黑巖小說>穿越古代當(dāng)廚娘的電視劇名字 > 第563章 粉香盈老巷，少年守粉攤（第2頁）
第563章 粉香盈老巷，少年守粉攤（第2頁）
-大蒜10g（切末）
-生抽20ml（提鮮）
-蠔油10ml（增香）
-料酒10ml（給牛肉去腥）
-食用油15ml（炒菜用）
-骨湯1000ml（提前用豬骨熬制，過濾雜質(zhì)）
-蔥花5g（撒表面增香）
-關(guān)鍵步驟：
1。牛肉片加料酒、5ml生抽、5g淀粉，抓拌均勻，腌制15分鐘；
2。鍋中加食用油，油熱后放入生姜末、大蒜末、小米辣炒香，加入酸筍丁翻炒2分鐘，盛出備用；
3。同一口鍋，加少許食用油，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，加入10ml生抽、蠔油，翻炒均勻后盛出；
4。鍋中倒入骨湯，大火燒開后放入手工米粉，煮3分鐘至米粉變軟，加入青菜段，煮1分鐘至青菜斷生；
5。將米粉和青菜撈出，放入碗中，澆上骨湯，鋪上炒好的酸筍、牛肉，撒上蔥花即可；
6。成品特點(diǎn)：米粉筋道爽滑，酸筍酸香開胃，牛肉鮮嫩入味，骨湯濃郁醇厚，白領(lǐng)們上班前吃一碗，一整天都有精神。
（二）番茄雞蛋米粉·家?？?/p>
-適配場景：上學(xué)的學(xué)生、晨練的老人當(dāng)早餐，口味清淡營養(yǎng)
-基礎(chǔ)原料：
-手工米粉400g
-番茄3個（菜場新鮮的，切成小塊）
-雞蛋3個（打散備用）
-青菜100g（洗凈切段）
-生姜5g（切末）
-白糖5g（中和番茄酸味）
-生抽10ml（提鮮）
-食用油10ml（炒菜用）
