入盆中，加入草莓泥，揉成光滑的糯米團(tuán)，放涼備用；

2。鍋中加清水、麥芽糖、白砂糖，小火熬煮20分鐘，至糖漿濃稠能拉出細(xì)絲；