黑巖小說

第586章 糖粥暖巷尾，陳婆守老灶（第1頁）

一、巷尾冷灶臺，老糖粥失客

平州城街頭的燒餅香還沒散，巷尾的老灶臺卻蒙著層薄灰。林晚星幫馬叔清點(diǎn)完當(dāng)天的燒餅訂單，腕間的“酪”字印記忽然泛起清甜的米香，順著石板路往巷尾走，就見陳婆坐在自家“陳記糖粥鋪”的門檻上，手里攥著塊磨得發(fā)亮的銅勺子，面前的大瓦鍋空蕩蕩的，鍋底還沾著點(diǎn)沒刮凈的粥糊。

“晚星姑娘，你來得正好，幫我看看這鍋——熬了三十年的糖粥，怎么就沒人喝了呢？”陳婆的聲音帶著顫，她穿著件洗得發(fā)白的藍(lán)布衫，頭發(fā)梳得整齊，只是鬢角的銀絲沾了點(diǎn)米糠；旁邊的老灶臺是青磚砌的，灶臺上擺著三個大小不一的瓦鍋，最大的那口印著“陳記”二字，鍋沿都被熬粥的熱氣熏得發(fā)亮，只是此刻冷得沒了溫度。

林晚星記得，小時候跟著母親來巷尾，總能聞到陳婆的糖粥香。陳婆的糖粥是老平州的做法，用新收的糯米泡足六個時辰，加著紅糖、桂花、紅棗慢慢熬，熬到米粒開花、粥水濃稠，盛在粗瓷碗里，撒上把熟芝麻，甜而不膩，暖到心口。以前巷尾的街坊、上學(xué)的孩子、趕早市的商販，每天都要繞過來喝一碗，瓦鍋前總排著長隊(duì)。

可半個月前，巷口開了家“速溶甜粥店”，賣著裝在紙杯子里的速溶粥，有紅豆、紫薯、椰奶好幾種口味，撕開包裝沖熱水就能喝，還搞“買二送一”的活動。從那以后，陳婆的糖粥鋪就冷了下來，每天熬好的一鍋糖粥，大半都得倒掉，連常來的張大爺都改去買速溶粥：“陳婆，不是您的粥不好喝，是人家那粥拿著就走，我趕早市沒空等您熬啊。”

“我這粥得慢慢熬，急不得——糯米泡不透熬不爛，紅糖加早了會苦，紅棗得去核煮軟才不硌牙?！标惼琶显钆_，指腹蹭過磚縫里的米垢，“這灶臺是我當(dāng)家的活著時砌的，那時候他燒火我熬粥，熬好的粥能香透整條巷。現(xiàn)在他走了，灶臺冷了，連粥香都留不住了……”

正說著，速溶甜粥店的老板趙磊提著個紙杯子路過，瞥了眼陳婆的糖粥鋪，輕笑道：“陳婆，您這老灶臺也該拆了！現(xiàn)在誰還等你熬兩小時粥？我給您五十文，把這瓦鍋收了當(dāng)古董，您也早點(diǎn)歇著，別守著這破鋪?zhàn)釉庾锪?！?/p>

陳婆把銅勺子護(hù)在懷里，腰桿挺得筆直：“我不賣！這瓦鍋是我和當(dāng)家的傳下來的，熬的是街坊的念想，就算沒人喝，我也要熬下去！”

林晚星腕間的印記忽然亮了，系統(tǒng)光屏隨之浮現(xiàn)：

【柳氏食道傳承系統(tǒng)·巷尾糖粥煥新模式已激活】

【當(dāng)前狀態(tài)：協(xié)助陳婆盤活老糖粥鋪，拓展粥品品類，適配現(xiàn)代客群，完成“陳婆守灶”任務(wù)，驗(yàn)證柳氏食道對“夫妻傳承手藝”場景的適配性】

【關(guān)鍵線索：巷尾客群涵蓋晨練老人、帶娃寶媽、加班族、夜宵人群，偏愛“暖腹、低糖、有料、便攜”的粥品，既需要“經(jīng)典甜粥”，也想嘗試“咸鮮粥、養(yǎng)生粥”；陳婆熬粥手藝扎實(shí)，但只有紅糖桂花粥一種，品類單一，出餐慢；巷尾附近有糧油鋪、水果店、干貨店，糯米、小米、蓮子、百合、瘦肉、香菇等原料易獲??；陳婆擅長把控火候、調(diào)配甜度，只是不懂創(chuàng)新品類和便攜包裝】

【隱藏危機(jī)：趙磊為了逼走陳婆，暗中在她的糖粥里加了鹽，還跟街坊說“陳婆年紀(jì)大了，熬粥都忘放糖”；更過分的是，他趁陳婆去買糯米時，偷偷往老灶臺的灶眼里塞了濕柴，導(dǎo)致陳婆熬粥時總燒不旺火，粥要么熬不熟，要么熬糊，浪費(fèi)了好幾鍋糯米】

二、老糖粥試新味，陳婆重拾暖灶

林晚星蹲下身，拿起粗瓷碗里剩下的一點(diǎn)糖粥，嘗了一口——米粒軟糯，紅糖的甜里帶著桂花的香，還是小時候的味道。她拍了拍陳婆的手：“陳婆，您的糖粥還是那么好喝，沒人來不是因?yàn)椴缓煤龋且驗(yàn)槠奉惿?、不方便帶。咱們多熬幾種粥，再搞點(diǎn)‘粥+點(diǎn)心’的套餐，裝在保溫盒里，肯定能讓街坊回來！”

陳婆嘆了口氣：“可我只會熬紅糖粥，也不知道怎么裝才方便……”林晚星從包里拿出柳氏手記，翻到“古法養(yǎng)生粥譜”那一頁：“陳婆，我教您！咱們按街坊的需求做幾款粥，要是三天后能賣光，您就繼續(xù)守著灶臺；要是賣不完，我?guī)湍忆N路，讓更多人知道您的老糖粥！”

陳婆眼里泛起光，攥著銅勺子的手緊了緊：“晚星姑娘，我聽你的！”當(dāng)天下午，林晚星陪著陳婆去巷尾的糧油鋪買原料，又去干貨店挑了蓮子、百合，回來后兩人圍著老灶臺忙起來，陳婆燒火熬粥，林晚星幫忙配食材、設(shè)計(jì)套餐，老灶臺終于又升起了煙火，清甜的米香慢慢飄滿了巷尾。

（一）經(jīng)典紅糖桂花粥·暖心甜粥款

-適配場景：晨練老人、暖胃人群當(dāng)早餐，甜潤暖腹

-基礎(chǔ)原料：

-主料：糯米500g（提前用清水泡6小時，泡至手指能捏碎米粒）、紅糖80g（選用老紅糖，甜度更純）、干桂花10g（提前用溫水泡10分鐘，瀝干水分）、紅棗50g（去核后對半切開）

-輔料：清水2000ml、熟芝麻15g（撒表面用）

-關(guān)鍵步驟：

1。老灶生火，大瓦鍋置于灶上，倒入泡好的糯米和清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，用銅勺子順時針攪拌，防止米粒粘鍋底；