黑巖小說>穿越古代當(dāng)廚娘的電視劇名字 > 第565章 面香繞巷尾，夫妻守面店（第2頁）
第565章 面香繞巷尾，夫妻守面店（第2頁）
-蠔油10ml（增香）
-料酒10ml（給牛肉去腥）
-食用油15ml（炒菜用）
-清水1000ml（熬湯底用）
-鹽3g（調(diào)味）
-青菜100g（洗凈備用）
-關(guān)鍵步驟：
1。牛肉片加料酒、5ml生抽、5g淀粉，抓拌均勻，腌制15分鐘；
2。鍋中加食用油，油熱后放入生姜末、大蒜末炒香，加入番茄塊，翻炒至番茄出汁變軟；
3。加入清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘，至湯底濃稠，加入15ml生抽、蠔油、鹽，攪拌均勻；
4。另起鍋加水燒開，放入面條，煮3分鐘至面條浮起，加入青菜，煮1分鐘至青菜斷生，撈出裝入碗中；
5。把腌制好的牛肉片放入番茄湯底中，煮3分鐘至牛肉熟透，將湯底和牛肉一起澆在面條上，撒上蔥花即可；
6。成品特點：面條筋道，番茄湯底酸甜鮮香，牛肉鮮嫩入味，上班族下班吃一碗，疲憊感瞬間消散。
（二）菌菇陽春面·清爽款
-適配場景：退休老人、口味清淡的街坊當(dāng)早餐或午餐
-基礎(chǔ)原料：
-高筋面粉400g（加2g鹽、150ml溫水揉成面團，醒發(fā)30分鐘后切成細面）
-鮮香菇50g（菌菇攤新鮮的，切成片）
-蟹味菇50g（洗凈，去除根部）
-白玉菇50g（洗凈，去除根部）
-生姜5g（切末）
-大蒜5g（切末）
-蔥花3g（撒表面增香）
-生抽10ml（提鮮）
-香油2ml（增香）
-食用油10ml（炒菜用）
-清水800ml（熬湯底用）
