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第564章 粥香暖橋頭，老嫗守粥棚（第2頁）

-關(guān)鍵步驟：

1。瘦肉丁加生抽、淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘；

2。鍋中加清水，大火燒開后放入浸泡好的大米，轉(zhuǎn)小火熬煮40分鐘，至大米開花、粥體濃稠；

3。加入南瓜塊，繼續(xù)熬煮20分鐘，至南瓜軟爛融入粥中；

4。另起鍋加少許食用油，油熱后放入生姜末、大蒜末炒香，加入腌制好的瘦肉丁，快速翻炒至變色，盛出；

5。將炒好的瘦肉丁放入粥中，加入鹽，攪拌均勻，再熬煮5分鐘即可；

6。成品特點(diǎn)：粥體綿密，南瓜的甜香混合著瘦肉的鮮香，咸淡適中，工人喝一碗，能頂?shù)街形绮火I。

（二）紅薯小米粥·養(yǎng)胃款

-適配場(chǎng)景：送孩子上學(xué)的主婦、早起趕集的村民當(dāng)早餐，溫和養(yǎng)胃

-基礎(chǔ)原料：

-小米200g（糧鋪新收的，提前浸泡30分鐘）

-紅薯250g（菜場(chǎng)新鮮的，去皮切成小塊）

-紅棗5顆（干貨鋪的，去核切成小塊）

-枸杞3g（洗凈）

-白糖5g（根據(jù)口味調(diào)整）

-清水1200ml（熬粥用）

-關(guān)鍵步驟：

1。鍋中加清水，大火燒開后放入浸泡好的小米，轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘，至小米濃稠；

2。加入紅薯塊、紅棗塊，繼續(xù)熬煮25分鐘，至紅薯軟爛；

3。加入枸杞、白糖，攪拌均勻，再熬煮5分鐘即可；

4。成品特點(diǎn)：粥體細(xì)膩，紅薯的甜香、小米的醇香和紅棗的果香融合，溫和養(yǎng)胃，主婦們常買回去給孩子當(dāng)早餐。

（三）青菜雞蛋粥·清爽款

-適配場(chǎng)景：口味清淡的趕路人、需要清淡飲食的街坊當(dāng)早餐

-基礎(chǔ)原料：

-大米250g（提前浸泡1小時(shí)）

-青菜100g（菜場(chǎng)剛摘的，洗凈切碎）

-雞蛋2個(gè)（打散備用）

-生姜3g（切末）

-鹽2g（調(diào)味）

-香油2ml（增香）