黑巖小說

第523章 老鋪迎游客，新酪裹著非遺韻（第3頁）

-中筋面粉60g（加入酪體中，增加韌性）

-雞蛋1個（打散，增加香氣）

-食用油10ml（刷鍋用）

-白芝麻3g（撒在表面，增加香味）

-關鍵步驟：

1。桂花酪中加入面粉和雞蛋，攪拌成無顆粒的面糊；

2。平底鍋小火加熱，刷一層薄油，倒入一勺面糊，攤成小圓餅；

3。待餅邊翹起，撒上白芝麻，翻面再烙1分鐘；

4。取出后放涼，即可食用，口感外酥里嫩。

-匠人心得：“桂花酪，貴在‘簡’與‘真’。簡者，步驟簡化，讓新手易上手也；真者，原料真實，工藝正宗，不失柳氏本色也。柳氏后人切記，非遺之傳，在‘守’，更在‘傳’——守住核心技藝，傳于更多人，才能讓酪道活起來?！?/p>

小夏跟著林晚星的步驟做桂花酪，眼里滿是興奮：“太神奇了！看著酪體慢慢凝固，就像見證了一場‘魔法’！”老鄭則拿著蘇明遠的筆記，認真地翻看著，眉頭漸漸舒展。

四、酪香釋疑慮，反轉再遇知音贊

三個小時后，“井水泡涼”的夏荷酪和“冰箱冷藏”的夏荷酪被一起端上來，桂花酪、桂花酪凍、桂花酪餅也整齊地擺在桌上。林晚星給老鄭遞過兩把銀勺：“老鄭先生，您嘗嘗這兩種夏荷酪，看看味道是不是一樣。”

老鄭先嘗了“井水泡涼”的夏荷酪，入口是熟悉的荷葉清香和牛奶醇厚；再嘗“冰箱冷藏”的，味道竟然一模一樣！他又嘗了口桂花酪，眼里閃過一絲驚訝：“這味道……很純粹，沒有添加劑的味道，確實是傳統(tǒng)工藝！”

蘇明哲趁機拿出1940年的《西市街日報》，指著上面的報道：“老鄭先生，您看，當年太奶奶就說‘守藝要靈活’，現(xiàn)在我們用冰箱，只是為了更方便地保存酪品，核心技藝一點沒變?！?/p>

老鄭放下銀勺，臉上露出愧疚的笑容：“林老板，對不起，我之前誤會你們了。你們的柳氏酪道，確實是正宗的非遺！我要把今天的經歷寫成文章，讓更多人知道你們的堅守！”

系統(tǒng)光屏瞬間亮起【終極劇情反轉·非遺揚名】：

【老鄭的助力：他不僅寫了長篇文章《西市街的非遺酪道：守藝與創(chuàng)新的完美融合》，還把悄悄錄的視頻剪輯成“非遺體驗vlog”，發(fā)布在網上，引來百萬點贊；很多網友留言說“想去西市街體驗做酪”，晚星酪鋪的線上預約量暴漲】

【游客體驗升級：省文旅廳決定在晚星酪鋪設立“非遺體驗基地”，提供“酪道一日游”服務——游客可以跟著沈玉容學做傳統(tǒng)酪品，跟著蘇明哲了解老西市街的故事，跟著蘇辰做直播，全方位體驗非遺魅力】

【意外之喜：北京的“中華傳統(tǒng)飲食博物館”看到報道后，聯(lián)系晚星酪鋪，想收藏“柳氏四季酪道全譜”和蘇明遠的“學酪筆記”，讓更多人了解柳氏酪道的歷史；同時，還邀請林晚星去北京做“非遺酪道講座”】

“太感謝您了，老鄭先生！”林晚星激動地說，“我們會繼續(xù)堅守傳統(tǒng)，也會不斷創(chuàng)新，讓柳氏酪道被更多人知道！”

小夏舉著手機，對著鏡頭說：“家人們！這里的柳氏酪道真的太贊了！不僅好吃，還能親手體驗，大家一定要來打卡！”

五、老灶映非遺，酪道新篇續(xù)榮光

傍晚時分，游客們陸續(xù)離開，手里都拿著打包好的酪品和印著“柳氏真酪”的文創(chuàng)袋。柳小酪和陳樂樂舉著桂花酪餅，追著游客們喊：“歡迎下次再來！”

蘇明哲往老灶臺里添了把新的棗木柴，火焰“噼啪”作響，映著墻上的“柳氏四季酪道全譜”和游客們留下的簽名，也映著每個人臉上的笑容——有自豪，有堅定，更有對未來的期待。白承宇在筆記本上寫下：“柳氏酪道的傳承，是一場與‘時代’的對話。從柳老夫人的‘順時改良’，到林晚星的‘非遺推廣’，變的是形式，不變的是‘守藝傳心’的初心?！?/p>

林晚星翻開“柳氏酪道初記”，在“夏荷酪”的旁邊，寫下了“桂花酪”及衍生小吃的配方，旁邊加了一行小字：“2024年夏初，迎游客，傳非遺，柳氏的酪道，是荷葉的清，是桂花的香，更是刻在骨子里的‘守’——守住技藝，才能傳得下百年榮光?！?/p>

老槐樹的枝椏上，紅燈籠在風中輕輕搖晃，像是在為柳氏酪道的非遺之路歡呼。滿街的酪香里，混著荷葉的清涼、桂花的芬芳和牛奶的醇厚，還有游客們的贊嘆與祝福，飄得很遠很遠——這香味，不僅暖了西市街的清晨和黃昏，更暖了那些堅守非遺的心，像柳老夫人當年希望的那樣，永遠純粹，永遠傳承。