黑巖小說(shuō)

第611章 巷尾糖粥甜，阿婆藏老銅鍋（第2頁(yè)）

5。成品特點(diǎn)：粥體稠滑不糊，甜香溫潤(rùn)不齁，桂花清潤(rùn)解膩，老人喝暖脾胃，胃寒的人喝了不反酸。

（二）蓮子百合粥·清潤(rùn)款

-適配場(chǎng)景：放學(xué)兒童、熬夜上班族當(dāng)輔食，安神潤(rùn)肺

-基礎(chǔ)原料：

-主料：圓糯米150g（浸泡3小時(shí)）、干蓮子50g（提前用溫水泡2小時(shí)，去芯）、干百合30g（泡1小時(shí)，撕成瓣）、清水1000ml、冰糖30g

-輔料：干桂花5g（無(wú)鮮桂花時(shí)用，增香）

-關(guān)鍵步驟：

1。預(yù)處理：蓮子、百合分別煮5分鐘，撈出過(guò)涼水（保持口感）；

2。熬粥：銅鍋加水燒沸，放糯米煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，熬40分鐘后加入蓮子、百合，繼續(xù)熬20分鐘；

3。調(diào)味：加入冰糖攪拌融化，熬至粥體濃稠，撒干桂花燜2分鐘；

4。成品特點(diǎn)：蓮子粉糯、百合清甜，粥體清爽不膩，孩子不愛(ài)吃飯時(shí)喝一碗，開(kāi)胃又安神，上班族熬夜后喝能潤(rùn)喉。

（三）紫薯山藥粥·綿密款

-適配場(chǎng)景：減脂人群、代餐需求者當(dāng)主食，飽腹低負(fù)擔(dān)

-基礎(chǔ)原料：

-主料：圓糯米100g（浸泡2小時(shí)）、紫薯1個(gè)（約200g，去皮切小塊）、山藥1段（約150g，去皮切小?。?、清水900ml、紅糖25g

-輔料：熟芝麻5g（增香，可選）

-關(guān)鍵步驟：

1。預(yù)處理：紫薯塊蒸熟（約15分鐘），壓成泥；山藥丁用清水泡著（防氧化）；

2。熬粥：銅鍋加水燒沸，放糯米煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，熬30分鐘后加入山藥丁，繼續(xù)熬15分鐘；

3。加紫薯：放入紫薯泥，攪拌均勻，熬10分鐘至粥體綿密，加入紅糖融化；

4。成品特點(diǎn)：紫薯綿甜、山藥脆嫩，粥體粉糯飽腹，減脂期喝不發(fā)胖，代餐吃能頂3小時(shí)不餓，撒芝麻更香濃。

（四）陳皮紅豆粥·醇香款

-適配場(chǎng)景：消化不良者、祛濕需求者當(dāng)輔食，健脾祛濕

-基礎(chǔ)原料：

-主料：紅豆150g（提前浸泡6小時(shí)）、圓糯米80g（浸泡2小時(shí)）、陳皮1小塊（約5g，泡軟去白瓤）、清水1100ml、冰糖25g

-輔料：枸杞10g（泡軟，點(diǎn)綴）

-關(guān)鍵步驟：

1。煮紅豆：紅豆加500ml清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，至紅豆開(kāi)花但不爛；