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第740章 盛夏清涼·芒果班戟的甜蜜邂逅（第2頁）

4。過濾面糊：將攪拌好的面糊用篩網(wǎng)過濾一遍，去除未攪拌開的面粉顆粒和氣泡，讓面糊更加細(xì)膩。過濾后的面糊蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏靜置30分鐘（此步驟可讓面糊中的面筋松弛，做出的班戟皮更柔軟有韌性）。

5。烙制班戟皮：平底鍋燒熱，用小火。用刷子在鍋底薄薄刷一層油（若鍋不粘，也可不刷）。舀一勺面糊（約30-40毫升，根據(jù)鍋的大小調(diào)整）倒入鍋中，迅速轉(zhuǎn)動平底鍋，讓面糊均勻地鋪滿鍋底，形成圓形薄餅。

6。翻面出鍋：小火烙制1-2分鐘，直到班戟皮表面凝固，邊緣微微翹起，顏色變得有些透明，然后用硅膠鏟或手指輕輕提起邊緣，快速翻面，再烙10-15秒，即可取出。將烙好的班戟皮放在晾網(wǎng)上，晾涼后備用（可在班戟皮之間墊一層保鮮膜，防止粘連）。

7。打發(fā)奶油：將淡奶油倒入大碗中，加入白砂糖，用電動打蛋器中速打發(fā)。打發(fā)至奶油體積變大，質(zhì)地濃稠，出現(xiàn)清晰的紋路，提起打蛋器時，奶油能形成一個短小直立的尖角即可（不要過度打發(fā)，否則奶油會變粗糙，甚至油水分離）。

8。組裝班戟：取一張晾涼的班戟皮，光滑的一面朝下（粗糙的一面朝上，方便涂抹奶油），在班戟皮中央放上適量打發(fā)好的奶油（約30克），用刮刀將奶油抹成圓形。在奶油中間放上2-3條切好的芒果條，再在芒果條上鋪上一層奶油，將芒果完全包裹住。

9。折疊成型：將班戟皮的四個角向中間折疊，然后從一端卷向另一端，將奶油和芒果完全包裹在里面，形成一個長方形的小包。將接口處朝下放置，整理好形狀。

10。裝飾裝盤：將做好的芒果班戟放入冰箱冷藏15-30分鐘，讓口感更清爽。食用前，可在班戟表面撒上少許糖粉，或用可可粉、抹茶粉畫出簡單的圖案進(jìn)行裝飾。

11。成品特點(diǎn)：班戟皮柔軟細(xì)膩，略帶蛋香和奶香；內(nèi)餡的淡奶油香甜順滑，不油膩；芒果果肉飽滿多汁，果香濃郁。三者結(jié)合在一起，口感層次豐富，香甜可口，清爽不膩，是夏日里的甜蜜慰藉。

三、甜蜜上線，引爆夏日味蕾

經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，林晚星終于做出了令自己滿意的芒果班戟。第二天下午，這款新品正式在“星語花坊·街頭小吃鋪”上線。

為了配合夏日的氛圍，林晚星特意拍了一組充滿夏日氣息的照片。照片中，嫩黃色的班戟皮包裹著金黃的芒果和雪白的奶油，旁邊點(diǎn)綴著幾片新鮮的芒果果肉和綠色的薄荷葉，看起來清新又誘人。

她在社交賬號上配文：“夏日限定！‘星語花坊’芒果班戟甜蜜上線！柔軟的班戟皮，包裹著香甜的芒果和順滑的奶油，一口下去，滿滿的果香和奶香，瞬間驅(qū)散夏日的炎熱?？靵淼昀?，赴一場甜蜜的夏日之約吧！”

帖子發(fā)出后，立刻引起了網(wǎng)友們的熱烈反響：

-“我的天！看著就好想吃！夏天就是要吃芒果班戟！”

-“‘星語花坊’太懂我們了！剛覺得熱，就出了這么清爽的甜品！”

-“主播的手藝真好，每次的新品都讓人期待！”

下午三四點(diǎn)，正是下午茶時間，小吃鋪里已經(jīng)坐滿了來嘗鮮的顧客。一位年輕女孩和閨蜜一起來，點(diǎn)了兩份芒果班戟和兩杯檸檬茶。

“哇，這個班戟皮好軟??！”女孩咬了一口，眼睛一亮，“奶油也不膩，芒果很甜，太好吃了！”

她的閨蜜也連連點(diǎn)頭：“是啊，比我在其他甜品店吃的還要好吃！我要拍照發(fā)朋友圈，推薦給我的朋友們！”

一位帶著孫子來吃小吃的老奶奶，也點(diǎn)了一份芒果班戟給孫子。小孫子吃得滿嘴都是奶油，還不停地說：“奶奶，這個好好吃，甜甜的，涼涼的！”

老奶奶笑著摸了摸孫子的頭：“好吃就多吃點(diǎn)。小姑娘，你這手藝真不錯，這個甜品做得很精致，味道也很好?！?/p>

林晚星笑著說：“謝謝奶奶的夸獎。您要是喜歡，下次可以試試我們店里的其他甜品，我們以后還會推出更多新品的?！?/p>

就在這時，小吃鋪里來了一位特殊的顧客——本地著名的甜品師陳師傅。陳師傅在業(yè)內(nèi)很有名氣，開了幾家連鎖甜品店。他聽說“星語花坊”出了新品芒果班戟，特意來嘗嘗。

林晚星認(rèn)出了陳師傅，連忙上前打招呼：“陳師傅，您好。歡迎您來店里品嘗?！?/p>