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第560章 湯香漫炊巷，舊罐新味遇孤女（第2頁）

1。鍋中加入清水，放入當(dāng)歸片、生姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，至當(dāng)歸出味；

2。加入紅棗、剝殼的雞蛋，繼續(xù)小火煮15分鐘；

3。加入紅糖、枸杞，攪拌至紅糖融化，再煮5分鐘即可；

4。成品特點(diǎn)：湯色清亮，當(dāng)歸香濃郁，雞蛋嫩滑，紅棗和枸杞清甜，紅糖中和當(dāng)歸的苦味，溫?zé)嶙萄a(bǔ)，婦人做工后愛喝一碗暖身子。

（二）清甜玉米排骨湯·家?？?/p>

-適配場景：上學(xué)的孩童、居家的老人、口味偏淡的主婦當(dāng)營養(yǎng)湯

-基礎(chǔ)原料：

-排骨200g（肉攤剛宰的，切成段）

-玉米1根（菜攤剛摘的，切成段）

-胡蘿卜1根（切成塊）

-生姜10g（切片，去腥）

-大蔥10g（切段，提香）

-食鹽3g（調(diào)味）

-料酒5ml（去腥）

-清水1200ml（熬湯用）

-關(guān)鍵步驟：

1。排骨放入鍋中，加入清水沒過排骨，加入料酒，大火燒開后煮3分鐘，撈出用冷水沖洗干凈，瀝干水分；

2。鍋中加入清水，放入排骨、生姜片、大蔥段，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘；

3。加入玉米段、胡蘿卜塊，繼續(xù)小火煮30分鐘，至排骨軟爛、玉米熟透；

4。加入食鹽，攪拌均勻，再煮5分鐘即可；

5。成品特點(diǎn)：湯色乳白，排骨鮮香，玉米清甜，胡蘿卜軟糯，湯味清淡營養(yǎng)，孩童們愛喝。

（三）鮮香青菜豆腐湯·清淡款

-適配場景：買菜的主婦、上學(xué)的孩童、需要清淡飲食的人當(dāng)家常湯

-基礎(chǔ)原料：

-青菜200g（菜攤剛摘的，洗凈切段）

-嫩豆腐1塊（豆腐坊新做的，切成塊）

-雞蛋1個（打散備用）

-生姜5g（切末，去腥）

-大蔥5g（切末，提香）