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第540章 酪香聚藥坊，醫(yī)巷新添傳承暖（第3頁）

-薏米仁20g（煮軟搗泥，去寒性）

-柳氏菌種3g

-冰糖8g（調(diào)味）

-生姜絲1g（少量，溫性中和涼性）

-關(guān)鍵步驟：

1。牛奶加熱至50c，加菌種攪12圈，靜置25分鐘初步發(fā)酵；

2。茯苓粉、薏米泥、生姜絲倒入牛奶，攪勻；

3。加冰糖，小火熬12分鐘，撇去浮沫（保持清澈）；

4。倒入帶蓋瓷杯，放至溫?zé)峒纯娠嬘茫ū苊膺^涼刺激腸胃）；

5。成品特點(diǎn)：口感溫潤，茯苓淡香、薏米清甜，帶著一絲姜暖，不甜膩易吸收，既能補(bǔ)水又能溫養(yǎng)，適合病人日常飲用和解渴。

匠人心得：“柳氏酪道，‘溫’是性，‘養(yǎng)’是本。醫(yī)巷的酪品，用的是溫性的山藥、健脾的茯苓，合的是病人‘養(yǎng)身、不礙藥效’的需，這便是‘隨醫(yī)而溫’的傳承。做酪如配藥，要選對(duì)食材、控好火候，貼著病人的體質(zhì)做，才能讓酪品在醫(yī)巷得人心。”

劉藥童看著碗里溫軟的山藥茯苓酪，忍不住舀了一勺嘗：“林姑娘，這味兒溫軟得很！病人吃著準(zhǔn)舒服！”

四、醫(yī)巷試新味，反轉(zhuǎn)化敵為伙伴

很快到了辰時(shí)，抓藥的人漸漸多了，劉藥童搬著小方桌，和林晚星、蘇晴在鋪門口擺起試吃攤?！吧剿庈蜍呃颐赓M(fèi)嘗嘍！醫(yī)巷專屬酪品！”蘇晴的吆喝聲剛落，幾個(gè)扶著病人的家屬圍了過來。

“這甜的和藥不沖突吧？病人能吃嗎？”一個(gè)中年婦人小聲問。林晚星遞過一碗溫?zé)岬能蜍咿裁桌绎嫞骸按蠼?，您嘗嘗這個(gè)，用的都是先生常說的山藥、茯苓，溫性的，不甜膩也不礙藥效，病人喝著養(yǎng)身！”婦人接過喂給身邊的老人，老人嘗了一口，點(diǎn)頭道：“溫乎的，不刺激，挺好！給我來兩碗，再裝兩個(gè)酪餅！”

越來越多的病人、家屬圍過來，山藥茯苓酪一搶而空?！斑@酪軟和，我家老爺子牙口不好也能吃！”“這酪飲比王記的稀粥實(shí)在，喝著暖身子！”

王掌柜躲在粥鋪門后，盯著試吃攤直搓手。林晚星走過去：“王掌柜，過來嘗嘗？用炒熟的茯苓做的，您給提提意見？”

王掌柜接過碗嘗了一口山藥茯苓酪，眼睛瞬間亮了：“這味兒！跟我年輕時(shí)在青州城吃的柳氏山藥酪一模一樣！”林晚星笑著說：“王掌柜，來鋪里看看？柴火慢熬的溫軟，您也來試試這適合病人的吃食？”

王掌柜跟著進(jìn)了鋪，看著灶上溫著的酪飲，嘆了口氣：“實(shí)不相瞞，我是怕你們搶生意。我這粥鋪?zhàn)罱倒p料，粥水稀得很，病人都不來了。”林晚星說：“我們不是搶生意，您賣粥，我們賣酪品，正好互補(bǔ)。要不您幫我們代賣酪飲，我們給您分利，您也多放些山藥、茯苓在粥里？”

王掌柜眼睛一亮：“真的？太好了！我這就回去加些食材，以后跟你們學(xué)做養(yǎng)身吃食！”

系統(tǒng)光屏亮起【終極劇情反轉(zhuǎn)·盟友就位】：

【加盟成果：加盟鋪在辰時(shí)高峰一炮而紅，“山藥茯苓酪”“薏米山藥酪餅”成爆款，劉藥童的生意比做藥童賺得多】

【王掌柜的轉(zhuǎn)變：他幫著代賣酪飲，還改良了粥品，加了山藥、茯苓，病人又回來了，逢人就夸“柳氏酪品讓我知道了啥叫真養(yǎng)身”】

【意外之喜：張巧娘把“山藥粥”和“山藥茯苓酪”搭成“養(yǎng)身套餐”，很受病人歡迎；“仁心堂”的老中醫(yī)還請(qǐng)林晚星給病人講“酪品養(yǎng)身經(jīng)”，讓“溫軟養(yǎng)身”的理念傳到更多病人心里】

“林姑娘，太謝謝您了！”劉藥童拿著當(dāng)天的賬本笑：“今天賣了一百多碗酪，九十多個(gè)酪餅！”張巧娘也說：“是啊林姑娘，王掌柜剛還來問，下午能不能多送點(diǎn)酪飲到他鋪?zhàn)永?！?/p>

五、酪香漫醫(yī)巷，傳承再續(xù)仁心暖

傍晚，夕陽灑在加盟鋪的土灶上，林晚星和蘇晴幫著收拾。王掌柜也來幫忙，一邊擦桌子一邊說：“林姑娘，下次開發(fā)新酪品叫上我！我也想學(xué)學(xué)這溫養(yǎng)做酪的手藝，以后我家粥鋪也賣真養(yǎng)身的吃食！”

劉藥童往灶里添了把松柴，火焰映著“柳氏酪坊平州醫(yī)巷加盟鋪”的木牌——用老棗木做的，刻著簡單的藥草紋，透著溫厚的氣息。林晚星翻開手記，寫下新酪品配方，加了行小字：“2024年夏末，入醫(yī)巷，隨仁心，柳氏的酪道，是病人的養(yǎng)，是藥童的暖，更是貼著仁心的‘誠’——溫不燥，養(yǎng)不膩，才能讓酪香飄遍更多醫(yī)巷，讓老手藝跟著藥香，暖更多人?！?/p>

醫(yī)巷的晚風(fēng)拂過，酪香混著藥香，飄向候診的病人和忙碌的藥童身邊。林晚星看著腕上不再發(fā)燙的印記，笑著對(duì)蘇晴說：“不管是文巷、市集，還是這醫(yī)巷，只要有人需要溫軟實(shí)在的味道，我們就把柳氏酪道的‘誠’，一直傳下去。”