黑巖小說(shuō)

第565章 面香繞巷尾，夫妻守面店（第1頁(yè)）

一、巷尾逢愁緒，老面陷低谷

南橋頭的粥香還縈繞在街角，林晚星腕上的“酪”字印記便泛起柔光。她剛幫陳婆婆把新收的徒弟帶到粥棚熟悉流程，就見(jiàn)喬陽(yáng)騎著木板車匆匆趕來(lái)，車把手上掛著一袋揉好的面團(tuán)：“晚星姑娘，快去西巷巷尾！老周夫婦的‘周記面店’快撐不下去了！”

西巷巷尾是平州城的“居民聚集區(qū)”，周記面店曾是巷里人的晚餐首選——周大哥揉面、切面手藝一絕，周大嫂調(diào)的湯底鮮掉眉毛，夫妻倆開(kāi)了十五年面店，街坊們都愛(ài)來(lái)這吃碗熱面。可自從兩個(gè)月前巷口開(kāi)了家“網(wǎng)紅面館”，賣(mài)著芝士焗面、奶油意面等新奇面食，還搞“打卡送飲料”活動(dòng)，周記面店就變得冷冷清清。

林晚星趕到時(shí)，只見(jiàn)周大哥蹲在店門(mén)口，手里攥著根搟面杖，面前的案板上放著幾碗沒(méi)賣(mài)出去的涼面。他穿著沾著面粉的圍裙，頭發(fā)亂糟糟的，眼底滿是紅血絲；周大嫂坐在店里的小木桌旁，對(duì)著賬本嘆氣，手里的算盤(pán)珠子撥得噼里啪啦，卻怎么也算不出盈利的數(shù)。

“晚星姑娘，你可算來(lái)了?！敝艽蟾缯酒鹕?，聲音沙啞，指了指巷口的網(wǎng)紅面館，“那面館的面花樣多，年輕人都愛(ài)去打卡，我們這老款的清湯面、炸醬面，一天賣(mài)不出五碗。房租快到期了，要是再?zèng)]人來(lái)吃，我們只能把這面店盤(pán)出去，去城里打零工了……”

話音剛落，一個(gè)染著黃頭發(fā)、穿著潮牌衛(wèi)衣的年輕男人走了過(guò)來(lái)，他是網(wǎng)紅面館的老板小吳，手里拿著手機(jī)對(duì)著面店拍：“周哥，周嫂，我最后問(wèn)你們一次，把面店轉(zhuǎn)讓給我，我給你們一千文，夠你們?cè)诔抢镒鈧€(gè)小房子。你們這老掉牙的面條，早就跟不上潮流了！”

周大嫂把賬本護(hù)在身后，身子微微發(fā)抖卻語(yǔ)氣堅(jiān)定：“我們不轉(zhuǎn)！這面店是我們倆的心血，就算喝西北風(fēng)，也不賣(mài)！”

林晚星眉心的系統(tǒng)光屏隨即亮起：

【柳氏食道傳承系統(tǒng)·巷尾面食煥新模式已激活】

【當(dāng)前狀態(tài)：協(xié)助周大哥夫婦盤(pán)活“周記面店”，升級(jí)面食品類，吸引不同客群，完成“夫妻守店”任務(wù)，驗(yàn)證柳氏食道對(duì)“傳統(tǒng)面食傳承”場(chǎng)景的適配性】

【關(guān)鍵線索：西巷客群涵蓋上班族、帶娃主婦、退休老人、放學(xué)學(xué)生，偏愛(ài)“筋道爽滑、湯底鮮香、分量實(shí)在”的面食，既需要“家?？谖丁?，也想嘗試“新鮮搭配”；周大哥夫婦的面食手藝扎實(shí)，但只有清湯面、炸醬面、陽(yáng)春面三種，口味單一，缺乏特色；巷尾附近有菜場(chǎng)、肉鋪、菌菇攤，牛肉、番茄、菌菇、青菜等原料易獲?。恢艽蟾缛嗝媲忻嫠俣瓤?，周大嫂擅長(zhǎng)調(diào)湯底，只是不懂如何創(chuàng)新面食種類和營(yíng)銷】

【隱藏危機(jī)：小吳為了逼走周大哥夫婦，暗中讓伙計(jì)在面店門(mén)口潑臟水，還在網(wǎng)上散布“周記面店衛(wèi)生差，吃了拉肚子”的謠言。更過(guò)分的是，他趁周大哥夫婦去進(jìn)貨時(shí)，偷偷把面店的面粉換成了變質(zhì)的，導(dǎo)致周大哥做出來(lái)的面條口感發(fā)苦，損失了不少客源】

二、舊面試新味，夫妻重拾干勁

林晚星夾起一筷子炸醬面嘗了嘗，對(duì)周大哥夫婦說(shuō)：“周哥，周嫂，你們的面條筋道爽滑，炸醬也香，比網(wǎng)紅面館的預(yù)制面好吃多了。大家不來(lái)，不是因?yàn)槊鏃l不好，是因?yàn)榭谖短珕我?，沒(méi)新意。咱們給面條加些新配料、新湯底，再搞點(diǎn)小活動(dòng)，肯定能吸引街坊來(lái)吃。”

周大哥嘆了口氣：“可我們只會(huì)做那三種面，也不知道怎么創(chuàng)新……”林晚星笑著拿出柳氏手記：“別擔(dān)心，我教你們。咱們結(jié)合街坊的需求，做幾款‘特色家常面’，要是三天后能把面賣(mài)光，你們就繼續(xù)守著面店；要是賣(mài)不完，我?guī)湍銈兏钦?，讓他給你們合理的補(bǔ)償。”

周大哥夫婦眼里燃起希望，點(diǎn)了點(diǎn)頭。林晚星結(jié)合系統(tǒng)線索和兩人的手藝，開(kāi)始設(shè)計(jì)新面食配方，周大哥負(fù)責(zé)揉面切面，周大嫂負(fù)責(zé)調(diào)湯底和配料，三人分工協(xié)作，很快就投入到忙碌的制作中。

（一）番茄牛肉湯面·招牌款

-適配場(chǎng)景：上班族、帶娃主婦當(dāng)晚餐，暖心又頂飽

-基礎(chǔ)原料：

-高筋面粉500g（糧鋪新磨的，加2g鹽、180ml溫水揉成光滑面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘后切成細(xì)面）

-黃牛肉200g（菜場(chǎng)新鮮的，切成薄片）

-番茄3個(gè)（菜場(chǎng)新鮮的，頂部劃十字，用開(kāi)水燙去皮，切成小塊）

-生姜10g（切末）

-大蒜10g（切末）

-蔥花5g（撒表面增香）

-生抽20ml（提鮮）

-蠔油10ml（增香）