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第570章 粥香漫橋頭，夫妻守粥鋪（第3頁）

-紅豆150g（糧鋪的，提前浸泡4小時(shí)）

-花生100g（糧鋪的，提前浸泡2小時(shí)）

-糯米100g（糧鋪的，增加糯性）

-紅糖40g（調(diào)味，根據(jù)口味調(diào)整）

-清水2200ml（熬粥用）

-關(guān)鍵步驟：

1。鍋中加清水，大火燒開后放入紅豆、花生，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，至紅豆、花生軟爛；

2。加入大米、糯米，繼續(xù)小火熬煮30分鐘，期間不停攪拌，防止粥底糊鍋；

3。加入紅糖，攪拌至紅糖融化，再熬煮10分鐘，至粥體綿密糯滑即可；

4。成品特點(diǎn)：粥體甜糯濃稠，紅豆沙軟，花生香酥，甜而不膩，孩子們常吵著讓家長買一碗當(dāng)早餐。

（四）配套特色配餐

1。香煎蔥油餅：面粉500g加3g鹽、250ml溫水，揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘后分成10等份；取一份面團(tuán)搟成薄餅，刷上食用油，撒上蔥花，卷成條狀再盤成圓餅，搟薄后放入平底鍋，小火煎至兩面金黃，外酥里嫩，搭配粥品正好。

2。涼拌海帶絲：海帶200g泡發(fā)后切成絲，加生抽5ml、醋3ml、小米辣1個(gè)（切碎）、香油1ml，拌勻即可，清爽解膩，是咸粥的最佳搭檔。

陳叔夫婦按照配方熬粥時(shí)，濃郁的粥香混合著紫薯、瘦肉、紅豆的香味，很快飄滿了南橋。有街坊被香味吸引，忍不住湊過來問：“老陳，老陳嬸，今天熬的是什么粥？聞著這么香！”陳嬸盛起一碗紫薯山藥粥，遞給街坊：“李大哥，您嘗嘗，這是新熬的紫薯山藥粥，是晚星姑娘教我們的?！崩畲蟾鐕L了一口，眼睛一亮：“哎喲，這粥太香了！比以前的小米粥還綿密！給我來兩碗，再要兩個(gè)蔥油餅！”

陳叔看著圍過來的街坊，臉上終于露出了久違的笑容，手里攪拌粥的動(dòng)作也越來越麻利，陳嬸則忙著盛粥、裝蔥油餅，臉上滿是干勁。

三、粥鋪迎熱潮，反轉(zhuǎn)破陰謀

第二天一早，陳家粥鋪的門前擺上了三口熱氣騰騰的大粥桶，分別裝著紫薯山藥粥、瘦肉蔬菜粥、紅豆花生粥，旁邊的盤子里放著香煎蔥油餅和涼拌海帶絲。林晚星幫著寫了塊木牌：“柳氏加盟·陳家粥鋪，特色營養(yǎng)粥試吃，買粥送涼拌海帶絲一份，粥+蔥油餅套餐減五文”。剛擺好，就有不少街坊被香味吸引過來。

“陳叔，給我來一碗紫薯山藥粥！”“我要瘦肉蔬菜粥，再要一個(gè)蔥油餅！”“幫我裝兩碗紅豆花生粥，給家里孩子帶回去！”

陳叔夫婦忙得不可開交，林晚星在一旁幫忙盛粥、收款。就在這時(shí)，老吳帶著兩個(gè)伙計(jì)趕來，手里拿著一碗又稀又澀的粥，對(duì)著街坊大喊：“大家快來看啊！陳叔的粥加了生水！我昨天喝了他們的粥，稀得像水一樣，還澀嘴！你們可別買了！”

街坊們聽到這話，紛紛停下手中的動(dòng)作，疑惑地看著陳叔夫婦。陳叔急得臉都紅了：“我們沒有！這不是我們的粥！是你偷偷往我們的粥桶里加了生水！”

老吳冷笑一聲：“你有證據(jù)嗎？我看你是被揭穿了，想狡辯！”說著，就要去掀陳叔的粥桶。林晚星上前一步，攔住了他：“老吳，別演戲了。昨天你讓伙計(jì)往粥桶里加生水的時(shí)候，正好被橋頭的監(jiān)控拍到了，我們已經(jīng)把視頻保存好了。而且，我們已經(jīng)把你扔爛菜葉、散布謠言的事情告訴了官府，官府的人馬上就到！”

老吳臉色一變，還想狡辯，就見幾個(gè)官差快步走來。街坊們也紛紛幫腔：“老吳，我們都知道你是故意陷害陳叔夫婦！你那新式早餐店的豆?jié){全是速溶的，一點(diǎn)豆香都沒有！”“陳叔的粥真材實(shí)料，又香又濃稠，我們以后就來這喝！”

老吳看著官差，嚇得腿都軟了，被官差帶走時(shí)，還不忘回頭瞪了陳叔夫婦一眼。

系統(tǒng)光屏亮起【終極劇情反轉(zhuǎn)·粥鋪傳承】：

【加盟成果：陳家粥鋪試營業(yè)兩天，每天賣出三百多碗粥，三大桶粥全賣光了，配套配餐也供不應(yīng)求。生意比以前好二十五倍，不僅南橋的街坊常來，連附近小區(qū)的人都特意來喝】

【夫妻的轉(zhuǎn)變：他們不再愁眉苦臉，每天天不亮就起來準(zhǔn)備原料、熬粥，陳叔還學(xué)會(huì)了根據(jù)街坊的需求調(diào)整粥的濃稠度，陳嬸則研發(fā)出了南瓜小米粥、皮蛋瘦肉粥等新品。他們把熬了二十年的粥桶擦得锃亮，放在粥鋪?zhàn)铒@眼的地方，常對(duì)街坊說：“熬粥就像過日子，得慢火細(xì)熬，才能熬出好滋味。以前我們以為大家都喜歡快的，現(xiàn)在明白了，用心熬的暖粥才最讓人惦記”】

【意外之喜：南橋其他小吃攤的老板見陳家粥鋪火了，紛紛來請(qǐng)教新粥品配方。林晚星組織了一場(chǎng)“粥品創(chuàng)新交流會(huì)”，讓陳叔夫婦分享經(jīng)驗(yàn)。后來，陳家粥鋪還和隔壁的包子鋪、油條攤合作，推出“粥品早餐組合”，成了南橋的美食招牌；陳叔夫婦還收了一個(gè)下崗的中年婦女當(dāng)徒弟，教她熬粥、做蔥油餅，讓傳統(tǒng)熬粥手藝得以傳承】

夕陽西下，陳家粥鋪的燈光依舊明亮，陳叔夫婦正忙著給街坊盛粥，臉上洋溢著滿足的笑容。林晚星看著腕上的“酪”字印記，對(duì)蘇晴說：“不管是炊巷的湯、胡同的鹵、長街的酥餅、老巷的米粉、橋頭的粥、巷尾的面、市集的餅、長街的糖，還是今天的營養(yǎng)粥，柳氏食道的核心從來不是多么復(fù)雜的工序，而是‘溫暖’二字。只要用溫暖的心對(duì)待每一份食材，用熱乎的美食對(duì)待每一位食客，就能讓老味道永遠(yuǎn)溫暖大家的生活?！?/p>